Парові котлети

Рецепти котлет на пару в пароварці і без неї

Парові котлети

Соковиті котлети з рубленого м’яса – одне з найпопулярніших страв російської кухні.

Традиційно їх смажать на маслі і насолоджуються не тільки найніжнішим, тане в роті м’ясом, але і апетитною хрусткою скоринкою.

Однак не менш смачним виходить це страва, якщо приготувати котлети на пару в пароварці.

Парові страви не тільки смачні, але й корисні.

Відсутність масла робить їх менш калорійними, а пар дозволяє зберегти максимальну кількість вітамінів та поживних речовин.

Котлети, приготовані таким чином, вдало впишуться в будь-яку низькокалорійну дієту і стануть ідеальним варіантом для першого знайомства малюків з м’ясом або рибою.

Котлети на пару – загальні принципи приготування

Незважаючи на відсутність хрусткої скоринки, парові котлетки дуже смачні. Та й готувати їх набагато простіше, ніж смажені. Не треба стояти біля плити, перевертати, витирати масляні бризки. За господиню все зробить пароварка.

Якщо такого приладу на кухні немає, його відмінно замінить звичайний друшляк або металеве сито, бажано з плоским дном. Котлети на пару без пароварки готуються так само просто і швидко. Треба встановити друшляк на каструлю з киплячою водою так, щоб дно не стосувалося її поверхні. На дно друшляка викласти котлетки, прикрити каструлю кришкою і залежно від сорту м’яса тримати на пару 30-40 хвилин.

М’ясо для котлет на пару в пароварці або без неї краще подрібнювати самостійно в м’ясорубці або потужному блендері. Якість купованого продукту під питанням, тому варто готувати фарш вдома. Особливо якщо страва буде запропоновано дітям.

Парові котлети готують з яловичини, свинини, курки, індички, кролятини, телятини, риби. У м’ясо для соковитості можна додавати улюблені овочі: морква, кабачок, картоплю, капусту, буряк.

Вегетаріанські котлети на пару без пароварки або в ній робляться тільки з овочів і круп. Це відмінний варіант для низькокалорійної дієти, який допоможе урізноманітнити раціон.