Пиріг з динею

Пиріг з динею – виправдовує всі витрати! Рецепти м’яких, розсипчастих, ніжних пирогів з динею для домашнього чаювання

Пиріг з динею

Начинка з дині – шикарне наповнення для пирога.

Її можна використовувати в будь-якому тесті, творити кулінарні шедеври і щоразу дивувати домочадців.

Пиріг з динею – загальні принципи приготування

Диня сама по собі досить солодка і соковита, може використовуватися в сирому вигляді і самостійно, тобто навіть без цукру. Якщо ж попався не дуже стиглий або солодкий плід, то це ще один привід спекти ароматний пиріг. Додайте цукор, ваніль або корицю, розмішайте. Можна шматочки обсмажити на сковороді або пропарити в каструлі.

В залежності від виду тіста, пироги з динею формують відкритими, закритими, або роблять з сіточкою, згори, тобто напівзакритими. В рідке тісто можна просто додати порізані шматочки, вийде подобу шарлотки.

Загрузка...

Пиріг з динею «Ніжний» на кефірі з манкою

Рецептура ніжного пирога з динею на разрыхлителе. Якщо будете замінювати його содою, то використовуйте половину порції і гасите в кефірі. У списку вказано кількість чистої м’якоті дині без шкірки і насіння.

Інгредієнти

• масла 100 г;

• склянка кефіру;

• 400 г дині;

• 120 г цукру;

• стакан манки;

• 1 ч. л. з гіркою розпушувача;

• три яйця;

• склянка борошна.

Приготування

1. Розмішуєм крупу з кефіром. Щоб пиріг дійсно виправдав свою назву, залишимо суміш на півгодини. Манка набубнявіє, стане ніжною і м’якою.

2. У великій і глибокій мисці розтираємо цукор з невеликою дрібкою солі і трьома яйцями.

3. З’єднуємо обидві суміші, додаємо цукор, вливаємо розтоплене масло. Цей пиріг можна готувати і на маргарині.

4. Додаємо борошно, разом з нею у тісто додаємо розпушувач.

5. Залишається все добре розмішати. Нехай постоїть п’ять хвилин.

6. За цей час потрібно порізати кубиками очищену м’якоть дині.

7. Підмішуємо приготовані шматочки, в тісто. Переливаємо в змащену форму.

8. Готується ніжний пиріг півгодини, ставте і печіть при 180. Можна вилити тісто в каструлю, варити 50 хвилин на режимі випічки. При необхідності пиріг в кінці можна перевернути, щоб він підрум’янився і з другої сторони.

Пиріг з динею дріжджовий (з тіста на молоці)

Напівзакритий варіант дріжджового пирога з сонячної динею. Замість незбираного молока можна використовувати для тесту розведений сухий концентрат або взяти суміш з додаванням води.

Інгредієнти

• молока 220 мл;

• 7 г дріжджів;

• 40 г цукру;

• 3,5 склянки пш. борошна;

Ще смачненьке:  Тісто для булочок на молоці

• масла 50 грамів;

• сіль.

Для начинки:

• 300 г очищеної дині;

• 2 ложки крохмалю;

• цукор за бажанням.

Один жовток для змащування, білок можна відправити в тісто.

Приготування

1. За 1,5 години до випічки, потрібно замісити тісто. Молоко підігрійте, рідина повинна бути тепла, додайте всі інгредієнти за рецептом, масло потрібно заздалегідь розтопити і остудити. Замісити з борошном.

2. М’яке, легке тісто покладіть у велику миску або каструльку, прикрийте кухонним рушником, дайте добре піднятися.

3. Диню нарізати акуратними шматочками. Якщо вона солодка, то цукор не потрібен. Якщо хочете визначити в пиріг несмачну диню, то можна буде додати трохи піску при формуванні виробу.

4. Дістаньте тісто, відірвіть третину. З іншого руками розстеліть корж, перекладіть у форму, пальчиками зробіть маленькі бортики.

