Пиріг з малиною в мультиварці

Шість рецептів пирогів з малиною в мультиварці: бісквітних, заливних, з манки

Пиріг з малиною в мультиварці

Влітку хочеться готувати що-небудь смачненьке зі свіжими фруктами і ягодами. І правильно: варення і крем дочекаються своєї черги взимку. А зараз саме час порадувати домашніх ароматним і смачним пирогом з малиною в мультиварці.

Загальні принципи приготування пирога з малиною в мультиварці

Малина-улюблена багатьма за свій дивовижний смак і аромат. Вона багата вітамінами і кислотами. Незвичайно приємний кислуватий присмак і божественний аромат пирога з малиною в мультиварці припадуть до смаку майже всім.

Однак, якщо комусь вони не подобаються, можна злегка замаскувати їх, додавши вишню або чорну смородину, а також послабити, змішавши ягоди з яблуком. Але повністю приховати цю яскраву ягоду в начинці не вдасться. Якщо вам вона вже дуже не по душі, пиріг з малиною в мультиварці – страва не для вас.

Випікають пиріг з малиною в мультиварці зазвичай близько години; ще хвилин 30 – 40 піде на приготування тіста. Якщо ви вирішили зробити пісочне тісто, треба дати йому вилежатися в холодильнику хоча б півгодини. У цьому випадку на приготування пирога з малиною в мультиварці в цілому піде більше двох годин. Треба розрахувати час, щоб не було ніяких розчарувань.

При приготуванні бісквітного тіста краще витратити трохи більше часу і збити білки і жовтки окремо: це допоможе зробити тісто більш м’яким і повітряним, а пиріг з малиною в мультиварці – більш пишним.

Малину перед приготуванням треба добре промити. Але робити це треба дуже акуратно, адже ці ягоди дуже ніжні і швидко дають сік. Крім того, як всім відомо, на малині часто бувають черв’ячки, буде недоречно, якщо вони опиняться в пирозі.

Тому попередньо треба малину перебрати, відокремивши зім’яті ягоди. Покласти хороші малинки в друшляк і на одну хвилину опустити у велику миску з розчином солі (1 столова ложка на літр води); комахи, якщо вони там є, спливуть, їх треба зібрати шумівкою, а малину в друшляку пару разів на хвилину опустити в миску з чистою холодною водою. Тепер залишилося тільки обережно облити ягоди прохолодною водою з ковша або душа. Ягоди готові до того, щоб стати начинкою пиріг з малиною в мультиварці.

Загрузка...

Рецепт 1. Пиріг з малиною в мультиварці бісквітний

Інгредієнти

  • Яйця – 5 середнього розміру
  • Малина – півтори склянки
  • Цукровий пісок – 1 склянка
  • Борошно – 1 склянка
  • Розпушувач – половина чайної ложечки
  • Ванільний цукор – 1 чайна ложечка
  • М’ята – кілька гілочок для прикраси
Ще смачненьке:  Пиріг з яблучним повидлом

Спосіб приготування

Підготувати чашу мультиварки: змастити маслом і присипати манкою або сухарями. Пам’ятайте: бісквітне тісто не любить чекати! Пиріг треба негайно ставити готуватися, інакше він погано підніметься.

Борошно змішати з розпушувачем і просіяти.

Жовтки відокремити від білків і ретельно збити з цукром і ванільним цукром за допомогою міксера до збільшення суміші в об’ємі. Потроху досипати борошно з розпушувачем.

Білки збити в міцну піну, викласти в тісто і акуратно вмішати лопаткою, роблячи рухи знизу вгору.

Викласти тісто у форму, зверху викласти рівним шаром всю малину і помістити в каструлю.

Випікати при відповідному режимі близько години, після чого перевірити готовність, проткнувши пиріг скіпою: якщо на ній не залишилося шматочків непропеченого тесту, страва готова. Закрити знову кришку і дати постояти хвилин 10, а потім вийняти і подати на стіл, прикрасивши листочками м’яти.

