Мочені яблука антонівки

Мочені яблука антонівки – ще один спосіб зберегти урожай улюблених фруктів. Добірка рецептів мочених яблук антонівки

Мочені яблука антонівки

Кожна господиня хоче зберегти багатий урожай яблук. Існує багато рецептів, як це зробити: зварити варення, повидло, висушити, або просто зберігати в підвалі. Однак у всіх цих випадках фрукти втрачають велику частину своєї користі. Найкращий спосіб зберегти яблука антонівки – мочіння.

Мочені яблука антонівки – основні принципи приготування

Ще наші далекі предки мочили яблука на зиму. Для цього використовували фрукти кислих сортів: слов’янка, аніс і звичайно антонівка.

Першим ділом підготовлюють тару, в якій будуть мочити фрукти. Краще, звичайно, якщо це буде бочка, але якщо у вас її немає, можна використовувати скляні банки або емальовану каструлю. Тару ретельно миють. Потім обдають окропом і просушують.

Крім яблук для мочіння використовують гілочки і листя фруктових дерев або ягідних чагарників, а так само прянощі.

Відбирають яблука середнього розміру. Фрукти не повинні мати пошкоджень і червоточин. Яблука промивають і починають укладати в тару, перекладаючи їх листям і спеціями.

Розсіл готують згідно з рецептурою. В основному до його складу входить цукор, спеції і сіль. У деяких випадках цукор замінюють медом.

Отриманим розсолом заливають яблука. Зверху кладуть дерев’яний круг і придавлюють каменем або іншим вантажем.

Поступово розсіл буде вбиратися в плоди, тому потрібно буде підлити через кілька днів кип’яченої води.

Бочку витримують у погребі протягом місяця. Через це час фрукти можна їсти.