Нагетси в домашніх умовах

Нагетси в домашніх умовах – набагато смачніше покупних! Всім, хто обожнює фастфуд: рецепти нагетсів в домашніх умовах

Нагетси в домашніх умовах

Апетитні шматочки курочки, вкриті хрусткою скоринкою, сьогодні дуже популярні.

Блюдо обожнюють чоловіки, особливо коли дивляться футбол.

Жінки, зібравшись на дівич-вечір, також не проти поласувати такою смакотою.

Всі знають, що це блюдо, яке вважається фастфудом, не зовсім корисно.

Однак якщо зайнятися приготуванням нагетсів в домашніх умовах, то шкідливість страви можна значно зменшити.

Існують способи готування без масла і солі в духовці. Крім того, використання натуральних продуктів перетворить нагетси в блюдо з вельми допустимої калорійністю. А значить, його можна спокійно їсти, але, звичайно, знати міру.

Нагетси в домашніх умовах – загальні принципи приготування

Як правило, нагетси готуються з курячого філе.

М’ясо потрібно розрізати вздовж і потім порубати на шматочки приблизно три на три сантиметри. Скибочки можна замаринувати на хвилин п’ятнадцять або двадцять.

М’ясо обвалюється в борошні, яйцях і паніровці. Основна відмінність в способах приготування страви – це різноманітна паніровка. Вона може складатися з сухарів, пластівців, хлібних крихт, крекеру. Додаються в паніровку сухі спеції і зелень, і горіхи, і цибулю з часником.

В основному приготування нагетсів в домашніх умовах відбувається шляхом смаження на сковорідці. Олії повинно бути багато і розігріти його потрібно гарненько. Бажано, щоб воно повністю покривало нагетси.

По одному на сковорідку нагетси не викладаються. Підготувати потрібно всі шматочки м’яса і тільки потім смажити. Скибочки викласти так, щоб вони між собою не стикалися.

Якщо шматочки плавають у фритюрі – перевертати їх не потрібно, смажити близько семи хвилин.

Гарячі нагетси викладаються на тарілку з паперовим рушником. Це робиться для того, щоб масло стекло, і готову страву не було занадто жирним. Вони повинні трохи охолонути, щоб стати хрустким.

Готуються нагетси і в розігрітій до 200 градусів духовці. Заготівля розміщується на решітці, під якою знаходиться деко. Час готування – до двадцяти хвилин.

1. Нагетси в домашніх умовах в паніровці по-американськи

Ніжними шматочками курячого філе в ароматній пряної паніровці можна насолодитися не тільки у вихідні дні, але і в буденний вечір. Така вечеря буде дуже до речі, якщо запланований перегляд улюбленого спортивного змагання.

Інгредієнти:

• Три філе курячих.

• 0,400 л соняшникової олії.

• 100 г борошна.

• Дві ст. ложки паприки.

• Ч. ложечка куркуми.

• Ч. ложечка солі.

• Одна ч. ложечка перцю.

• Стакан кефіру.

Спосіб приготування:

Філейну частину курки розрізати на невеликі скибочки.

В одну миску вилити кефір, в іншу-насипати борошно.

Приготувати пряну панірування: спеції змішати з борошном, присолити і приперчити.

Скибочки філе потрібно занурити в кефір, обкатати в паніровці. Ще раз повторити операцію. Вийшла подвійна паніровка.

Ще смачненьке:  Ікра з білих грибів

Викласти на сковорідку з підігрітим до потрібної температури маслом. Коли нагетси стануть золотистими з одного боку, перевернути і смажити хвилин п’ять.

2. Нагетси в домашніх умовах в паніровці по-японськи

Готується легко і досить швидко. Незвичайна паніровка зробить блюдо оригінальним і пікантним.

Інгредієнти:

• Три філе курячих.

• Два яйця.

• Півсклянки пшеничного борошна.

• 3 ст. ложки панірувальних сухарів.

• Чотири гілочки кропу.

• Три столових ложки кунжуту.

• По дві щіпки солі і перець.

Спосіб приготування:

Підготовлене філе порізати на невеликі шматочки. Гарненько посолити і приперчити.

Злегка збити яйця, перемішати жовток і білок.

Приготувати панірування: нарізати кріп і змішати з кунжутом і сухарями.

Кожен шматочок м’яса спочатку виваляти в борошні, а після цього замочити в яйці. В останню чергу потрібно добре обкатати в паніровці.

