М’ясне філе з ананасами

Що може бути смачніше м’ясного філе з ананасами в духовці? Рецепти страв з філе з ананасами в духовці (курка, риба, свинина)

Мясне філе з ананасами

У кулінарії поєднання м’яса та ананасів вважається незвичайним, але в той же час вдалим. Такі страви прийшли на нашу кухню із зарубіжжя і все частіше вони стали у нас з’являтися на святкових столах.

З ананасами всі страви набувають злегка солодкуватий смак. Крім аромату і соковитості, ананас додає в них свої корисні властивості.

Цей фрукт навіть в консервованому вигляді залишається низькокалорійним.

До того ж він підвищує імунітет людини і містить вітаміни.

Запікати з ананасами можна будь-яке м’ясо або рибу. Вони чудово вбирають в себе сік від ананаса, тим самим набувають неповторний смак і покриваються рум’яною золотистою скоринкою.

Філе з ананасами в духовці – загальні принципи приготування

• При виборі свіжого ананаса зверніть увагу на його зовнішній вигляд. Якщо на кірці темні плями, то фрукт вважається зіпсованим.

• Консервовані ананаси беріть в скляній банці.

• Якщо вибираєте консервовані ананаси з жорсткою тарою, то зверніть увагу, щоб на ній не було пошкоджень, вздутостей та іржі.

• Запікати простіше ананаси, нарізані кільцями.

• Таке блюдо легше готувати з курячого філе.

• Перед тим як відбити м’ясо накрийте його поліетиленовим пакетом або харчовою плівкою.

• Щоб філе під час готування не обсохло, попередньо його замаринуйте.

Куряче філе, фаршироване ананасами в духовці

Інгредієнти:

• три шт. філе курки;

• 70 г сиру;

• сіль;

• ананаси (консервовані);

• олія соняшникова;

• перець;

• панірувальні сухарі.

Спосіб приготування:

1. Сир наріжте скибочками завтовшки півсантиметра. Так як курячого філе три штуки, то і сирних скибочок потрібно буде 3.

2. У кожному філе зробіть поздовжній надріз. Розгорніть їх і відбийте за допомогою спеціального молотка. Потім посоліть курку і поперчіть.

3. На одну сторону філе покладіть шматок сиру і пару ложок ананаса. Загорніть куряче філе в рулет.

4. Перемотайте рулет нитками так, щоб філе не зміг розкритися.

5. Обмажте рулети рослинним маслом, обваляйте їх у сухарях і загорніть у фольгу.

6. Викласти все на деко і запікайте в духовці при 180 градусах 26 хвилин.

7. Подавайте блюдо, нарізавши його на порційні шматки. Прикрасьте часточками лимона і гілочкою кінзи.

Куряче філе з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• 680 г філе курки;

• 390 г ананасів;

• сіль;

• 75 г майонезу;

• перець;

• 180 г сиру;

• ложка рослинної або оливкової олії;

• паприка.

Спосіб приготування:

1. Куряче філе ретельно промийте під проточною водою. Обсушіть м’ясо паперовим рушником і викладіть на обробну дошку. Гострим ножем зріжте плівку і видаліть хрящі.

2. Наріжте курку на шматки товщиною приблизно 1,5 см упоперек волокон.

3. Візьміть кухонний молоток і відбийте кожен шматок курки. Товщина повинна зменшитися до одного сантиметра.

4. Посипте кожен шматок сіллю, паприкою і перцем. Залиште м’ясо просочуватися на 17 хвилин.

Ще смачненьке:  Тушкована картопля зі свининою

5. Відкрийте банку консервованих ананасів і злийте воду.

6. Візьміть чисту тарілку і натріть туди на середньої або дрібної тертці сир.

7. Духовку поставте розігріватися на 190 градусів.

8. На змащене маслом деко викладіть, не з’єднуючи один з одним шматки курячі. Поверх них викладаємо по одному кільцю ананаса.

9. Далі змастіть ананас майонезом порції і посипте сиром.

10. Поставте деко в розігріту духовку і готуйте протягом 28 хвилин.

11. Подавайте філе з ананасами в гарячому вигляді з гарніром з овочевого пюре.

Філе індички з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• 720 г філе індички;

• 340 г консервованих ананасів;

• перець;

• 25 мл оливкової або соняшникової олії;

• 40 г сметани

• сіль;

• 220 г твердого сиру;

• каррі.

Спосіб приготування:

1. Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів і змастіть деко оливковою олією.

2. Промийте під крижаною водою індиче філе і покладіть його на дошку. Злегка обсушіть м’ясо і очистіть від зайвого. Наріжте індиче філе на пласти.

