Пиріг на швидку руку в духовці

Пиріг на швидку руку – в духовці робиться швидко! Рецепти дивовижних пирогів на швидку руку в духовці з різними начинками

Пиріг на швидку руку в духовці

Така випічка порадує простотою, швидкістю і легкістю приготування.

Пиріг на швидку руку в духовці – загальні принципи приготування

Для швидких пирогів на швидку руку не використовують класичне дріжджове тісто. Воно вимагає кілька годин для бродіння і може затягнути приготування на половину дня. В основному готують спрощені варіанти пирогів на рідкому, пісочному або покупному тесті.

Яку начинку використовують для пирогів:

• овочі і гриби;

• яйця;

• м’ясо, птицю, ковбасні вироби;

• варення, повидло, джеми;

• фрукти і ягоди;

• консервовані продукти;

• рибу.

В начинку можна додавати всілякі спеції, прянощі, зелень і інші інгредієнти, що поліпшують смак. Якщо використовується рідке тісто, то виріб перед випічкою змащувати не потрібно. Якщо ж пиріг готують з листкового або будь-якого іншого густого тесту, то його можна змастити яйцем.

Рецепт 1: Пиріг на швидку руку в духовці з капустою

Рецептура заливного пирога на швидку руку в духовці, який готується з начинкою з капусти. Овоч можна обсмажити заздалегідь, щоб скоротити час приготування. Але також можна взяти для пирога квашену капусту, теж вийде дуже смачно.

Інгредієнти

• 0,14 кг борошна;

• 0,25 кг кефіру;

• 2 ч. л. солі;

• 50 грам масла сливочн.;

• 2 яйця;

• 0,5 кг капусти;

• 0,5 ч. л. соди;

• приправи.

Приготування

1. Кидаємо на сковороду шматок вершкового масла і розтоплюємо. Можна використовувати і рослинне масло, але так виходить смачніше.

2. Додаємо шинковану капусту, смажимо до м’якості і заправляємо спеціями. За смаком можна додати в начинку цибулю, моркву, гриби, м’ясний фарш, рибу. Остуджуємо.

3. У кефір кладемо сіль і соду, розмішуємо. Додаємо яйця, збиваємо, кладемо сіль. От і все! Тісто вийде тягучим, але не дуже рідким.

4. Виливаємо половину маси у форму, потім викладаємо капусту і зверху знову тісто.

5. Ставимо на 180 градусів духовку і запікаємо до готовності. Це займе в середньому 45 хвилин.

Рецепт 2: Пиріг на швидку руку в духовці з яблуками

Цей рецепт дуже нагадує класичну шарлотку, але для швидкого пирога на швидку руку потрібно ще менше часу. Тому відразу включаємо духовку. Ставимо 180 градусів і негайно готуємо тісто.

Інгредієнти

• 3 яйця;

• 3 яблука;

• 170 грам цукру;

• 1 склянка борошна;

• 1 ч. л. розпушувача;

• 20 грам масла вершкового;

• 2 столові ложки манної крупи.

Приготування

1. Тісто готується дуже швидко, тому відразу нарізаємо скибочками яблука. Прибирати шкірку чи ні – справа особиста.

2. Відразу ж змащуємо вершковим маслом форму. Розтоплювати шматочок не потрібно, просто натираємо внутрішню частину і густо обсипаємо манною крупою.

Ще смачненьке:  Пиріг з яблуками в мультиварці

3. Шарлотка вимагає збивання тіста в пишну масу, що може зайняти багато часу. Ми цього робити не будемо, а пишноти пирога додасть розпушувач. Розбиваємо яйця і збиваємо з цукром пару хвилин. Відразу кладемо борошно з розпушувачем.

4. Виливаємо у форму тісто (половину), раскидываем яблука і знову тісто. Якщо його залишилося мало, то малюємо подобу сіточки за допомогою ложки.

5. Печемо до готовності близько півгодини.

Рецепт 3: Пиріг на швидку руку в духовці з листкового тіста

Складно знайти випічку простіше, ніж пиріг на швидку руку з листкового тіста. Особливо, якщо начинка вже готова. В нашому випадку використовується картопляне пюре. За смаком додаємо обсмажений цибуля, гриби, м’ясо і все, що душа нашої зручно. Якщо ж пюре залишилося після обіду, то можна покришити в нього шматочок ковбаски або додати натертий сир.

Інгредієнти

• 1 пачка листкового тіста (0,4-0,5 кг);

• 0,7-0,8 кг картопляного пюре;

• 1 яйце.