Викласти нагетси в розігріту сковорідку і готувати звичайним способом.

3. Нагетси в домашніх умовах в паніровці по-італійськи

Страва готується без солі, оскільки в паніровці присутній солененький пармезан. Завдяки йому скоринка нагетсів хрумтить по-особливому апетитно.

Інгредієнти:

• Три філе курячих.

• Півсклянки борошна.

• Одна ч. ложечка перчика.

• Два яйця.

• По 50 г пармезану і панірувальних сухарів.

• Десять грамів петрушки.

Спосіб приготування:

Філе курки розрізати на невеликі скибочки.

Підготувати дві миски: для борошна та яєць.

Яйця збити. Сир подрібнити за допомогою дрібної терки.

Нашаткувати петрушку.

Приготувати панірування: пармезан змішати з сухарями і зеленню. Поперчити.

Виконати стандартну процедуру: обваляти в борошні кожен шматочок курки, втопити в яйцях. В останню чергу обкатати в паніровці.

Смажити в сотейнику сім хвилин.

4. Нагетси в домашніх умовах в паніровці з крекеру

Шматочки крекеру покриють скибочки м’яса щільним панциром і зроблять нагетси всередині соковитими, а зовні – хрусткими. У готовому блюді, приготовленого за таким рецептом, немає ніяких шкідливих інгредієнтів та зайвої олії.

Інгредієнти:

• Три філе.

• Два яйця.

• 150 грамів солоних крекерів.

• По ½ чайної ложечки солі і перець.

• Дві ч. ложечки меленої паприки і солодкою.

Спосіб приготування:

Куряче м’ясо розрізати на невеликі смужки. Присолити і приперчити.

Засипати крекери в пакет з замком, щільно закрити. За допомогою качалки на дерев’яній дошці помельчить так, щоб вийшла не пил, а маленькі шматочки.

Пересипати роздроблені крекери в миску. Перемішати з паприкою.

Яйця розбити і злегка взбовтати.

Курячі шматочки занурити в яєчну суміш і обваляти у крекері. Викласти напівфабрикати на дощечку.

Приготувати деко. Розмістити на ньому грати і викласти на неї шматочки курки. Запікати в духовій шафі п’ятнадцять хвилин (200 градусів).

Ще смачненьке:  Хе з моркви

5. Нагетси в домашніх умовах з кукурудзяними пластівцями і часником

Готову страву гостреньке і пряне одночасно. Прекрасна закуска прикрасить і різноманітить буденний вечір.

Інгредієнти:

• Куряча грудка.

• Одне яйце.

• 0,100 кг пшеничного борошна.

• Сіль.

• Панірувальні сухарі – дві ст. ложечки.

• Кукурудзяні пластівці без цукру – 150 грамів.

• Ч. ложечка чорного перчика.

• Півтори ч. ложки сухого часнику.

• По ½ чайної ложки куркуми і імбиру.

Спосіб приготування:

Звільнити грудку від кісточки і нарізати на невеликі скибочки.

Посолити і приперчити. Перекласти в глибоку миску. Висипати часник і куркуму з імбиром. Перемішати.

Подрібнити кукурудзяні пластівці. Змішати з панірувальними сухарями.

Яйце розбити, посолити і збити віночком.

Курячі шматочки обваляти в борошні, замочити в яйцях і добре виваляти в паніровці.

Смажити звичайним способом в маслі.

6. Нагетси в домашніх умовах в пишній паніровці

Страва готується в духовці на решітці. Так нагетси будуть рівномірно запікатися і зверху і знизу. Пишна паніровка перетвориться на ніжну і ароматну скоринку, яка хрумтить вельми приємно.

Інгредієнти:

• Грудка куряча – 300 р.

• Стакан кефіру.

• Хлібні крихти – 100 р.

• Три столові ложки натертого сиру.

• Одна ч. ложечка прованських трав.

Спосіб приготування:

Шматочки м’яса залити кефіром і залишити на півгодини.

Змішати хлібні крихти з сиром. Додати прованські трави і продовжити перемішування.

Вийняти шматки курки з кефіру і обвалити в паніровці. Потрібно постаратися, щоб вона обклала скибочки досить щільно.

Запікати на решітці в духовці хвилин двадцять.

7. Нагетси в домашніх умовах з січеного м’яса

Готову страву насичене ароматом гірчиці та інших спецій. Підсмажений в соєвому соусі цибуля надає наггетсам легкий присмак диму.

Інгредієнти:

• Цибулина середня.

