Паска на кефірі без дріжджів
Паска на кефірі без дріжджів: готуємо прісне здобне тісто.
Можна скільки завгодно сперечатися або міркувати про користь і шкоду дріжджового грибка, але точкою примирення прихильників дріжджового та бездріжджового способу приготування тіста все ж треба визнати той факт, що людство живе в тісному сусідстві з мільярдами мікроорганізмів, що населяють не тільки недоступні людині куточки нашої планети, але і організм людини.
Ці мешканці до кінця не вивчені мікробіологами, але деякі їх них вже взяті на облік і визнані «помічниками» людей.
До них відносяться деякі види дріжджів і кисломолочні бактерії.
Ці невидимі представники земної фауни, як би ми не намагалися ізолювати від їх присутності, потрапляють у їжу і в наш організм повітря.
Тому люди, припинивши безглузде опір, взяли їх на службу, що принесло неабиякий успіх розвитку світової кулінарії, особливо таких її напрямів, як виноробство, сироваріння, хлібопечення.