5. Змішайте диню з крохмалем, викладіть на тісто. Зверху присипте цукром, але багато не додавайте, достатньо трьох ложок.

6. З отщипнутого шматочка сформуйте тонкі джгутики, зробіть сіточку на пирозі.

7. Змастіть всі елементи сіточки і бортики жовтком.

8. Ставте в духовку на 200°C, дочекайтеся готовності тіста.

Загрузка...

Пиріг з динею і киселем з пісочного тіста

Варіант пирога з приголомшливою начинкою, в яку додається сухий кисіль. Смак можна взяти будь, диня чудово поєднується з усіма ягодами і фруктами. Маргарин і масло в тесті взаємозамінні, але жирність не повинна бути нижче 70%.

Інгредієнти

• 220 г масла з жирністю 70% і вище;

• яйце плюс один жовток;

• 450 г борошна;

• 60 грамів цукру;

• сіль;

• 400 г дині;

• 80 г сухого киселю.

Приготування

1. Масло або маргарин вийміть в тепло заздалегідь, щоб вони розм’якшилися. Додайте цукор з сіллю, збийте міксером до хорошої піни. Якщо жирність продукту вище 70, то це зробити не проблема.

2. Додайте жовток і ціле яйце, але тільки поступово, продовжуйте збивати до однорідності.

3. Вийміть міксер, насипте борошно, замісіть тісто руками. Довго не мніть, вона не повинна затягнутися. Покладіть в холодильник на тридцять хвилин.

4. Наріжте диню красивими, тонкими скибочками.

5. Дістаньте тісто, розподіліть по формі, зліпіть бортики близько двох сантиметрів.

6. Насипте кисіль, зверху розкладіть шматочки дині.

7. Поставте на 200 градусів випікатися, в середньому на 22-24 хвилини. Дивіться по готовності бортиків.

8. Вийміть пиріг з печі, залиште до охолодження у формі.

Пиріг з динею і яблуком з листкового тіста

Варіант пирога на швидку руку, який готується навіть простіше, ніж може відразу здатися. Яблуко краще використовувати кисле, вона розбавить смак дині.

Ще смачненьке:  Слойки з сиром

Інгредієнти

• пачка тесту;

• яйце;

• 300 г дині;

• велике яблуко;

• 70 г цукру;

• 30 г крохмалю;

• за смаком ваніль або кориця.

Приготування

1. Розморожене тісто розділіть на два пласта. Можна вирізати коржики для приготування круглого пирога. Бажано одну зробити трохи більше, щоб вийшли невеликі бортики. Перекладіть пласт для денця у форму.

2. Наріжте яблуко і м’якоть дині, перемішайте, заправте крохмалем і цукром.

3. Викладіть начинку на нижній шар пирога.

4. Краї змастіть яйцем.

5. Залишився пласт на столі поріжте ножем, можна зробити багато дірочок. Перенесіть на пиріг, з’єднайте зі змазаними краями, приклейте.

6. Верх покрийте яйцем.

7. Випікайте при 200 градусах.

Пиріг з динею смаженої (дріжджовий закритий)

Варіант закритого пирога з начинкою з смаженої дині. Тісто замішується на воді зі сметаною, використовуйте стільки борошна, скільки піде.

Інгредієнти

• 200 мл води;

• 80 г сметани;

• 40 мл олії;

• 4-6 склянок борошна;

• 10 г дріжджів (використовуються сухі);

• ваніль;

• 60 г цукру.

Для начинки:

• 400 г дині;

• 30 г вершкового масла;

• 110 г цукру;

• 1 ч. л. кориці.

Приготування

1. Просійте борошно, щоб збагатити киснем. Підігрійте Воду, змішайте з цукром і дріжджами. Досипте щіпку солі і склянку борошна. Залиште опару на півгодини.

2. Тепер можна додати всі інші інгредієнти за списком. Замісіть м’яке, трохи липке тісто. Перекладіть в каструлю з високими бортами, залиште в теплі.

