Минтай з цибулею і морквою

Минтай з цибулею і морквою – таке знайоме і улюблене бюджетне блюдо. Приготування минтая з цибулею і морквою: прості рецепти

Минтай з цибулею і морквою

Риба – один з найулюбленіших продуктів жителів нашої планети.

Шанувальників у неї навіть більше, ніж у м’яса.

Особливо в пошані морська риба.

По-перше, вона в надлишку містить корисні речовини і вітаміни. По-друге, блюда з морської риби смачні і одночасно дієтичні, не створюють проблем для шлунка.

Представник тихоокеанських вод минтай завоював своє місце на обідньому столі давно і міцно. За смаковими якостями він поступається більш дорогим видам риби, але харчова цінність його висока.

З минтая готуються непогані страви. І вони можуть прикрасити будь-який стіл. Особливо приємний смак минтая з цибулею і морквою. Це одне з найбільш корисних сполук харчових продуктів, визнане не тільки споживачами, але і дієтологами.

Минтай з цибулею та морквою (в духовці, тушкований, запечений) – загальні принципи приготування

Минтай – дуже поживний дієтичний продукт. Продається у магазинах та на ринках в замороженому вигляді: тушки з головами і без них, філе. До вибору риби потрібно підійти відповідально, так як несвіжий продукт зіпсує не тільки блюдо, але і настрій.

У першу чергу потрібно придивитися до товщині крижаної кірки. Її маса повинна бути не більше 4%, а товщина – не більше двох сантиметрів.

На тушці не повинно бути пошкоджень, а колір м’яса – білий і чистий без жовтуватих відтінків.

Несвіжу рибу можна відрізнити відразу по запаху, навіть якщо вона заморожена.

Купуючи минтай в магазині, обов’язково потрібно оцінити не тільки зовнішній вигляд, але і умови зберігання, цілісність упаковки і термін придатності.

Перед приготуванням рибу розморозити, почистити черевце і обрізати плавники. Потім помити під проточною водою. Якщо є ікра її запікають разом з минтаєм.

Овочі нарізати соломкою, кубиками, довільно в залежності від способу готування.

Страву можна смажити на сковорідці, тушкувати і запікати в формі, в термостійкої посуді або в горщиках.

Готується минтай з додаванням лимонного соку, перцю, лаврушки, томатної пасти, олії, сметани, соєвого соусу і навіть вина.

1. Минтай з цибулею і морквою в духовці

Запечена рибка – легке блюдо і дієтичне. Тому її можна приготувати не тільки на обід, але і на вечерю.

Інгредієнти:

• Дві рибні тушки.

• Морква – дві шт.

• Цибуля – дві шт.

• 50 грамів томатної пасти.

• Два зубчики часнику.

• 0,100 л червоного вина.

• Суміш перців, сіль.

Спосіб приготування:

Використовуючи тертці для корейської моркви, подрібнюємо моркву.

Розрізаємо цибулини на кілька шматків і поділяємо пір’ячко.

Покласти овочі в глибокий сотейник і обсмажуємо. Завантажуємо пасту з томатів, перемішуємо.

Ще смачненьке:  Готуємо відмінні макарони по-флотськи з тушонкою за 25 хвилин

Вливаємо вино. Солимо, перчимо. Смажимо до напівготовності.

Рибу нарізаємо вздовж хребта пластами.

Готуємо форму для запікання. На її дно наливаємо масло рослинне. Завантажуємо половину овочів. Часник розрізаємо на чотири частини і висипаємо на морквину. Зверху розміщуємо пласти минтая.

На шар риби насипаємо овочі, що залишилися.

Форму накриваємо великим шматком фольги. Завантажуємо в духову шафу на три чверті години (220 градусів).

Готова риба подається з зеленню. Минтай можна їсти і гарячим, і охолодженим.

2. Минтай з цибулею і морквою тушкований

Готову страву розносить пахощі далеко за межі кухні і викликає бажання скоріше з’їсти бодай шматочок.

Інгредієнти:

• Півкіло філе.

• Борошно.

• Суміш перців, сіль.

• Велика морквина.

• Цибуля.

• Столова Ложка сметани.

• Два помідори.

• Лавровий листочок.

Спосіб приготування:

Філе розрізаємо на невеликі шматки і переміщаємо в мисочку. Перчимо, солимо і добре вимішуємо.

Кожен шматок обвалюємо рясно в борошні і обсмажуємо з обох сторін. Переміщаємо на тарілку з серветками.

