Окрошка на тані

Окрошка на тані – свіжість з кислинкою. Рецепти смачного холодного супу: окрошка на тані з м’ясом, ковбасою, морепродуктами

Окрошка на тані

Влітку, особливо якщо на вулиці стоїть нестерпна спека, зовсім немає бажання їсти гарячу і важку їжу, а значить, настав той самий час, коли можна готувати простий і легкий суп – окрошку.

Окрошка на тані – це один з безлічі варіацій смачного літнього супу, де незалежно від входять до складу страви інгредієнтів незамінним залишається один компонент – кисломолочний напій тан.

Завдяки цьому освіжаючому напою окрошка виходить особливо смачною, з легкій ненав’язливій кислинкою, що є особливістю окрошки на тані.

Окрошка на тані – загальні принципи приготування

Холодні супи в спекотні літні дні відмінно насичують і втамовують спрагу. Окрошка на тані відноситься до розряду таких страв. Основним принципом приготування такого супу є попередня термообробка і відварювання практично всіх інгредієнтів окрошки, заливання підготовлених продуктів рідкою основою. В якості рідини господині віддають перевагу квас, мінеральну воду, кефір, сироватку. Але одного разу спробувавши приготувати окрошку на тані, мало хто вже повертається до класичних заливкам.

До складу холодного супу можуть входити практично будь-які продукти, тому не бійтеся експериментувати і приносити в блюдо щось нове, своє – строгих рамок і обмежень немає. Готують окрошку на тані і з м’ясом, і замінюючи його ковбасними виробами, рибою, морепродуктами і навіть популярні вегетаріанські варіанти без м’ясних складових. З овочів найчастіше використовують картоплю, яйця, огірки, редис, часом моркву, буряк, бадилля. Крім того кладуть яйця і багато зелені.

Окрошка готується на тані дійсно просто, всі інгредієнти подрібнюються кубиками однакового розміру, після чого змішуються, заправляють сіллю, спеціями, за бажанням додається гірчиця, сметана, лимонний сік, оцет, хрін. Після чого все заливають холодним таном.

Тан можна використовувати як газований, так і немає. Якщо ви придбали продукт без газу, для додання окрошки особливого смаку, ви можете змішати тан з мінеральною водою.