Овочеві котлети

Смачні овочеві котлети: підбірка кращих рецептів. Приготування овочевих котлет на сковороді в духовці, на пару

Овочеві котлети

Овочеві котлети для багатьох здаються чимось незвичним і не зовсім доречним в повсякденному харчуванні.

Тим не менш, це цілком гідне блюдо.

Виходячи хоча б з того, що овочеві котлети чудово підходять для дитячого і дієтичного харчування.

Вони допоможуть вирішити проблему, що приготувати під час посту або чим урізноманітнити вегетаріанський стіл.

Та й для звичайного сніданку, обіду, вечері овочеві котлетки чудово підійдуть, ставши альтернативою або доповненням до звичних страв з м’яса, риби, круп. Тим більше придумано безліч різноманітних варіантів смачних і корисних овочевих котлет.

Основні принципи приготування овочевих котлет

1. Котлети можна приготувати з різних овочів. Самі улюблені й поширені – картопляні, капустяні. Також овочеві котлети готують з моркви, буряків, цибулі, квасолі і гороху, баклажанів і кабачків, гарбуза та інших дарів природи.

2. Найбільш насичені за смаковими характеристиками – обсмажені в олії котлети. Разом з тим готують їх і в духовці, і на пару, ці варіанти будуть більш дієтичними.

3. Принцип приготування – овочі подрібнюються, змішуються з сіллю, спеціями, сирими яйцями. Для закріплення додаються борошно, манка або панірувальні сухарі. Далі смажаться або випікаються.

4. Овочі можуть використовуватися як сирими, так і пройшли попередню теплову обробку – це стосується баклажанів, капусти, буряків.

5. Овочеві котлети можна готувати як на основі одного інгредієнта, так і змішуючи різні продукти.