Оладки з кабачків з сиром і часником

Оладки з кабачків з сиром і часником – корисна випічка. Кращі рецепти кабачкового оладок з сиром і часником

Оладки з кабачків з сиром і часником

Оладки – пишні млинці невеликого розміру, обсмажені в олії.

Овочеві оладки користуються величезною популярністю.

Особливо це стосується кабачкового оладок з сиром і часником.

Які люблять не тільки за смак і аромат, але і за простоту приготування.

Оладки з кабачків з сиром і часником – основні принципи приготування

За півгодини можна приготувати цілу гору апетитних і ароматних оладок. Кабачки для цієї страви краще використовувати молоді, у яких ще не сформувалися насіння. Овоч миють, обтирають серветкою і труть на дрібній тертці. Цибулю чистять і ріжуть як можна дрібніше. Часник видавлюють через часникодавку. Сир подрібнюють у велику стружку. У кабачкову масу додають яйця, цибуля, сир і часник. Приправляють сіллю і спеціями. Потроху підсипають борошно і замішують тісто, консистенції домашньої сметани.

Оладки обсмажують на розжареній олії з двох боків до рум’яності. Подають оладки зі сметаною або соусом на її основі.

Кабачкові оладки з сиром і часником можна приготувати в різних варіантах. Додавши в тісто зелень, лимонний сік, інші овочі, гриби, прянощі, можна повністю змінити смак готової страви. Щоб оладки вийшли поживними, в них додають м’ясний фарш, ковбасні вироби або бекон.

Якщо ви хочете отримати дієтичне блюдо, оладки можна не обсмажити, а запекти в духовці.

Рецепт 1. Кабачкові оладки з сиром і часником

Інгредієнти

  • два молодих кабачка;
  • кухонна сіль;
  • два яйця;
  • пучок молодого кропу;
  • 100 г сиру;
  • соняшникова олія;
  • три зубки часнику;
  • 100 г борошна.

Спосіб приготування

1. Вимийте Кабачки під краном і витріть рушником. Зніміть гострим ножем шкірку і дрібно натріть. Кабачкову масу перекладіть в глибоку миску і вбийте в неї яйця.

2. Очистіть від лушпиння зубки часнику і видавіть їх через прес у кабачкову масу. Обполосніть пучок кропу, струсіть зайву вологу і дрібно покришіть. Сир подрібніть в дрібну стружку.

3. Часник, сир і кріп відправте в кабачкову суміш. Посоліть, поперчіть і, поступово додаючи просіяне борошно, замішайте тісто, як на звичайні оладки.

Ще смачненьке:  Печінка в молоці

4. Розігрійте в сковороді олію. Ложкою викладайте тісто, злегка придавлюючи, щоб сформувати круглі коржі. Обсмажуйте пару хвилин, потім переверніть і прикрийте кришкою. Смажте на повільному вогні до рум’яної скоринки. Подавайте зі сметаною, посипавши зеленню.

Рецепт 2. Оладки з кабачків з сиром, часником і беконом

Інгредієнти

  • невеликий молодий кабачок;
  • шість платівок бекону;
  • морквина;
  • сіль;
  • зубок часнику;
  • яйце;
  • сир – 60 г;
  • склянка кефіру;
  • зелень петрушки;
  • борошно – 50 р;
  • панірувальні сухарі – 100 р.

Спосіб приготування

1. Кабачок промийте під струменем води і витріть серветкою. Зніміть овочерізкою тонку шкірку. Овоч подрібніть на дрібній тертці.

2. Моркву вимити, потерши залізною щіткою. Дрібно натріть.

3. Зелень промийте, обсушити і дрібно наріжте. Сир подрібніть в дрібну стружку. Очищений часник роздушіть через прес.

4. У глибокий посуд перекладіть кабачки, морква, сир, зелень і часник. В сирно-овочеву суміш влийте кефір і посоліть. Поступово всипайте панірувальні сухарі і борошно. Вимішуйте густе тісто, як на звичайні оладки. Залиште масу настоюватися на десять хвилин.

5. Викладайте ложкою тісто на розігріту сковороду з маслом. Зверху покладіть шматочок бекону. Смажте, поки краю не підрум’яняться. Потім переверніть і смажте ще хвилини три. Подавайте оладки з часниковим соусом або сметаною.

Рецепт 3. Дієтичні кабачкові оладки з сиром і часником в духовці

Інгредієнти

  • півкілограма молодих кабачків;
  • кухонна сіль;
  • сир – 200 г;
  • чорний перець;
  • півкілограма картоплі;
  • цибулина;
  • яйце.
  • Соус
  • два свіжих огірка;
  • чорний перець;
  • натуральний йогурт – 200 г;
  • сіль;
  • два зубки часнику;
  • пучок зелені кропу і петрушки.

Спосіб приготування

1. Кабачки очистіть за допомогою овочерізки. Натріть овоч на дрібній тертці. Картопля очистіть і подрібніть так само, як і кабачки. З’єднайте їх в одну масу і відіжміть. Перекладіть в окрему миску.

2. Цибулину очистіть і покришіть як можна дрібніше. Додайте цибулю в кабачково-картопляну суміш. Сюди ж вбийте яйце, поперчіть, додайте натертий сир, посоліть і гарненько перемішайте.

3. Деко застеліть пергаментом і викладіть отриману масу ложкою на деякій відстані один від одного. Надішліть оладки в духовку на 20 хвилин. Випікайте при 200 С.