Нарізаємо овочі: цибулю півкільцями, моркву кубиками. Помідори звільняємо від шкірки і перетворюємо на пюре.

Підсмажуємо цибулю, додаємо моркву. Злегка солимо, перчимо і тушкуємо до готовності при постійному помішуванні. Соняшникова олія заливаємо тільки на початку гасіння. Далі додається вода.

Висипаємо помідор і сметану. Перемішуємо.

Пересипаємо частина овочів в каструльку. Зверху розміщуємо шар риби. Чергуємо шари, вгорі має бути морква і цибуля. Кладемо пару лаврушек.

Заливаємо овочі і рибу до країв гарячою водою. Вона повинна покрити продукти повністю. Тушкуємо тридцять п’ять хвилин. Знімати кришку і перемішувати не треба.

Загрузка...

3. Минтай з цибулею і морквою запечена в горщиках

Простий спосіб приготувати ніжну і дієтичну рибу. Блюдо смачне і ароматне. Підходить для поживного, але легкого вечері.

Інгредієнти:

• Три рибини.

• Морква і цибуля – по одній шт.

• 50 грамів вершкового масла вологодського.

• Суміш перців

• Соєвий Соус.

Спосіб приготування:

Розрізати тушки минтая на шматочки.

Цибулю і моркву порізати кубиками.

Встелити дно горщика цибулею, зверху покласти моркву. На овочі викласти чотири шматочки минтая. Влити соєвий соус за смаком і поперчити.

Присипати рибу цибулею і морквою. Покласти невеликий шматочок масла. Додати півсклянки води.

Закрити горщики кришкою і запікати сорок хвилин (180 градусів).

4. Минтай з цибулею і морквою під маринадом

Блюдо потрібно вживати холодним. Риба, просочена маринадом, смачна та поживна.

Інгредієнти:

• 0,500 кг минтая.

• Три середні моркви.

• Цибулина.

• 50 грамів борошна і цукрового піску.

• Одна ст. л. 6% оцту

• 50 грамів томатної пасти.

• Приправа до риби.

Спосіб приготування:

Змішуємо в тарілці сіль з борошном. Минтай розрізаємо на невеликі шматки, обвалюємо в борошні й обсмажуємо на рослинному маслі.

Ще смачненьке:  Горбуша з морквою і цибулею

Викладаємо минтай на тарілку. Відокремлюємо кожен шматок від кісток. Укладаємо в неглибоку ємність.

Нарізаємо моркву і цибулю. Відправляємо овочі на сковорідку. Додаємо томатну пасту. Замість масла вливаємо воду. Тушкуємо до готовності.

Овочі перекладаємо в миску і готуємо маринад. Додаємо оцет. Посипаємо рибної приправою і насипаємо цукор. Перемішуємо.

Викладаємо овочеву масу зверху на минтай. Блюдо залишаємо на годину, для того, щоб риба просочилася маринадом.

5. Минтай з цибулею і морквою і соєвим соусом

Риба рум’яна і соковита. Соєвий соус передав їй солоний присмак, а морквина – трохи солодощі.

Інгредієнти:

• 0,700 кг риби.

• Морква – одна шт.

• Цибуля біла – дві шт.

• 4 ст. л. соєвого соусу.

• Суміш перців.

• Дві ст. ложки жирної сметани.

Спосіб приготування:

Рибу розрізаємо навпіл. Переміщаємо її в глибоку посуд.

Тоненькою соломкою нарізаємо моркву.

Цибулю ріжемо на півкільця і поділяємо на окремі пір’я.

Висипаємо в посуд до минтаю. Сюди ж додаємо моркву.

Соєвий соус виливаємо в тарілочку і додаємо сметану. Посипаємо сумішшю перців. Перемішуємо – вийшов соус. Виливаємо на рибу з овочами і знову розмішуємо. Якщо солі замало, можна додати.

Накриваємо посуд і ставимо в холодне місце на дві години.

Дістаємо рибу, обвалюємо в борошні і смажимо на будь-якій рослинній олії до напівготовності.

Засипаємо цибулею і морквою, заливаємо залишками маринаду і продовжуємо готувати ще хвилин п’ятнадцять.

Готову рибку можна їсти з порізаними помідорами й огірками. Непогано відварити трохи рису.

6. Минтай з цибулею і морквою в томатно-вершковому соусі

Приготовлена в кисловатом соусі з томатного соку і вершків риба виходить смачною і ніжною. Доповнюємо минтай цибулею і морквою, і повноцінний обід готовий!