3. Кожен пласт відбийте кухонним молотком, не забувши при цьому накрити м’ясо мішечком.

4. Посипте філе з усіх боків перцем, карі і сіллю. Викладіть філе індички на деко і залиште його в спокої на 9 хвилин.

5. З допомогою консервного ключа відкрити банку з ананасами. Злийте всю воду і акуратно перекладіть кільця на тарілку.

6. Сир натріть довільно в миску.

7. Змастіть сметаною філе індички, слідом викладіть ананаси і посипте все сиром.

8. Поставте Блюдо в духовку і готуйте 36 хвилин.

9. Готового блюда дайте пару хвилин настоятися.

10. Філе індички з ананасами чудово поєднується з смаженою картоплею.

11. Перед подачею прикрасьте блюдо маслинами листям салату.

Куряче філе в гострому соусі з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• 440 г курячої грудинки;

• сіль;

• сушений чебрець;

• перець;

• 570 г ананаса кільцями (консервованого);

• ложка кукурудзяного крохмалю;

• часник;

• масло рослинне;

• ложка діжонської гірчиці і меду;

• відварений рис.

Спосіб приготування:

1. Промиті і очищені грудки приправте сіллю, чебрецем і перцем. Обсмажте до готовності на сковороді з усіх боків.

2. Ананаси вийміть з банки.

3. Змішайте в мисці кукурудзяний крохмаль і пару ложок ананасового соку.

4. В іншій ємності змішайте гірчицю, порубаний часник, половину ананасового соку і мед.

5. Викладіть філе на деко, зверху покладіть кружальця ананасів. Полийте все сумішшю гірчиці, соку і меду.

6. Надішліть деко в духовку і запікайте протягом 29 хвилин. Температуру при цьому встановіть 180 градусів.

7. За кілька хвилин до готовності полийте м’ясо сумішшю крохмалю і соку.

8. Готову страву залиште в духовці ще на 4-8 хвилин.

9. Подавайте курку з ананасами разом з відвареним рисом, полив всі залишилися соусом.

Отбивное філе свинини з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• кілограм свинячої вирізки;

• два помідора;

• сіль;

• банку ананасів;

• майонез;

Ще смачненьке:  Як смажити мойву

• 150 г чорносливу;

• соняшникова олія;

• 260 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Наріжте свинину на стейки товщиною два сантиметри.

2. Відбийте свинину спеціальним молотком.

3. Змішайте чотири ложки ананасового соку з майонезом і сіллю. Залийте цією сумішшю м’ясо і перемішайте. Залиште свинину в спокої на дві години.

4. Помідори помийте і почистіть з допомогою спеціальної чотки. Наріжте кружальцями.

5. Чорнослив покладіть в ємність і залийте кип’яченою водою.

6. Сир натріть на тертці.

7. Змастіть деко і викладіть на нього відбиту свинину.

8. Поверх свинини покладіть кільце з ананаса, а в їх середину по одному чорносливу.

9. Слідом покладіть кружечки помідора і посипте сиром.

10. Надішліть деко в духовку і готуйте 38 хвилин при температурі 190 градусів.

11. Викладіть блюдо порціями по тарілках, прикрасивши зеленню. При бажанні можете додати будь-який гарнір.

Ананаси, фаршировані курячим філе в духовці

Інгредієнти:

• три штуки маленьких ананасів;

• 270 г філе курки;

• сіль;

• 85 г сиру;

• запашний мелений перець;

• дві гілки петрушки;

• рослинна олія;

• каррі (за бажанням).

Спосіб приготування:

1. Ретельно промийте ананаси, щоб позбавити їх від пилу і бруду.

2. Покладіть їх на обробну дошку і великим гострим ножем розріжте ананаси навпіл.

3. Видаліть з них жорстку серцевину, а м’якоть видаліть ножем. Наріжте м’якоть ан дрібні кубики і приберіть в окрему тарілку.

4. Філе курки промийте і очистіть від непотрібних жирів і плівок. Наріжте курку на кубики і приберіть в іншу миску.

5. Петрушку промийте і обсушіть.

6. Твердий сир натріть на тертці.

7. Розігрійте сковороду з маслом і відправте туди кубики курячого філе. Обсмажуйте до золотистого кольору протягом 12 хвилин.

8. Додайте в сковороду сіль, подрібнену м’якоть ананаса, перець і каррі. Перемішайте і обсмажуйте три хвилини.

9. Увімкніть духовку і розігрійте її до 180 градусів.

10. У половинки ананасів викладіть обсмажену на сковороді начинку і посипте все заздалегідь підготовленим сиром.

