Омлет з шинкою

Омлет з шинкою – ситний, смачний сніданок на швидку руку. Кращі рецепти омлету з шинкою, сиром, овочами, прянощами

Омлет з шинкою

Найчастіше рано вранці на сніданок або пізно увечері на вечерю ми готуємо нескладні страви на швидку руку.

Зазвичай такими стравами стають простенька яєчня, каша швидкого приготування або бутерброди.

Багато хто просто забувають про такому нехитрому, але дуже смачну страву, як омлет.

А вже якщо до яєць з молоком додати шматочок шинки, трохи овочів, сиру, то вийде не просто швидкий перекус, а повноцінне ситне блюдо.

Омлет з шинкою – загальні принципи приготування

Омлет з шинкою готується практично ідентично звичайного омлету. Єдина істотна відмінність у тому, що шинку потрібно буде нарізати і трохи підсмажити. Готують таку страву і на сковороді, і в духовці, і навіть в мультиварці.

Більш ситним і ароматним зроблять омлет додатково покладені овочі, гриби, сири, морепродукти. А пікантний смак і колір можуть додати прянощі і зелень.

Зазвичай весь процес приготування відбувається в три етапи:

1. нарізка і обжарювання шинки і додаткових інгредієнтів;

2. збивання яєць з молоком і при бажанні з сиром і прянощами;

3. заливання яєчною масою золотистої піджарки і безпосередньо ловлення.

На сковороді омлет готується швидше, ніж в духовці, завдяки тому, що його прикривають кришкою. Але в духовці він виходить більш пишним і ароматним і смак його набагато більш насиченим. Крім того можна покласти всі інгредієнти в чашу мультиварки і просто виставити необхідний режим і час, а самим зайнятися іншими, більш важливими справами, чекаючи звукового сигналу машинки.

У будь-якому випадку, який би спосіб приготування не був обраний вами, чим би ви не вирішили доповнити омлет з шинкою, ви гарантовано отримаєте дійсно швидке, смачне і ситне блюдо.

1. Омлет з шинкою і сиром: класичне поєднання

Інгредієнти:

• стакан молока;

• п’ять яєць;

• 2 ст. л. борошна;

• 120 грам сиру;

• два помідора;

• рослинна олія;

• цибулина;

• сіль, перець.

Приготування:

1. Дрібно рубаємо очищену цибулину, викладаємо її на сковороду, куди попередньо наливаємо трохи олії.

2. Помішуючи, злегка обсмажуємо цибулю до його пом’якшення.

3. Помідори добре миємо й нарізаємо кубиками, додаємо до обсмаженої цибулині. Обсмажуємо, помішуючи, протягом пари хвилин.

4. Кришимо до овочів невеликими брусочками шинку, смажимо все разом ще 4-5 хвилин.

Ще смачненьке:  Плов з сухофруктами

5. В цей час в сухий мисці відповідного розміру збиваємо яйця. Насипаємо борошно, вливаємо молоко, солимо, перемішуємо до однорідної консистенції. Колір суміші має вийти ніжно-блідо-жовтим.

6. Заливаємо цією сумішшю піджарку з овочів і шинки.

7. Готуємо омлет, не перемішуючи, на повільному вогні, прикривши сковороду кришкою.

8. Через 5-6 хвилин томління відкриваємо кришку, посипаємо омлет з шинкою дрібно тертим сиром і перцем за смаком.

9. Вичікуємо повного розплавлення сиру, після чого знімаємо сковороду з вогню.

10. Викладаємо омлет на загальне плоске блюдо, або нарізавши порціями в невеликі тарілки. При бажанні посипаємо зеленню подрібненої сушеної або свіжої.

Загрузка...

2. Омлет з шинкою і овочами: запікаємо в духовці

Інгредієнти:

• чотири яйця;

• один великий помідор;

• половина солодкого перцю;

• 190 мл молока;

• 130-150 грам шинки;

• цибулина;

• сіль, перець, олія рослинна.

