Овочі під сиром

Овочі під сиром – обов’язково приготуємо! Овочі під сиром, запечені в духовці з куркою, м’ясом, грибами і рисом

Овочі під сиром

Сирна скоринка на овочах – це саме той елемент, який зробить найпростіше блюдо ошатним, апетитним, красивим стравою. Здивуємо домочадців?

Овочі під сиром – загальні принципи приготування

Для запікання овочів під сиром найчастіше використовують духовку, деякі страви можна приготувати в мультиварці. Інгредієнти прокладають шарами, заправляють спеціями, поливають сметаною, заливками. Сиром посипають зібране блюдо, продукт попередньо натирають.

Запікати можна абсолютно будь-які овочі: картопля, помідори, кабачки, баклажани, цибулю і т. д. Всі вони чудово поєднуються з м’ясом, рибою, грибами.

Літні овочі під сиром (кабачки, помідори, цибуля)

Варіант легкого страви з овочів під сиром, для якого в основному використовуються кабачки з помідорами. Можна використовувати цукіні.

Інгредієнти

• 2 цибулини;

• 4 маленьких кабачка;

• 2-3 помідора;

• 20 мл олії;

• 1 стакан тертого сиру, приправи.

Приготування

1. Вибираємо молоденькі кабачки без насіння, ріжемо кружальцями по пів сантиметра.

2. Також нарізаємо помідори.

3. Цибулю шаткуємо півкільцями і трохи пасеруємо на олії. Якщо для страви буде використовуватися металева форма, то можна обсмажити овоч прямо в ній.

4. Розрівнюємо шар цибулі.

5. Викладаємо один ряд кабачків, на них внапуск ряд томатів.

6. Потім йде знову шар з кабачків, також викладаємо внапуск. І так далі. Закінчити потрібно кабачками, помідори не повинні бути країв.

7. Зверху овочі трохи присипаємо спеціями, потім тертим сиром. Піде десь склянку.

8. Ставимо в духовку формочку з овочами. Печемо 35 хвилин, ставимо при 190 градусах.

Овочі під сиром, запечені в духовці з курячою грудкою

Варіант дуже смачного блюда, яке теж готується з кабачками. Сир потрібен такий, який добре плавиться і дає красиву скориночку.

Інгредієнти

• 0,5 кг філе курки;

• 3 головки цибулі;

• 2 кабачка;

• 4 картоплини;

• 150 г сиру;

• масло, приправи соєвий соус.

Приготування

1. Курку ріжемо пластинами, як для відбивних. Товщина не більше сантиметра. Легенько простукиваем філе молотком, щоб воно краще ввібрало спеції.

2. Додаємо до філе будь-які приправи і збризкуємо соєвим соусом, залишаємо, поки готуються овочі.

3. Змащуємо деко або форму.

4. Шаткуємо кільцями цибулю, укладаємо першим шаром.

5. Очищаємо картоплини, ріжемо тонкими кружками. Кабачки шаткуємо трохи товщі.

6. Викладаємо на цибулю шматочки курячої грудки. Бажано, щоб вона вмістилася в один шар.

7. На грудку гуртки картоплі. Якщо вони не влазять, можна розкласти внапуск. Картоплю трохи солимо, можна присипати перцем, змащувати шари нічим не потрібно.

Ще смачненьке:  Страви з рису та м'яса

8. Тепер йдуть кабачки. Просто раскидываем гуртки. Дуже важливо! Солити не потрібно, інакше буде повна форма соку.

9. Ставимо на 200 градусів духовку, печемо півгодини.

10. Дістаємо форму. Тепер можна присипати кабачки дрібною сіллю, зовсім трохи. Посипаємо натертим сиром.

11. Запікаємо овочеве блюдо з грудкою до рум’яної скоринки.

Овочі під сиром в мультиварці

Варіант дуже простого овочевого страви в мультиварці з кабачків, баклажанів та помідорів. Можна сказати, що це ледачий рататуй. Жодних заливок і соусів до нього не потрібно. Всі овочі беремо в рівній кількості.

Інгредієнти

• баклажани;

• помідори;

• кабачки;

• сир;

• масло;

• трави, сіль.