3. Як тільки тісто добре підніметься, опустіть його і дочекайтеся другого разу.

4. Масло вершкове розігрійте на сковорідці.

5. Покришіть диню, викладіть в масло і випаруйте всю вологу. В кінці додайте цукор, прогрійте і заправте начинку корицею. Можна додати трохи лікеру або коньяку, буде ще смачніше. Остудіть.

6. З тіста і смаженої дині сформуйте закритий пиріг. Пласти розкочуйте як можна тонше. Обов’язково зверху зробіть дірочки для виходу пари.

7. Змастіть верх жовтком. Печіть при 190 °C 15-18 хвилин. Дивіться за кольором і готовності коржів.

Бісквітний пиріг з динею «Сонечко»

Найпростіший варіант м’якого і легкого пирога, який сміливо можна назвати динної шарлотки. Начинки для нього багато не потрібно, достатньо 300 грамів. Цедру можна брати суху, у цьому випадку скоротіть кількість навпіл.

Інгредієнти

• п’ять яєць;

• 1,2 склянки цукру;

Ще смачненьке:  Американські пончики

• 1 ч. л розпушувача;

• 2/3 ч. л. цедри;

• 250-300 г дині;

• 1,5 склянки борошна.

Приготування

1. Духовку відразу потрібно включити на розігрів, так як тісто робиться швидко. Встановіть 190 градусів.

2. Відразу наріжте шматочками диню.

3. Борошно просіяти, змішати з подрібненою цедрою і розпушувачем.

4. Змастіть форму.

5. Можна приступати до замісу тіста. До пишної піни збийте п’ять яєць і рецептурний пісок.

6. Додайте суміш з борошна з цедрою. Швидко розмішати лопаткою.

7. Насипте шматочки дині.

8. Перелийте в підготовлену форму, надсилайте на випічку.

9. Через 20 хвилин паличкою проткніть пиріг в центральній частині. Якщо вона залишилася суха, то можна діставати випічку з духовки.

10. Дайте постояти у формі, потім вийміть. Після охолодження прикрасити цукровою пудрою.

Пиріг з динею на сметані (з розпушувачем)

Ще один варіант пирога з динею на швидку руку. Він вимагає замісу тіста, але робиться все дуже швидко. Відразу увімкніть духовку розігріватися. Виставляйте 180. Рецепт підходить для мультиварки.

Інгредієнти

• 250 г пшен. борошна;

• 300 г дині;

• 1,3 ч. л. пекарського розпушувача;

• 250 г цукру;

• 200 г сметани 20%;

• 3 яйця.

Приготування

1. Всі інгредієнти, крім пшеничного борошна і дині складіть в миску, збийте три хвилини віночком або одну хвилинку міксером.

2. Додайте в тісто борошно.

3. У змащену форму вилийте половину отриманої маси.

4. На тісто швидко покришіть м’якоть дині. Цукор додавати не потрібно, але для аромату можна злегка присипати шматочки корицею або тертою цедрою.

5. Полийте залишилися тестом.

6. Печіть до готовності. При 180 це займе близько півгодини.

Пиріг з динею – корисні поради та хитрості

• У закритих пироги з динею потрібно обов’язково робити дірочки. Через них буде виходити пар від киплячого соку начинки. Якщо отворів немає, то верх може лопнути в будь-якому місці і випічка втратить презентабельний вигляд.

• Якщо диня дуже соковита, з шматочків краще випарувати воду. Це можна зробити на сковорідці, щоб нічого не прилипло, додайте трохи олії.

• Розпушувач можна додавати в будь-яке тісто. Цей порошок зробить пористість м’якушки однорідною, а випічку м’якою, повітряної і не дасть їй впасти.

• Дріжджове тісто треба вимішувати добре, поки маса не почне відклеюватися від стінок посуду. Пісочне ж тісто від тривалих маніпуляцій затягнеться, випічка буде жорсткою. Бісквітне тісто любити збивання, але не терпить тривалого замісу з борошном.

Загрузка...