Ще смачненьке:  Картопляні котлети з начинкою

4. Влийте в глибоку піалу йогурт. Огірок вимийте, витріть і дрібно натріть. Часник очистіть і видавіть в піалу через прес. До йогурту додайте тертий огірок і перемішайте. Вийміть оладки з духовки, перекладіть на блюдо і полийте соусом.

Рецепт 4. Кабачкові оладки з сиром, часником і манкою

Інгредієнти

  • кілограм кабачків;
  • соняшникова олія;
  • два яйця;
  • свіжий кріп – пучок;
  • склянка борошна;
  • мелений імбир – щіпка;
  • 100 г манної крупи;
  • мускатний горіх – щіпка;
  • 100 г плавленого сиру;
  • чорний перець;
  • п’ять великих зубків часнику;
  • сіль кухонна.

Спосіб приготування

1. Промиваємо кабачки під проточною водою. Якщо є насіння, видаляємо їх. Тремо на крупній тертці.

2. Плавлений сирок попередньо кладемо в морозилку на півгодини. Потім подрібнюємо його в дрібну стружку. Перекладаємо до кабачків

3. Очищений часник пропускаємо через прес і додаємо в кабачко-сирну масу.

4. Відокремлюємо білки від жовтків. Останні відправляємо в миску з кабачками. Білки збиваємо в міцну піну і акуратно вмішуємо їх у кабачкову масу. Солимо, додаємо імбир, подрібнений кріп і мускатний горіх, перчимо.

5. Борошно з’єднуємо з манною крупою. Поступово додаємо борошно з манкою в кабачкову суміш і замішуємо досить густе тісто.

6. Розігріваємо сковороду з олією. Викладаємо ложкою кабачкову масу, формуючи круглі оладки. Смажимо, поки не підрум’яняться краю, потім перевертаємо і продовжуємо обсмажувати ще хвилин п’ять. Подаємо оладки зі сметаною або часниковим соусом.

Рецепт 5. Оладки з кабачків з сиром, часником, сиром і помідорами

Інгредієнти

  • 60 мл соняшникової олії;
  • молодий кабачок;
  • три зубки часнику;
  • два яйця;
  • сир – 100 г;
  • борошно – 100 г;
  • помідор;
  • 5 г цукрового піску;
  • 100 г сиру;
  • 5 мл вустерського соусу;
  • 100 г сиру;
  • великий пучок петрушки.

Спосіб приготування

1. Кабачок миємо, обтираем серветкою і знімаємо спеціальним ножем тонку шкірку. Вичищаємо насіння. М’якоть подрібнюємо на дрібній тертці.

2. Часник очищаємо від лушпиння і пропускаємо через часникодавку у кабачкову масу. Перекладаємо її на сито, щоб позбутися від зайвої рідини.

3. Зелень петрушки обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо.

4. Кабачкову масу віджимаємо і викладаємо в глибоку посуд. Додаємо до неї подрібнену зелень, сіль, яйця, цукор і вустерширський соус. Перемішуємо. Поступово підсипаємо борошно і замішуємо досить густе тісто.

Ще смачненьке:  Обід на швидку руку

5. Сир перетираємо через дрібне сито. Додаємо в нього видавлену часточку часнику і нашатковану зелень. Солимо. Подрібнюємо сир в дрібну стружку. Помідор обполіскуємо, обтираем і нарізаємо її тоненькими кружальцями дуже гострим ножем.

6. Викладаємо кабачкову масу ложкою на розпечену сковороду з олією. Формуємо круглий оладок. Зверху кладемо щіпку тертого сиру, гурток помідора, сир. Зверху викладаємо ще ложку тесту. Обсмажуємо з двох боків до рум’яності. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо під кришкою хвилин на десять. Подаємо з соусом на основі сметани або майонезу.

Рецепт 6. Кабачкові оладки з сиром, часником і ковбасою

Інгредієнти

  • молодий кабачок;
  • соняшникова олія;
  • яйце;
  • кухонна сіль;
  • цибулина;
  • чорний перець;
  • 120 г ковбаси з салом;
  • 50 г борошна;
  • 60 г сиру;
  • невеликий пучок зелені кропу;
  • часник – часточка.

Спосіб приготування

1. Миємо під краном кабачок, очищаємо шкірку і дрібно натираємо. Добре віджимаємо, щоб позбутися від зайвої рідини. Цибулю очищаємо від шкірки і дрібно кришимо. Додаємо цибулю і яйце у кабачкову масу.

2. Сир дрібно трьом. Перекладаємо його в миску з кабачками, перчимо.

3. Ковбасу ріжемо дрібненькими кубиками. Кріп обполіскуємо, злегка обсушуємо і дрібно шаткуємо. Часточку часнику звільняємо від лушпиння і дрібненько кришимо. Ковбасу, часник і кріп відправляємо до кабачкової маси. Солимо. Гарненько перемішуємо, поступово підсипаючи борошно.

4. Ставимо Сковороду на вогонь, вливаємо олію і добре розігріваємо. Кладемо в розігріту олію ковбасно-кабачкову масу у вигляді оладок і смажимо, поки не підрум’яняться краю. Потім перевертаємо і смажимо з іншого боку до рум’яної скоринки. Викладаємо готові оладки на тарілку і присипаємо тертим сиром.

Оладки з сиром і часником – поради та хитрості

  • Кабачкове тісто соліть перед обсмажуванням, так овоч віддасть менше соку.
  • Замість борошна можете використовувати вівсяні пластівці або манку.
  • Для смаження оладок підійде будь-яке рослинне масло: оливкова, кукурудзяна і т. д.
  • Щоб тісто не забити борошном, гарненько відіжміть тертий кабачок, щоб позбутися від зайвої рідини.