Медовик з заварним кремом

Медовик з заварним кремом – ніжний! Прості та складні, зі згущеним молоком і на сметані: рецепти медовиків з заварним кремом

Медівники – ціле сімейство смачних, тануть у роті соковитих тортів.

Вони готуються завчасно до святкового столу, або практично за півтора години до вечірнього чаювання.

Є складні й прості рецепти, мабуть, єдине, що їх об’єднує – доводиться дуже дбайливо звертатися з коржами.

Медовик з заварним кремом – основні принципи приготування

• Медовик з заварним кремом формується з коржів, випечених з додаванням меду, щедро змащених заварним кремом.

• Є кілька видів медового тіста та заварного крему для медовика з заварним кремом і також багато способів їх приготування.

• Мед можна використовувати рідкий або густий, тільки треба врахувати, що маса густого меду менше ніж рідкого. В столовій ложці міститься 30 г густого, а рідкого буде приблизно на 5 м більше.

• Якщо тісто, або його частина, заварюється на водяній бані, то соду не гасять, а якщо тісто не прогрівається при замішуванні, соду слід гасити тільки лимонним соком.

• Тісто для випікання коржів ставлять тільки в добре прогріту до 190 градусів духовку.

• Основою для заварного крему служить молоко, яке можна замінити водою, тоді вийде більш легкий крем.

• Всі сипучі речовини, призначені для крему, змішуються відразу з молоком або в певній послідовності і прогріваються вогні до густої консистенції, після чого крем охолоджують і змащують ним коржі.

• В гарячий чи охолоджений крем, залежно від рецептури, вводяться різні додаткові складові, які надають медовик з заварним кремом особливий колорит.