Приготування

1. Починати приготування потрібно з баклажан. Ріжемо кружальцями по 5 міліметрів, густо солимо і заливаємо водою, даємо вийти гіркоти.

2. Поки баклажани стоять, такими ж гуртками ріжемо кабачки, помідори робимо тонкими шматочками. Можна додати в цю страву і картоплю. Але бульби доведеться порізати тонше, щоб овоч встиг приготуватися.

3. Баклажани прополіскуємо, віджимаємо.

4. У мультиварочную каструльку наливаємо трохи олії, розподіляємо і починаємо укладати овочі. Кладемо круглі шматочки на ребро, чергуючи кабачок з помідором, баклажаном. Потім знову помідор, кабачок, помідор, баклажан. Можна додати томатів і трохи менше.

5. Як тільки мультиварочная каструлька заповниться шаром з овочів, страву можна присмачити спеціями, сушеної зеленню.

6. Потім додаємо натертий сир, робимо тонкий шар.

7. Закриваємо і готуємо на режимі випічки 35-40 хвилин.

Овочі під сиром, запечені в духовці з фаршем

Варіант м’ясної страви з овочами під сиром, запечене в духовці. Фарш можна використовувати будь-який, але не беремо дуже жирний продукт.

Інгредієнти

• 400 г фаршу;

• 600 г кабачка;

• 200 г помідорів;

• 100 г перцю;

• 150 г цибулі;

• 150 г сметани;

• 100 г сиру;

• приправи, олія ростить.

Приготування

1. Обсмажуємо цибулю, порізану довільно, але не дуже крупно.

2. Через пару хвилин кладемо до нього фарш, теж трохи смажимо. До готовності не доводимо, заправляємо спеціями, солимо добре, так як кабачки приправляти не будемо, щоб уникнути посиленого виділення соків.

3. В це блюдо можна використовувати будь-які кабачки, навіть зрілі. Молоді овочі просто ріжемо кружальцями до 5 міліметрів. Якщо кабачок дозрів, то потрібно зняти шкіру, розрізати вздовж і вийняти нутрощі. Потім шаткуємо поперек на шматочки, товщина така ж.

Ще смачненьке:  Ледачі відбивні в вафлях: авторський покроковий фото-рецепт. Незвичайний кулінарний експеримент - соковиті відбивні з фаршу на вафлях

4. Змащуємо форму, викладаємо половину кабачків.

5. Тепер йде м’ясний фарш, просто посипаємо рівним шаром.

6. На фарш кладемо перчик. Його ріжемо кубиками, видаливши внутрішній вміст стручка.

7. Викладаємо залишився кабачок.

8. На нього кружечки помідорів.

9. У сметану насипати спеції, обов’язково солимо, збовтуємо.

10. Густо змащуємо соусом верхній шар з помідорів.

11. Засипаємо сиром і в духовку!

12. Час приготування залежить від ступеня зрілості кабачка. Але в середньому достатньо 45 хвилин, температура 200.

Овочі під сиром, з м’ясом

Для таких овочів під сиром можна взяти свинину або ніжну телятину. Якщо ж будете використовувати яловичину, то краще замаринувати м’ясо заздалегідь і дати йому добре просочитися. Спеції вибираємо на свій смак, сметана з майонезом можуть замінити один одного.

Інгредієнти

• 3 головки цибулі;

• 600 г м’яса;

• 500 г картоплі;

• 2-3 помідора;

• 150 г сметани (майонезу);

• 150 г сиру.

Приготування

1. Ріжемо м’ясо будь-якими кубиками, посипаємо спеціями і кладемо ложку сметани. Розмішуємо, залишаємо на чверть години.

2. За цей час потрібно приготувати овочі. Всі очищаємо, ріжемо. Картоплю не товстими пластинками, цибулю кільцями, помідори гуртками.

3. Додаємо до картоплі будь-які спеції, солимо, розмішуємо в мисці.

4. Цибуля відразу розсипаємо за змащеного листу.

5. На цибулю розкладаємо м’ясо, на нього скибочки картоплі.

6. Наприкінці йде шар з кружечків помідорів.

7. Змащуємо верх сметаною (майонезом). Запікаємо страву 40 хвилин при 190 градусах.

8. Тепер додаємо температуру до 220.

9. Виймаємо деко, засипаємо сиром.