Рецепт 2. Пиріг з малиною і сиром в мультиварці

Інгредієнти

  • Малина – стакан або півтора
  • Борошно – 250 г
  • Яйце – 2 жовтки плюс 2 цілих яйця
  • Вершкове масло з холодильника – 125 г
  • Цукровий пісок – півсклянки плюс 60 г
  • Сир (5-9 % жирності; можна взяти знежирений, але не дуже жирний) – 300 г
  • Сметана – 4 великі ложки
  • Ванільний цукор – за бажання і за смаком

Спосіб приготування

Для пісочного тіста всі інгредієнти повинні бути прохолодними і холодними, а готувати його треба швидко і якомога менше торкатися його руками, щоб не нагріти.

Отже, масло з борошном порубати ножем в крихту, а потім ще розтерти ложкою. Швидко змішати 2 жовтки з цукром і влити суміш в масляну крихту. Енергійно перемішати, покласти в пакет і помістити в холодильник хоча б на півгодини.

Сир змішати блендером з рештою цукровим піском, ванільним цукром і сметаною. Вмішати туди ж два цілих яйця.

Форму з мультиварки змастити маслом; можна злегка чим-небудь присипати, але цей пиріг зазвичай легко виймається.

Дістати з холодильника тісто, злегка розкачати його і помістити в чашу, розкладаючи руками та надаючи форму пирога з бортиками. Підрівняти. Викласти сирну начинку всередину, а поверх неї – малину.

Запекти в мультиварці близько години.

Загрузка...

Рецепт 3. Пиріг з малиною в мультиварці вівсяний

Інгредієнти

  • Масло вершкове – півпачки
  • Борошно – 1 склянка
  • Пластівці «Геркулес» — 1 склянка
  • Горіхи (волоські або мигдаль) – жменя
  • Яйце – 1 велике
  • Цукровий пісок – 2 столові ложки з верхом
  • Малина – 1 склянка
  • Варена згущене молоко – кілька ложок
  • Шоколад (краще гіркий) – полплитки або більше, за смаком
Ще смачненьке:  Шоколадний пиріг в мультиварці

Способприготовления

Пластівці змішати з борошном, вбити туди яйце.

Масло розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі, вмішати в нього цукровий пісок, суміш додати в тісто. Добре вимісити і залишити в мисці хвилин на 15.

Форму змастити маслом. Тісто розкачати і викласти у форму, зробивши невисокі бортики. Дно змастити вареним згущеним молоком, на яку висипати всю малину.

Горіхи подрібнити з допомогою качалки і посипати ними малину.

Випікати 20 хвилин, відкрити кришку мультиварки і перевірити готовність. Якщо є необхідність, накрити пиріг колом з фольги. Пекти ще 15 хвилин до готовності.

Натерти холодну шоколадку на тертці і посипати гарячий пиріг.

Рецепт 4. Пиріг з малиною і мигдалем в мультиварці

Інгредієнти

  • Малина – 1 склянка
  • Борошно – приблизно 2/3 склянки
  • Мигдаль – півсклянки
  • Мигдальні пелюстки – 3-4 столові ложки
  • Цукровий пісок (коричневий або білий і коричневий в рівних частках) – півсклянки
  • Сметана – півсклянки
  • Яйце – 1 велике
  • Сода, гашене лимонним соком або оцтом – пів чайної ложечки
  • Ванільний цукор – столова ложка
  • Масло вершкове – 50 г плюс ще трохи для змащування форми

Спосіб приготування

Мигдаль перемолоти в кавоварці в борошно. Висипати в склянку і досипати пшеничного просіяним борошном до краю.

50 г масла розтопити, змішати зі сметаною, цукром, ванільним цукром і яйцем. Збити віночком рідкі інгредієнти і змішати з борошняною сумішшю. Додати також гашену соду.

Замісити тісто і розділити його на дві нерівні частини: 2/3 і 1/3. Більшу частину розкачати і викласти у форму, попередньо змащену маслом, так, щоб вийшли невеликі бортики.

