Паста карбонара з шинкою і вершками
Паста карбонара з шинкою і вершками – buon appetito! Італійські рецепти пасти карбонара з шинкою і вершками
Карбонара – знаменита паста зі свинячими щічками гуанчиале.
Не завжди можна знайти в продажу делікатесний продукт.
Тому все частіше карбонару готують з шинкою.
Виходить нітрохи не гірше!
Сьогодні вечеря по-італійськи?
Паста карбонара з шинкою і вершками – загальні принципи приготування
Для страви можна використовувати макаронні вироби з аналогічною назвою або придбати звичайні спагетті. Бажано, щоб вони були з твердої пшениці. Пасту відварюють по інструкції на упаковці, потім з’єднують з шинкою. Шматочки м’ясного продукту попередньо обсмажують на сковороді. В самому кінці карбонару поливають соусом.
З чого зазвичай готують заливку:
• сир, частіше це пармезан;
• яйця свіжі;
• вершки свіжі;
• олія оливкова або вершкове.
Всі ці інгредієнти змішують. Але іноді сир використовують для посипання готового страви. У соус можна додавати різні спеції. Але найчастіше це прованські трави, сіль. Після додавання соусу, пасту розмішують і прогрівають буквально хвилинку, довго тримати на вогні не варто. Крім шинки, в блюдо часто додаються гриби, різні овочі, бекон. Для аромату закладають часник, обсмажену цибулю.