Печінка яловича з морквою

Печінка яловича з морквою: смажена, тушкована, в салаті. Кращі рецепти приготування печінки яловичої з морквою

Печінка яловича з морквою

Багато з нас знають про користь яловичої печінки.

Її рекомендується їсти як дорослим, так і дітям.

Даний продукт багатий різними корисними властивостями і вітамінами, а ще, що важливо, приємний на смак.

З яловичої печінкою поєднується достатньо велика кількість всіляких інгредієнтів: овочі, зелень, деякі молочні продукти, салати.

Ще одним приємним бонусів є те, що її дуже легко готувати.

Найважливіше – це слідувати вказівкам рецепту, і тоді все точно вийде!

Принципи приготування печінки яловичої з морквою

Щоб печінка вийшла смачна і соковита, їй необхідно після смаження ще потомитися на невеликому вогні. В такому випадку, лівер віддасть весь свій сік, і страва вийде ніжним.

Після гасіння, печінка стає досить м’яка і без прожилків. Вона настільки смачна, що її можна їсти навіть без додаткового гарніру або хліба.

Після того, як печінка посмажити, слід додати у сковороду ще трохи кип’яченої води і поступово підливати по мірі необхідності. Цей крок також посприяє тому, щоб блюдо вийшло смачним і соковитим.

Для приготування будь-якої страви з печінки заздалегідь підготуйте дві сковороди: одну для головного інгредієнта, а іншу для обжарювання з цибулі і моркви.

Також знадобиться заправка у вигляді майонезу або масла.

Печінка яловича з морквою в салаті

Коли хочеться зробити незвичайний і оригінальний салат, найчастіше, на розум приходять різні варіанти страв з м’ясом або куркою. Не варто забувати, що печінка яловича з морквою стануть відмінними компонентами будь-якої святкової закуски. Салат з лівером завжди виходить досить ситний і, що важливо, цікавий на смак. Такий варіант закуски абсолютно точно сподобається всім представникам сильної половини людства.

Інгредієнти:

1) одну моркву середнього розміру;

2) одну цибулину;

3) 350 г яловичої печінки;

4) зубчик часнику;

5) оцет;

6) майонез;

7) солі/перцю за смаком;

8) трохи рослинного масла;

9) цукру за смаком.

Спосіб приготування:

Відварюємо яловичу печемо і нарізаємо її тоненькими смужками.

Тепер потрібно злегка обсмажити часник і додати до нього печінку.

Нарізаємо цибулину тонкими кільцями і замочуємо в маринаді з оцту, цукру, солі і гарячої води. Лишаємо в такому вигляді приблизно на 3 – 4 години.

Моркву можна тонко нарізати або натерти на тертці.

Залишається тільки перемішати всі інгредієнти і заправити їх майонезом, і можна подавати страву до столу.

Печінка яловича з морквою в салаті з огірками

Якщо ви любите пікантні і оригінальні салати, тоді варіант печінки яловичої з морквою, огірками точно для вас! До складу страви входить не так багато інгредієнтів, що полегшує спосіб його приготування. Всі вони цілком доступні і недорогі. При бажанні, майонез завжди можна замінити на оливкова чи будь-яке інше масло для заправки, якщо ви дотримуєтеся правильного харчування.

Ще смачненьке:  Філе минтая

Інгредієнти:

1) 450 г яловичої печінки;

2) дві моркви невеликих розмірів;

3) дві цибулини;

4) 250 г маринованих огірків;

5) майонез;

6) солі/перцю за смаком.

Спосіб приготування:

Нарізаємо печінку невеликими шматочками і обсмажуємо з усіх боків протягом 10 – 15 хвилин.

Після цього додаємо в сковороду трохи кип’яченої води і даємо ливеру потушиться ще приблизно 20 хвилин.

Обсмажуємо цибулю з натертою морквою, поки перший не стане золотистого відтінку.

Огірки дрібно нарізаємо кубиками.

Перемішуємо готові компоненти і заправляємо майонезом.

Додаємо сіль і перець за своїм розсудом.

Печінка яловича з морквою смажена

Цей рецепт є одним з найпоширеніших і базових. Він дуже простий і не витратний за часом. Печінка яловича з морквою може стати прекрасною заміною будь-якої страви з червоного м’яса або птиці.

