М’ясо кролика

Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким. Рецепти кролика в різних соусах, секрет приготування м’якого м’яса

Мясо кролика

Кролятина – дієтичне і дуже корисне м’ясо.

Воно багате вітамінами, кальцієм, білками, фосфором і залізом.

М’ясо кролика не містить холестерину.

Завдяки своїй 100% засвоюваності вона незамінна в дієтичному і дитячому харчуванні.

Як приготувати кролика, щоб м’ясо було м’яким – основні принципи приготування

М’ясо кролика саме по собі соковите і ніжне м’ясо, тому приготувати його не складе труднощів.

У кожної господині є свої секрети й рецепти приготування кролятини. Але результат повинен бути завжди один: кролик повинен бути м’яким, ніжним і соковитим. Для цього тушку кролика попередньо замочують або маринують. Без цього не можна отримати соковите і смачне блюдо. Маринад готують на основі білого вина, молочної сироватки, винного оцту, сметани, мінеральної води або оливкової олії. Молоду кролятину замочують у звичайній питній воді, щоб воно не втратило свого натурального аромату.

Слід зазначити, що передню, частина тушки в основному смажать або варять, а задню запікають у духовці або смажать.

Щоб м’ясо вийшло ароматним, його приправляють різними спеціями. Краще всього для цього підходить гвоздика, селера, базилік, чебрець, розмарин і інші спеції.

Кролятину можна тушкувати, смажити, готувати на пару, варити або запікати.

Кролик в соусі – найпоширеніший спосіб приготування цього м’яса. Саме в цьому випадку кролятина виходить м’якою і соковитою. Таким способом можна готувати в духовці або тушкувати. Тушку попередньо маринують, потім ріжуть шматочками і злегка обсмажують. М’ясо викладають на деко і додають до нього піджарку з лука, моркви і часнику. Зверху страву приправляють сіллю, пряними травами, перцем і поливають соусом. Запікають кролика в духовці протягом 20 хвилин.