10. Готуємо страву з овочів з м’ясом до рум’яної скоринки, це ще чверть години.

Овочі під сиром, запечені в духовці з рисом

Варіант простого страви з овочів, запечених в духовці з крупою. Рис можна зварити заздалегідь або використовувати залишки гарніру.

Інгредієнти

• 2 морквини;

• 300 г вареного рису;

• 1 цибулина;

• 1 перець;

• 100 г сиру;

• масло;

• спеції;

• 1 помідор.

Приготування

1. Духовку включаємо на 200 градусів, хай поки прогрівається.

2. Нарізаємо всі овочі кубиками, моркву можна натерти.

3. Кидаємо на сковорідку цибулю, трохи пасеруємо.

4. Слідом додаємо моркву, ще через 3 хвилинки перчик з порізаним помідором.

5. Обсмажуємо овочі трохи, солимо і остуджуємо.

6. Змащуємо невелику. Форму викладаємо половину пасерованих овочів.

7. Тепер шар відвареного рису. Його теж можна приправити спеціями, зеленню або змішати з рубаним зубчиком часнику.

Ще смачненьке:  Щука в сметані

8. Покриваємо шар рису залишками овочів.

9. Засипаємо сиром, відразу ставимо в духовку.

10. Готуємо 20 хвилин. Як тільки з’явиться гарна скоринка, виймаємо.

Овочі з грибами під сиром

Варіант овочевого страви з грибами, яке також запікається в духовці.

Інгредієнти

• 0,1 кг цибулі;

• 0,4 кг печериць;

• 0,6 кг картоплі;

• 0,2 літра сметани;

• 0,1 кг моркви;

• 0,15 кг сиру.

Приготування

1. Шаткуємо пластинками печериці, закидаємо в розігріту сковорідку з ложкою олії і підсмажуємо хвилин п’ять на самому сильному вогні. Остуджуємо.

2. Ріжемо цибулю півкільцями, картоплю чистимо і полосуем на пластинки.

3. Змішуємо сметану зі спеціями.

4. Моркву ріжемо кружальцями.

5. Збираємо блюдо. На дно форми, змащену маслом, кладемо шар з половини картоплі, трохи змащуємо сметаною. Потім посипаємо порізаною цибулею, слідом викладаємо всі гриби.

6. На гриби викладаємо моркву, закриваємо все це картоплею.

7. Викладаємо залишки сметани.

8. Печемо півгодини при 180 градусах. Додаємо температуру до 200.

9. Засипаємо блюдо сиром, підрум’янюємо скоринку, перевіряємо по готовності картоплю.

Фаршировані овочі під сиром, запечені в духовці

Для цієї страви використовуються помідори, кабачки і перець. Але можна використовувати що-то одне, робимо по своєму смаку. Начинка з фаршу з рисом.

Інгредієнти

• 3 перцю;

• 3 помідори;

• 2 кабачка;

• 1 склянка вареного рису;

• 2 цибулини;

• спеції, олія;

• 0,4 кг фаршу;

• 200 г сиру.

Приготування

1. Цибулю потрібно порізати кубиками і трохи обсмажити, остуджуємо.

2. Змішуємо відварений рис з сирим фаршем і пасерованою цибулею, додаємо приправи, часник, зелень, робимо начинку за смаком.

3. Включаємо духовку на 180.

4. Виймаємо з перців насіння. У помідорів зрізаємо верх і теж виймаємо нутрощі. Кабачки ріжемо на 3 частини, м’якоть також виймаємо, залишаючи невелику денце. Вийдуть стаканчики.

5. Овочі приміряємо у форму. Вона повинна вийти повній, щоб перці і помідори підтримували один одного.

6. Наповнюємо фаршем заготовки.

7. Зверху на кожен овоч насипаємо трохи сиру, приминаем, щоб нічого не осипалося.

8. Печемо до готовності, не менше півгодини.

Овочі під сиром – корисні поради та хитрості

• Соковиті овочі, наприклад, кабачки і помідори, краще не солити відразу. Інакше вони почнуть активно виділяти сік, запечене блюдо вийде рідким.

• Щоб сир не згорів, можна посипати страву не відразу, а в середині приготування. Особливо цей прийом актуальне для овочевих запіканок з м’ясом, картоплею.