Інгредієнти:

1) дві моркви невеликих розмірів;

2) 550 г яловичої печінки;

3) дві цибулини;

4) солі/перцю за смаком;

5) оливкова олія.

Спосіб приготування:

Добре промийте печінку і відокремте від неї жилки.

Наріжте невеликими шматочками і викладіть на розігріту сковороду.

Смажити краще на оливковій чи соняшниковій олії. Налийте його приблизно на товщину одного пальця.

Обсмажте шматочки з кожного боку до появи характерної скоринки.

Натріть моркву на середній тертці.

Наріжте цибулю півкільцями.

Обсмажте овочі разом, поки цибуля не стане жовтого кольору.

Додайте печінку до овочів, перемішайте і смажте ще приблизно 5 – 7 хвилин.

Печінка яловича з морквою і курячою грудкою

Цей рецепт досить незвичайний. Тут у приготуванні печінки яловичої з морквою використовується ще й куряча грудка. Звичайно, на перший погляд, може здатися, що ці компоненти не можуть поєднуватися, але це не так! Просто спробуйте приготувати таку страву, і ви точно будите приємно здивовані! Ніжне поєднання печінки і курки сподобається як дорослим, так і дітям. Цей салат можна назвати легким і некалорійним, тому багато подаю його навіть в якості заснованого страви.

Інгредієнти:

1) 450 г курячої грудинки;

2) 500 г яловичої печінки;

3) три моркви;

4) одну цибулину;

5) один зубчик часнику;

6) 4 – 5 маринованих огірків;

7) солі/перцю за смаком.

Спосіб приготування:

Моєму печінку і відварюємо її в підсоленій воді. При бажанні в воду також можна пустити кілька горошин чорного перцю.

Коли вона буде готова, нарізаємо її дрібними кубиками.

Курячу грудку відварюємо і також нарізаємо.

Моркву натираємо на крупній тертці. Солимо і перчимо овоч. Також можна злегка збризнути її лимонним соком.

Нарізаємо цибулю кільцями і додаємо до моркви.

Ще смачненьке:  Тушкований минтай з цибулею і морквою

Туди ж видавлюємо зубчик часнику.

Залишилося тільки змішати отримані інгредієнти, заправити улюбленим маслом і все!

Печінка яловича з морквою і грибочками

Ось цей делікатес неодмінно підійде в якості головного салату вечора. Він не просто смачний, але ще і дуже апетитний на вигляд. Печінка яловича з морквою і грибами абсолютно точно буде одним із самих улюблених страв у вашій родині. Такий салат можна навіть викласти на брускети або хлібці в якості святкової закуски.

Інгредієнти:

1) 500 г яловичої печінки;

2) 200 г грибів;

3) 3 – 4 курячих яйця;

4) два цибулі;

5) 5 – 6 маринованих огірків;

6) три моркви.

Спосіб приготування:

Гарненько моєму яловичу печінку, після чого обсмажуємо її на сковороді, попередньо порізавши її на дрібні шматочки.

В даному випадку можна лівер обваляти в панировочным сухарях, щоб вийшла більш хрустка скоринка.

Відварюємо яйця і нарізаємо їх невеликими кубиками.

Цибулю шаткуємо тоненькими кільцями.

Моркву натираємо на тертці.

Робимо обжарку з овочів.

Гриби нарізаємо кубиками середнього розміру і додаємо до овочів. Смажимо перераховані вище інгредієнти ще приблизно 5 – 7 хвилин.

З’єднуємо всі готові компоненти.

Заправляємо салат майонезом або оливковою олією.

Печінка яловича з морквою в салаті шарами

Щоб здивувати і порадувати себе і рідних, обов’язково спробуйте приготувати печінку яловичу з морквою в салаті шарами. Він стане відмінним прикрасою всього столу і улюбленою закускою всіх гостей. Готувати це блюдо зовсім нескладно. Якщо у вас намічається свято, все що вам потрібно – це просто заздалегідь відварити необхідні інгредієнти. Їх можна купити в будь-якому сімейному магазині, що є величезною перевагою.