11. Викладіть фаршировані ананаси на змащене деко і відправте їх у духовку. Випікайте 18 хвилин.

12. Викладіть ананаси по тарілках, прикрасьте їх гілочками петрушки.

Шашлик із курячого філе з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• одне куряче філе;

• 230 г ананаса;

• 90 мл соєвого соусу;

• 45 г кетчупу;

• Чотири краплі «Табаско».

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку сполосніть під водою, підсушіть і наріжте на однакові шматки.

2. Ананас порізати кубиками товщиною як курячі шматки.

3. Покладіть нарізані курку і ананас в миску, додайте соєвий соус «Табаско» і кетчуп. Всі шматочки покрийте маринадом і приберіть миску в холодильник на годину. Курка за цей час вбере в себе маринад і сік від ананаса.

4. Візьміть шпажки і насаживайте на них по черзі курку і ананас. Замість шпаг також підійдуть довгі дерев’яні палички.

5. Змастіть деко будь-яким маслом і викладіть на нього шашлик. Готуйте 27 хвилин, температуру при цьому поставте на 180 градусів.

Ще смачненьке:  Спагетті з шинкою

6. Готовність перевіряйте ножем.

7. Блюдо подавай разом з хлібом, кетчупом і майонезом.

8. При бажанні можете прикрасити шашлик петрушкою.

Філе лосося з ананасами в духовці

Інгредієнти:

• 530 г філе лосося;

• сіль;

• волоські горіхи;

• консервовані ананаси (одна банка);

• 180 г цибулі;

• 140 г сиру;

• прянощі;

• майонез.

Спосіб приготування:

1. Якщо філе лосося заморожене, то для початку потримайте його у воді. Підталу рибу промийте і протріть паперовим рушником.

2. Наріжте лосось на шматки, покладіть в ємність, додати сіль, прянощі, перець і при бажанні сік лимона. Потримайте рибу в цьому маринаді деякий час.

3. Цибулю наріжте тонкими кільцями і обсмажте на олії до рум’яності.

4. Волоські горіхи подрібніть за допомогою качалки.

5. Деко змастіть маслом і викладіть на нього, не поєднуючи між собою шматки лосося.

6. Поверх риби покладіть цибулю і кільця ананаса.

7. Поверх фрукта насипте волоські горіхи і рясно намажте майонезом.

8. На кожну порцію натріть сир.

9. Надішліть деко в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікайте лосось з ананасами 42 хвилини.

10. Подавайте блюдо з рисом або відварною картоплею, прикрасивши помідорами і зеленню.

Філе сьомги з ананасами і морквою по-корейськи в духовці

Інгредієнти:

• ананас (свіжий або консервований);

• кілограм філе сьомги;

• сіль;

• 190 г корейської моркви;

• 2 цибулі;

• спеції;

• олія соняшникова;

• 85 г сиру.

Спосіб приготування:

1. Філе сьомги обполосніть водою, підсушіть і покладіть на дошку.

2. Розділите рибу на порційні шматки. Покладіть сьомгу в миску і посипте сіллю. Додайте спеції, перемішайте і дайте настоятися 6-9 хвилин.

3. Очищений цибулю помийте і наріжте довільними шматками. Обсмажте на соняшниковій олії п’ять хвилин.

4. Додайте до цибулі корейську моркву і смажте ще дві хвилини.

5. На змащене деко покладіть шматки сьомги, зверху викладіть шматочки ананаса.

6. Наступним йде злам обсмажена морква по-корейськи з цибулею. Зверху змастіть всі густою сметаною і відправте в духовку. Запікайте сьомгу 34 хвилини, духовку при цьому поставте на 200 градусів.

7. За чотири хвилини до готовності дістаньте сьомгу з духовки, посипати її тертим сиром і полити утворився під час приготування соком.

8. Подавайте таке блюдо разом з овочевими салатами або соліннями.

9. Перед подачею прикрасьте свіжим огірком і кропом.

10. Для приготування замість сметани можна використовувати майонез або жирні вершки.

Філе з ананасами в духовці – хитрості і корисні поради

• Якщо філе відбити, то блюдо приготується швидше.

• Страва виходить цікавіше, якщо готувати його з сиром.

• При бажанні додайте до м’яса будь-які прянощі.

• Якщо немає спеціального молотка, відбивайте м’ясо качалкою.

• Майонез в стравах іноді замінюйте сметаною або вершками.

• Для пікантності смаку додайте в блюдо часник.

• Готуйте філе з ананасами в духовці не більше 47 хвилин, щоб не пересушити рибу або м’ясо.