Пиріг зі шпинатом і сиром

Різноманітне тісто і начинка для пирогів зі шпинатом і сиром

Пиріг зі шпинатом і сиром

Якщо приїлися рецепти начинок у пироги, можна пошукати щось, чого ще не було.

Наприклад, сир зі шпинатом.

Для когось, може, блюдо і буденне, але більшості знайоме лише за книгами.

А даремно! Такі пироги смачні і корисні.

Взимку їх готують із заготовленими заздалегідь, мороженими листям. А ще такі пироги доступні і майже завжди вдаються, головне – правильно приготувати начинку.

Пиріг зі шпинатом і сиром – загальні принципи приготування

• Шпинат і сир – шикарна начинка для будь-якого пирога. Її готують як свіжого, так і замороженого шпинату. Свіже листя добре обмивають водою, просушують і нарізають смужками. Їх обов’язково тушкують з іншими інгредієнтами начинки або на сухій сковороді. Заморожений шпинат досить правильно розморозити і зцідити з нього вологу.

• Сир найчастіше використовують ропних сортів – бринзу або «Фету». З такими сирами начинка виходить розсипчастою, так як вони не плавляться. Нерідко ропні сири і шпинат змішують з сиром. Твердий сир для начинки використовують рідше, їм посипають відкриті пироги перед випіканням, щоб начинка не втратила соковитості.

• Для пирогів зі шпинатом і сиром вимішують як здобне, так і прісне тісто. Вибір його залежить від рецептури конкретного пирога.