• 300 г філе.

• Два шматочки пшеничного хліба.

• 50 г тертого сиру.

• Один жовток.

• 50 мл соєвого соусу.

• Ч. ложечка гірчиці.

• Суміш перчиком.

Для панірування:

• Одне яйце.

• ½ Ч. ложки паприки та зіри.

• Дві склянки борошна.

• Три ст. л. сухарів.

• Півстакана молока.

Спосіб приготування:

Цибулину нарізаємо півкільцями. Смажимо до золотистого кольору. Заливаємо соєвим соусом.

Філе ріжемо на шматочки. Рубаємо курку в кухонному комбайні. Додаємо шматочки хліба, перчик і гірчицю. Відокремлюємо жовток від білка і також перекладаємо його в суміш.

Цибуля віджимаємо в ситечку і додаємо в комбайн. Не вимикаємо прилад ще пару хвилин. Вийшло м’ясо рубане, а не фарш.

Додаємо в суміш тертий сир і вимішуємо.

Перемішуємо вінчиком яйця і молоко.

Борошно змішуємо з паприкою і зірою.

Ще смачненьке:  Домашня кров'яна ковбаса

Ліпимо мокрими руками курячі кульки будь-якого розміру. Перетворюємо їх в прямокутники і обвалюємо в борошні. Потім занурюємо в яєчну суміш і сухарі.

Обсмажуємо в глибокому сотейнику до золотистої скоринки.

8. Нагетси в домашніх умовах «Проста закуска»

Простий рецепт приготування нагетсів в домашніх умовах. Процес простий і швидкий. Підходить для тих, хто хоче отримати смачне і ситне страву без зайвих зусиль.

Інгредієнти:

• Три курячих філе.

• Лимон.

• Одне яйце.

• За три ст. ложки борошна і сухарів.

• Сіль кухонна.

• Суміш перчиком.

• По дрібці коріандру, куркуми і майорану.

Спосіб приготування:

Нарізати м’ясо на смужки і відбити. Присолити і приперчити. Лимон перерізати навпіл і вичавити сік на шматочки філе. Відставити м’ясо на хвилин двадцять.

Розбити яйце і змішати жовток з білком.

У борошно висипати коріандр, майоран і куркуму, перемішати.

Кожен шматок м’яса обмокнуть в борошні та яйці двічі. Гарненько обваляти в сухарях. Таким же чином підготувати всі шматочки філе і приступити до їх смаженні у глибокій сковорідці.

9. Нагетси в домашніх умовах з начинкою з моцарелли

Ароматні шматочки курочки в хрусткій і рум’яної паніровці з гарячим сиром всередині – страва, яким приємно пригостити друзів і поласувати самому.

Інгредієнти:

• Півкілограма курячого філе.

• 80 грамів моцарелли.

• 40 грамів волоських горіхів.

• Одне яйце.

• Пшеничне борошно.

• Панірувальні сухарі.

• Ч. ложечка паприки.

• Дві ч. л. сушеного кропу і петрушки.

• Сіль.

Спосіб приготування:

Звичайним способом нарізати куряче філе. Присолити.

Моцарелу порізати кубиками.

Подрібнити волоські горішки. Для цього їх потрібно висипати в пакет із застібкою і потовкти качалкою.

Трохи збити яйце.

Панірувальні сухарі змішати з сушеною зеленню, паприкою і горіхами.

У кожному шматочку курки зробити надріз і помістити туди кубик моцарелли. Обкатати спочатку в борошні, потім у збитому яйці і горіховій паніровці.

Обсмажити з усіх боків до золотисто-коричневого кольору.

Нагетси в домашніх умовах – хитрості і корисні поради

  • Перед приготуванням потрібно перевірити температуру олії. Для цього шматочок філе покласти на сковорідку на кілька секунд. Якщо м’ясо покриється золотистими цятками – можна смажити.
  • Секрет смачних нагетсів в паніровці. Краще не використовувати покупні сухарі, а приготувати хлібні крихти самостійно.
  • Для насиченого кольору в паніровку додається паприка.
  • Покрити м’ясо борошном рівномірно можна таким способом. Помістити шматочки філе у відро з кришкою. Засипати борошно і накрити посуд. Добре потрясти.
  • Якщо зробити шар панірування потоньше і готувати нагетси в духовці, вони перетворяться в майже дієтичне блюдо.
  • Шматочки філе приготуються швидше, якщо їх небагато відбити.