Приготування:

1. Підготуємо відразу всі овочі: ретельно промиємо і очистимо цибулю, перець, помідори, цибулю подрібнюємо, а помідор і перець нарізаємо кубиками.

2. Шинку нарізаємо невеликими кубиками або брусочками.

3. Викладаємо на змащену сковороду цибулю, смажимо до легкого золотистого відтінку. Додаємо шинку, тушкуємо, прикривши кришкою, ще 2-3 хвилини.

4. Змащуємо форму для запікання викладаємо в неї першим шаром обсмажену з цибулею шинку, після розкладаємо кубики помідорів і перцю.

5. Тепер займемося безпосередньо яйцями: збиваємо їх в невеликій ємності разом з молоком, сіллю і перцем до тих пір, поки жовток і білок не стануть однорідної консистенції.

6. Заливаємо яєчної сумішшю інгредієнти, які перебувають у формі для запікання.

7. Запікаємо в прогрітій до 200 градусів духовці від 20 до 40 хвилин. Тут все залежить від розміру форми: чим посуд глибше, тим довше буде готуватися блюдо. Готовність страви можна визначити за апетитно зарумянившемуся верху.

8. Готовий омлет з шинкою виймаємо на тарілки, попередньо нарізавши порційними шматками. Прикрашаємо гілочками зелені.

3. Суфле-омлет з шинкою і прянощами: звичайні продукти в незвичайному виконанні

Інгредієнти:

• 200 грам сметани;

• 100 мл вершків;

• 100 грам шинки;

• 50 грам сиру;

• шматочок (40 грам) масла вершкового;

• один цибуля-порей;

• шість яєць;

• свіжа петрушка;

• сіль, мускатний горіх, перець.

Приготування:

1. Розбиваємо в миску яйця, додаємо вершки і сметану, добре збиваємо.

Ще смачненьке:  Узбецький плов

2. Додаємо в масу мускатний горіх, за смаком сіль і трохи перцю, сюди жекладем невелику кількість подрібненої петрушки і дрібно тертий сир.

3. Розігріваємо на сковороді вершкове масло, викладаємо порізану кубиками шинку, трохи обсмажуємо.

4. Додаємо цибулю-порей, тонко нарізавши верхню білу частину овоча. Смажимо разом з шинкою до пом’якшення порею.

5. Перекладаємо обжарку в форму для запікання, заливаємо вже приготовленої яєчно-сирною сумішшю.

6. Випікаємо в духовці близько півгодини, виставивши температурний режим в 180 градусів.

7. Перед подачею накриваємо омлет з шинкою кришкою або звичайним поліетиленом, давши йому настоятися, після чого подаємо на стіл, прикрасивши залишилася петрушкою.

4. Омлет з курячої шинкою: ідеальний варіант для дитячого меню

Інгредієнти:

• 100 грам курячої шинки;

• два яйця;

• 2/3 склянки молока;

• 30 грам сиру;

• вершкове масло, сіль.

Приготування:

1. У невеликій ємності трохи підсолюємо яйця і збиваємо їх до однорідного стану.

2. Вливаємо, не перестаючи збивати, молоко. Також при бажанні можемо використовувати суміш вершків і молока.

3. Курячу шинку, нарізану дрібними шматочками, обсмажуємо на сковороді до легкого рум’янцю.

4. Вливаємо яєчну масу в сковороду. Як тільки яйця почнуть по краях схоплюватися, гарненько перемішуємо блюдо, насипаємо дрібно тертий сир і прикриваємо на кілька хвилин кришкою.

5. Подаємо в гарячому вигляді.

5. Омлет з шинкою і грибами: рецепт для мультиварки

Інгредієнти:

• шість яєць;

• 200-220 мл молока;

• 100 г шинки;

• 100 г грибів (бажано печериць);

• 50 г сиру;

• один невеликий томат;

• масло;

• сіль, перець, зелень.

