Окрошка на майонезі

В літній полудень: окрошка на майонезі, з квасом, мінералкою, кефіром. Не треба гадати, що до обіду подати: окрошку на майонезі

Окрошки – ціле сімейство холодних супів на основі овочевих салатів і кислуватих заливок. За класичною рецептурою роблять їх з додаванням сметани, але і не зовсім автентичний майонез прижився у списку продуктів. Додаванням цього соусу страви надають ситність і своєрідну «щільність». Без нього окрошка виходить водянистою, ненасиченою.

Майонези з великим вмістом гірчиці або на її маслі, нині рідкість. Тому приправу найчастіше додають окремо. Приготувати її бажано самим, уникаючи при цьому застосування оцту, перцю, хрону. Такі гірчиці більше шкодять окрошці, що поліпшують її смак. З готових підійде хіба що дуже гостра «Руська», в будь-якому випадку варто спробувати продукт перед додаванням.