Інгредієнти:

1) 200 г яловичої печінки;

2) одну цибулину;

3) одну моркву;

4) два курячих яйця;

5) одну ст. л. оцту;

6) одну ст. л. соняшникової олії;

7) майонез;

8) 150 мл молока;

9) солі/перцю за смаком

Спосіб приготування:

Ретельно моєму печінку і замочуємо її в молоці на 30 хвилин. За цей час піде вся гіркота.

Потім варимо в холодній воді приблизно 35 – 40 хвилин.

Перевірити готовність печінки можна простим натисканням на неї виделкою. Якщо з’явиться сік, значить вона готова.

Відварюємо яйця і ріжемо невеликими кубиками.

Цибулину дрібно шаткуємо.

Моркву чистимо і натираємо на середній тертці.

Обсмажуємо овочі і додаємо до них оцет.

Коли печінка охолоне, її потрібно буде натерти на тертці і посипати перцем.

Викладаємо її першим шаром салату і змащуємо майонезом.

Наступного шаром буде лежати обсмаження з моркви і цибулі, змащений майонезом.

Далі кладемо яєчний білому, а зверху жовток.

Прикрасити такий салат можна зеленню або оливками.

Печінка яловича з морквою тушкована

Якщо ви любите більш м’яку і соковиту печінку, тоді цей рецепт для вас! Печінка яловича з морквою тушкована займе трохи більше часу на приготування, але це того варто!

Ще смачненьке:  Маринад з вином для свинини

Інгредієнти:

1) 450 г яловичої печінки;

2) 3 морквини;

3) одну цибулину;

4) рослинна олія;

5) 150 мл води;

6) солі/ перцю за смаком.

Спосіб приготування:

Печінку промиваємо і очищаємо її від пленочек.

Кладемо її в каструлю з солоною водою і варимо близько 30 хвилин.

Коли печінка охолоне, її потрібно порізати невеликими порціями і обсмажити з усіх боків, поки не з’явиться скориночка.

Після цього зменшуємо вогонь, перчимо і додаємо в сковороду 150 мл кип’яченої води.

Накриваємо блюдо кришкою і тушкуємо ще 15 хвилин.

У цей час нарізаємо цибулю кільцями, моркву натираємо на середній тертці.

Робимо обжарку з овочів в окремій сковороді, поки цибуля не буде золотистого кольору.

Коли лівер буде готовий, додаємо до нього обжарку.

Далі страва має настоятися ще приблизно 10 хвилин під закритою кришкою.

В самому кінці можна додати трохи зелені для аромату.

Печінка яловича з морквою – хитрості і корисні поради

1) Однією з найважливіших правил правильного приготування смаженої печінки – солити її в самому кінці.

2) найсмачніше печінка яловича з морквою виходить, якщо смажити її на повільному вогні.

3) Оптимальний час обжарювання печінки з одного боку – 5 – 7 хвилин.

4) Для отримання м’якого і соковитого ліверу – замаринуйте його приблизно на 30 – 40 хвилин.

5) При виборі печінки в магазині звертайте увагу на її зовнішній вигляд. Вона не повинна бути сірою або неоднорідного відтінку.

6) Аромат печінки повинен бути злегка солодкуватий і приємний. Ні в якому разі не повинно бути кислого їдкого запаху.

7) Не варто обсмажувати печінку яловичу з морквою одночасно, так як овоч приготується швидше і може в наслідок згоріти.

8) Не забувайте до цієї страви додавати цибулю, адже він чудово поєднується з головними інгредієнтами.

9) Якщо ви хочете зробити теплий салат з печінкою, тоді готуйте її безпосередньо перед самою подачею, так як розігріта вона втрачає свої корисні і смакові властивості.

10) Щоб зайвий жир не стікав в блюдо, промокніть печінка сухою серветкою.

Щоб приготувати смачну печінку яловичу з морквою, найголовніше, ретельно перевірити свіжість продукту. Обов’язково дивіться на термін придатності і на дату виготовлення.

В цілому, всі страви з печінкою виходять дуже смачними і поживними. Вони можуть стати як основною стравою вечора, так і цікавою закускою.

У будь-якому випадку, спробуйте кілька варіантів рецептів приготування яловичої печінки, щоб вибрати свій улюблений.

Приємного апетиту!