Паска на кефірі без дріжджів

Паска на кефірі без дріжджів: готуємо прісне здобне тісто.

Паска на кефірі без дріжджів

Можна скільки завгодно сперечатися або міркувати про користь і шкоду дріжджового грибка, але точкою примирення прихильників дріжджового та бездріжджового способу приготування тіста все ж треба визнати той факт, що людство живе в тісному сусідстві з мільярдами мікроорганізмів, що населяють не тільки недоступні людині куточки нашої планети, але і організм людини.

Ці мешканці до кінця не вивчені мікробіологами, але деякі їх них вже взяті на облік і визнані «помічниками» людей.

До них відносяться деякі види дріжджів і кисломолочні бактерії.

Ці невидимі представники земної фауни, як би ми не намагалися ізолювати від їх присутності, потрапляють у їжу і в наш організм повітря.

Тому люди, припинивши безглузде опір, взяли їх на службу, що принесло неабиякий успіх розвитку світової кулінарії, особливо таких її напрямів, як виноробство, сироваріння, хлібопечення.