Інгредієнти:

• 0,700 кг риби.

• Морква – три шт.

• Цибуля біла – три шт.

• 200 мл 10% вершків.

• Помідори – 4 шт.

• Пучок кропу.

• 100 г борошна.

• Ч. ложечка цукру.

• Лавровий листочок.

Спосіб приготування:

Почищений минтай порізати на сантиметрові шматки, рясно обваляти в борошні.

Обсмажити рибу до напівготовності.

Помідори і цибулю нарізати на дрібні шматочки.

Морквину перетворити на соломку за допомогою овочерізки.

Обсмажити до напівготовності цибулю, потім додати моркву і смажити, не забуваючи помішувати, до готовності.

Минтай перекласти в термостійкий посуд, зверху насипати моркву і цибулю. Покласти лаврушку.

У нарізані помідори влити вершки, додати цукор. Посолити і приперчити. Перемішати.

Вилити на рибу і розрівняти. Запікати півгодини (200 градусів).

Рибку викласти на красиву тарілку і посипати кропом. Біля кожного шматочка покласти запечені овочі.

7. Минтай з цибулею і морквою в манці

Минтай в манної «шубі» ніжний і м’який. Овочі наповнюють блюдо свіжістю і ароматом. Воно доречно в будь-який час дня. Привабливе і поживне блюдо для тих, хто любить рибку, а також тушковані овочі.

Ще смачненьке:  Риба тушкована з морквою і цибулею

Інгредієнти:

• Один кг риби.

• Морква і головка цибулі – по одній шт.

• 0,150 кг манки.

• Перець болгарський.

• Кабачок.

• Суміш перців.

• Сіль.

Спосіб приготування:

Чисту і почищену рибу розрізати на шматочки 1,5 див. Присолити і приперчити.

Обваляти кожен шматочок в манній крупі. Обсмажити на гарячій сковороді з обох сторін. Потрібно, щоб манна крупа пристала до риби. Для цього достатньо за чотири хвилини на обжарку кожної сторони. Риба смажиться порціями.

Минтай скласти в глибоку каструлю і залити склянкою гарячої води. Він повинен пропаритися п’ятнадцять хвилин, щоб манка розварилася і просочилася рибним смаком.

Нарізати овочі кубиками. Змішати перець, баклажан, кабачок і цибулю. Посолити і поперчити.

На гарячу сковорідку відправити моркву, обсмажити кілька хвилин. Потім додати суміш баклажани, кабачки, перцю і цибулі. Загасити десять хвилин. Пересипати вміст сковорідки в каструльку з минтаєм. Готувати ще десять хвилин.

Блюдо готове. Можна сервірувати стіл і подавати.

8. Минтай з цибулею і морквою під скоринкою з сиру

Блюдо просте, але з родзинкою: поєднання прогрітого в духовці сиру і майонезу додасть минтаю з цибулею і морквою вишуканий смак.

Інгредієнти:

• 0,700 кг філе.

• Морква і цибуля – по чотири шт.

• Ст. ложечка соку лимона.

• 0,200 кг твердого сиру.

• Масло рослинне.

• Суміш перців.

• Сіль.

• Майонез.

Спосіб приготування:

Порізати філе на шматочки, обсушити серветкою і розкласти на велику тарілку.

Посолити і поперчити. Скропити кожен шматок лимонним соком.

Нарізати овочі довільно.

Цибулю обсмажити на соняшниковій олії. Додати моркву і смажити ще п’ять хвилин.

Викласти у форму шари по черзі: овочі, риба. Внизу і на самому верху повинні перебувати цибулю з морквою.

Полити майонезом і посипати натертим сиром.

Запікати в духовці тридцять п’ять хвилин (180 градусів).

Минтай з цибулею і морквою – хитрості і корисні поради

  • Працювати з рибою бажано в рукавичках, тоді не доведеться довго відмивати руки від неприємного і в’їдливого запаху.
  • Минтай можна швидко розморозити в мікрохвильовій печі. Але краще, якщо він розморозиться сам при кімнатній температурі.
  • Морква натирається на звичайній тертці, нарізати ножем або подрібнюється овочерізкою. Але якщо використовується терка для корейської моркви, продукт виходить смачніше.
  • Присутню в рецепті сметану може замінити ряжанка або натуральний йогурт з великим відсотком жирності.
  • Якщо є свіжі помідори і томатна паста, потрібно вибрати томати. Це набагато смачніше і корисніше.
Загрузка...