Приготування

1. Тісто дістаємо, бажано заздалегідь. Воно не повинно бути замороженим. Розкачуємо на столі прямокутний пласт і ділимо навпіл. Бажано, щоб розмір відповідав деку або формі.

2. Збиваємо яйце з дрібкою солі, змащуємо краї обох пластів.

3. Один шматок тіста викладаємо на деко. Розкладаємо на нього начинку з картопляного пюре. Як вже говорилося, вона може мати будь-яку добавку.

4. Накриваємо вільним пластом і з’єднуємо змащені яйцем краю. Можна їх красиво скрутити жгутиком. Важливо, щоб скріплення було міцним.

5. Тепер на пирозі потрібно зробити кілька дірочок, через який при випічці буде виходити пар. Якщо є залишки тесту, то можна зліпити і прикраси.

6. Тепер майбутній шедевр змащується залишками яйця і відправляється на випічку. Так як начинка готова до вживання, доводимо до готовності тісто і робимо це при температурі 200.

Рецепт 4: Пиріг на швидку руку в духовці «Посыпушка»

Ще один варіант пирога на швидку руку з дуже незвичайного, але простого тесту. Для посыпушки потрібно масло або маргарин. За замовчуванням для начинки використовуються яблучка. Але завжди можна взяти груші, айву, банани, ягоди або використовувати асорті.

Інгредієнти

• 5 ложок цукор;

• 6 ложок борошна;

• 4 ложки олії;

• 1 щіпка кориці (необов’язково);

• 2 столові ложки панірувальних сухарів;

• 3 яблука.

Приготування

1. Очищаємо яблучка і, минаючи середину з насінням, нарізаємо їх часточками. Додаємо корицю і дві ложки рецептурного цукру.

2. З’єднуємо цукор, що залишився з борошном і маслом. Розтираємо руками. Якщо масло тверде, то спочатку можна скористатися ножиком і порубати масу прямо в мисці. Вийде сипка крихта. При стисканні в руці вона буде трохи тримати форму, а потім розсиплеться.

3. Змащуємо форму, посипаємо панірувальними сухарями. Також можна використовувати манну крупу.

4. Викладаємо яблучка. Відразу все.

Ще смачненьке:  Тісто на сметані

5. Висипаємо приготоване сипуча тісто, розрівнюємо руками, щоб воно провалилося між часточок яблук і трохи сцепило фрукти.

6. Тепер ледачий відправляємо пиріг в духовку, печемо при 200 градусах до красивої скориночки. В середньому двадцять хвилин.

Рецепт 5: Пиріг на швидку руку в духовці з варенням «Тьоркін»

Також у цього пирога на швидку руку в духовці є й інші назви, наприклад, «Тертий». Але це неважливо, головне – готується він насправді легко, швидко і з найбільш доступних продуктів. Замість варення можна взяти повидло, джем.

Інгредієнти

• пачка масла 0,2 або маргарину;

• 0,25 кг цукру;

• 2 яйця;

• 4 склянки борошна;

• 0,5 ч. л. оцту;

• 0,5 ч. л. соди;

• ваніль;

• 1 склянку варення.

Приготування

1. Масло повинно бути м’яке. Розтираємо його з цукровим піском, можна використовувати міксер, щоб вийшло швидше.

2. Потім додаємо ваніль з яйцями, розмішуємо і кладемо гашену соду. Останньою йде борошно, насипаємо 3,5 склянки.

3. Відокремлюємо від тесту четверту частину і додаємо в неї залишки борошна. Робимо крутий шматочок і поки закидаємо його в морозилку.

4. Тісто розкладаємо на деко у вигляді пласта. Так як воно м’яке, це легко зробити навіть без качалки. Якщо ж хочете нею скористатися, то не забудьте добре присипати тісто борошном.

5. Розмазуємо по пласту варення або будь-яку іншу, але солодку начинку.

6. Дістаємо тісто з морозилки, беремо тертці натираємо на пиріг. Використовуємо великі отвори, щоб стружка не була надто малою.

7. Запікаємо пиріг в духовці близько двадцяти хвилин. Нарізаємо його гарячим, а потім охолоджуємо.

Рецепт 6: Пиріг на швидку руку в духовці «Рибний»

Рецептура пирога з швидкого тесту на майонезі. Для начинки використовується банку рибної консерви в олії, а також картоплю.

Інгредієнти

• 0,2 кг майонезу;

• 1 банка консерви;

• 3 яйця;

• 1 ложка олії;

• 2-3 картоплі;

• 100 мл кефіру;

• щіпка соди;

• сіль, цукор;

• борошно.