Викласти в підготовлену малину. Посипати її мигдалевими пелюстками.

Меншу частину тіста потерти прямо на пиріг, формуючи таким чином верхній шар.

Запекти в мультиварці при програмі «Випічка» 45 хвилин. Готовий пиріг відразу не виймати, а дати йому трохи охолонути (10-15 хвилин).

Рецепт 5. Пиріг з малиною і сметанною заливкою в мультиварці (шоколадний)

Інгредієнти

  • Малина – півтори склянки
  • Борошно – 1 склянка
  • Цукровий пісок – один стакан
  • Ванільний цукор – столова ложка
  • Яйця – 4 штуки
  • Какао – 4 ложки
  • Шоколад – полплитки або плитка, за смаком

Спосіб приготування

Форму змастити маслом і присипати манкою або крихтами.

Борошно змішати з какао і просіяти через сито.

Яйця розділити на білки і жовтки. Спочатку збити жовтки, досипати цукор і ванільний цукор і збивати 5 хвилин, поки не вийде пишна маса. Окремо збити білки до міцної піни.

Ще смачненьке:  Шарлотка з грушами

Частинами засипати борошно з какао в жовткову суміш, вимішати ложкою, а потім (теж ложкою або лопаткою) акуратно вмішати білки.

Викласти тісто в підготовлену форму, зверху викласти малину і запекти в мультиварці близько години. Через 45 хвилин можна перевірити готовність і або виключити, або ще попекти.

Готового пирога дати постояти під кришкою хвилин 10.

Тим часом розтопити шоколад на водяній бані і намалювати їм сіточку на пирозі або якісь візерунки.

Дуже красиво виходить, якщо використовувати частину чорного, а частина білого шоколаду, але не з’єднувати їх, а малювати ними окремо.

Рецепт 6. Пиріг з малиною в мультиварці з манною крупою

Інгредієнти

  • Малина – стакан або півтора
  • Манна крупа і борошно пшеничне – по 1 склянці
  • Кефір – 1 склянка
  • Яйця – 3 великих
  • Цукровий пісок – 1 склянка
  • Ванільний цукор – 1-2 чайних ложечки
  • Розпушувач – половина ложечки
  • Горіхи будь – жменя

Спосіб приготування

Манну крупу залити кефіром на півгодини. Тим часом малину вимити і просіяти борошно. Змішати манку і кефір з борошном. Відокремити жовтки від білків і збити їх з цукром. Змішати жовтки з тестом, туди ж висипати ванільний цукор і розпушувач, добре вимісити.

Горіхи подрібнити за допомогою качалки. Можна, звичайно, потовкти у ступці або блендером, але в першому випадку вийде дуже дрібно, а в другому – нерівномірно. Однак це припустимо.

Вмішати горіхову крихту в тісто.

Білки збити міксером до стійких гребінців. Готова білкова піна не виливається з ложки. З великою обережністю вмішати лопаткою піну в тісто, роблячи рухи знизу вгору.

Тісто викласти у змащену маслом і присипану манкою форму, поверх нього викласти малину і поставити випікатися на годину. Готовність перевіряти з допомогою лучинки.

Дати готового пирога настоятися, вийняти його і подати.

Цей пиріг добре прикрасити збитими вершками і листочками м’яти.

Пиріг з малиною в мультиварці: хитрощі і корисні поради

  • Після того як пиріг з малиною в мультиварці приготується, не кидайтеся відразу виймати. Дайте йому «відпочити» хвилин 7 – 10 в закритому пристосуванні, тоді пиріг вийде особливо смачною.
  • Якщо ви не приготували ніякого крему або глазурі для пирога, прикрасьте його збитими вершками або просто присипте цукровою пудрою. І те, й інше прекрасно поєднується зі смаком пирога з малиною в мультиварці, а зробити такий «оформлення» можна за лічені хвилини. Можна і посипати тертим шоколадом, але це вже на любителя.
  • І, звичайно, класичне поєднання – малина і м’ята.
Загрузка...