Окрошка з буряком

Окрошка з буряком – освіжаючий обід в жарку погоду. Кращі рецепти бурякової окрошки на квасі або кефірі

Буряк – смачний, корисний і поживний продукт, який широко використовують в кулінарії.

З неї варять перші страви, які готують закуски, запіканки, салати, гарніри і роблять заготовки на зиму.

Влітку особливою популярністю користується окрошка з буряка.

Бурякова окрошка – основні принципи приготування

Окрошку готують на Русі вже багато століть. Це блюдо відноситься до категорії холодних супів, тому готують його переважно влітку.

Головний принцип приготування – подрібнення овочів, вареного м’яса або ковбаси з подальшим змішуванням та залиттям рідкою основою.

Заливку готують на основі несолодкого хлібного квасу, сироватки, сметани, кефіру або майонезі, попередньо розвівши його водою.

Основні складові окрошки – овочі. Це може бути ріпа, буряк, огірки, редис, картопля і так далі. Тут ви можете експериментувати, підбираючи ті овочі, які любите.

Відварне м’ясо можна замінити шинкою або ковбасою. Є так само рецепти окрошки з сушеної та в’яленої риби. М’ясо для окрошки попередньо можна відварити або обсмажити.

Із зелені, прянощів та часнику роблять заправку.

Всі складові окрошки дрібно кришать, викладають у каструлю, додають заправку і заливають все квасом або кефіром. Деякі люблять заливати окрошку вже безпосередньо перед подачею. Подають бурякову окрошку з житнім хлібом, гірчицею, вареними яйцями і часничком.