Приготування

1. Розбиваємо яйця, солимо і кладемо дрібку цукру, щоб поліпшити смак пирога, і він красиво підсмажився. Розмішуємо.

2. Додаємо майонез, кефір з дрібкою соди і поступово вводимо муку. Регулюємо густоту тіста. Воно не повинно бути дуже густим і буде нагадувати сметану.

3. Очищаємо картоплини і нарізаємо тонкими пластинками. Розминаємо консервовану рибу на дрібні шматочки виделкою.

4. Рецептурної ложкою масла змащуємо форму і виливаємо 2/3 тіста. Розподіляємо рівним шаром і викладаємо скибочки картоплі.

5. Зверху рівномірно розподіляємо консервовану рибу.

6. При допомоги на 180 градусів. Час випічки від 35 до 50 хвилин, в залежності від висоти та діаметра пирога.

Рецепт 7: Пиріг на швидку руку в духовці з цибулею і яйцем

Варіант швидкого пирога з зеленою цибулею і яйцем, від якого пахне літом. Для приготування тесту потрібен кефір. Але також можна використовувати ряжанку, рідку сметану або кисле молоко.

Ще смачненьке:  Шарлотка з абрикосами

Інгредієнти

• 0,4 літра кефіру;

• 1,5 ч. л. розпушувача;

• 4 яйця;

• 0,5 ч. л. солі;

• 2 ложки цукру;

• 160 грам сливоч. масла;

• 0,2 кг зеленої цибулі;

• 0,28 кг борошна.

Приготування

1. Два яйця відварюємо і ріжемо кубиками. З’єднуємо з подрібненою зеленою цибулею, солимо і розмішуємо. Відставляємо в сторону. Також в начинку можна додати трохи кропу або будь-яку іншу зелень.

2. Залишилися яйця збиваємо з сіллю і цукром, додаємо кефір, розтоплене масло і додаємо борошно з розпушувачем. Їх потрібно об’єднати і бажано просіяти.

3. Розмішуємо тісто і половину виливаємо у форму.

4. Зверху висипаємо начинку і заливаємо рештою тестом.

5. Випікаємо півгодини. Температура 200.

Рецепт 8: Пиріг на швидку руку в духовці з ковбасою і сиром

Рецептура ще одного пирога на швидку руку з рідкого тіста. Для начинки використовується будь-яка ковбаса, можна взяти і сосиски, відварне м’ясо, курку.

Інгредієнти

• 200 мл молока;

• 100 грам масла;

• 200 грам ковбаси;

• 200 грам сиру;

• 2 склянки борошна;

• 2 яйця;

• 20 грам масла для форми;

• 4 ложки сухарів;

• 3 зубки часнику;

• 1 ч. л. розпушувача.

Приготування

1. Розтоплюємо до рідкого стану вершкове масло, даємо охолонути.

2. Збиваємо яйця і дрібку солі, додаємо молоко і слідом вводимо розтоплене масло. Можна все це робити міксером, швидко.

3. Додаємо борошно і розпушувач, розмішуємо, і тісто вже готове.

4. Ковбасу потрібно порізати кубиками або соломкою, також сир. Або все просто натираємо крупно. Також можна в начинку додати трохи свіжого кропу, будь-які спеції.

5. Змащуємо маслом форму, посипаємо сухарями і розкладаємо начинку.

6. Поливаємо зверху приготованим тестом і відразу відправляємо випікатися. Готуємо в духовці 35 хвилин.

7. Виймаємо, відразу нарізаємо шматочками і перевертаємо на інший бік. Апетитна начинка з ковбаси і сиру буде зверху.

Пиріг на швидку руку в духовці – корисні поради та хитрості

• Швидко замісити тісто для будь-якого пирога можна за допомогою міксера. Якщо маса густа, то використовують спеціальні насадки у вигляді спіральок. Вони призначені для тіста.

• Заливні пироги не люблять соковитих і мокрих начинок. Вони гальмують приготування самого м’якушки, смак якого також може постраждати.

• Якщо начинка в пирозі не зовсім дійшла до готовності, то можна поставити випічку на пару хвилин у мікрохвильову пічку.

• Скоринка на пирозі вийшла товста і суха? Це легко виправити! Гаряче виріб потрібно просто змастити шматочком вершкового масла.

• Будь пиріг буде симпатичніше, якщо верх посипати кунжутом, горішками, будь насінням або маком.