Приготування:

1. Гарненько обполіскуємо печериці, злегка обсушуємо і ріжемо тонкими пластинками.

2. Викладаємо гриби в каструлю, обсмажуємо протягом 5 хвилин на режимі «Випічка», не забувши влити трохи олії.

3. Поки печериці готуються, у мисці збиваємо яйця з молоком, сіллю, перцем і зеленню.

4. Кладемо в підготовлену суміш нарізану кубиками шинку і помідори, перемішуємо.

5. Виливаємо вміст миски до грибів в чашу, натираємо поверх сир.

6. Вибравши режим «Випічка» готуємо ароматний омлет протягом 45 хвилин.

7. Виймаємо готову страву, виждавши, коли воно злегка охолоне, щоб не розірвати або не пом’яти його. Зручно це зробити за допомогою підставки для пароварки або просто перевернувши чашу на велику плоску тарілку.

6. Омлет з шинкою і кабачками: харчуємося смачно з користю

Інгредієнти:

Ще смачненьке:  Спагетті з креветками

• 200 грам кабачка;

• 150 грам шинки;

• три яйця;

• цибулина;

• рослинна олія;

• 140 мл молока;

• по ложці подрібненого розмарину і чебрецю;

• свіжа зелень.

Приготування:

1. Цибулю очищаємо від лушпиння, дрібно кришимо.

2. З кабачка зрізаємо шкірку, прибираємо, якщо є необхідність, насіння, нарізаємо кубиками.

3. Шинку нарізаємо брусками або кубиками невеликого розміру.

4. Обсмажуємо на олії спочатку цибулю, після додаємо кабачок і шинку. Вичікуємо, коли ці інгредієнти злегка підрум’яняться.

5. В цей час збиваємо яйця з розмарином, чебрецем, перцем і сіллю. Вливаємо молоко, перемішуємо.

6. Переливаємо яєчну суміш до шинки.

7. Прикриваємо сковороду кришкою, готуємо на тихому вогні близько 3 хвилин.

8. Знімаємо кришку, посипаємо омлет свіжою зеленню, витримуємо ще близько 2-3 хвилин і знімаємо з вогню.

7. Фарширований омлет з шинкою

Інгредієнти:

• 50 мл молока;

• три яйця;

• шматочок вершкового масла;

• 60 грам шинки;

• ложка томатного соусу;

• спеції.

Приготування:

1. Обсмажуємо на змащеній сковорідці з двох сторін суміш, приготовану з яєць, молока і спецій у вигляді великого плоского млинчика.

2. На іншій сковороді готуємо начинку з дрібно нарізаною шинки, додавши томатний соус.

3. Викладаємо в центр омлетного млинця підготовлену шинку, загортаємо краї, надаючи страві форму пиріжка.

4. Накриваємо на пару хвилин гнітом.

5. Подаємо в гарячому вигляді, поливши розтопленим вершковим маслом.

Омлет з шинкою – деякі секрети та хитрості

• Якщо ви хочете, щоб ваш омлет не вийшов у вигляді млинця, а став пишним і повітряним, беріть тільки свіжі яйця і молоко.

• Насипавши при збиванні яєць в масу трохи крохмалю, ви досягнете пишноти.

• Використовуйте для приготування омлету домашні, сільські яйця і тоді ваше блюдо вийде барвистим і яскравим.

• Використовуючи не просто молоко, а, наприклад, суміш з молока і вершків, ви отримаєте більш ситний омлет.

• У будь-якому попередньому рецепті омлету з шинкою ви можете замінити один компонент іншим: наприклад, молоко вершками, рослинне масло солодко-вершковим і навпаки. Так само ви можете поекспериментувати і з наповнювачами: овочами, прянощами. Незмінними залишаються лише два інгредієнти – це яйця і сама шинка, яка, до речі, теж може бути різною: яловичої, курячої, змішаної, вареної або копченої.

Загрузка...