Мармелад з гарбуза

Мармелад з гарбуза – солодощі можуть бути корисними! Як приготувати мармелад з гарбуза – найкращі рецепти

Мармелад з гарбуза

Гарбуз – універсальний овоч, в якому містяться всі мікроелементи, вітаміни і корисні речовини, необхідні нашому організму.

Особливо вона корисна для дітей.

Люди, в раціоні яких постійно присутні страви з гарбуза, менше страждають гіпертонією і проблемами з травленням.

Мармелад з гарбуза – основні принципи приготування

Для мармеладу найкраще підійде стигла мускатний гарбуз. Великі сірі плоди не варто використовувати. Вони мають тверду шкірку і зовсім не солодку м’якоть, тому мармелад з такої гарбуза вийти блідим і не смачним.

Крім гарбуза, вам знадобитися цукор і желатин. Кількість цукру може змінюватись в залежності від солодощі овоча. Цукор можна замінити медом. Замість желатину можете використовувати пектин або агар-агар.

Для аромату в мармелад додають корицю або ванілін.

Гарбуз очистити від шкірки і виймають насіння з волокнами. М’якоть нарізають невеликими однаковими шматочками і викладають на деко, застелене пергаментом. Випікають гарбуз при 180 С протягом 35 хвилин. Гарбуз для мармеладу можна також відварити в невеликій кількості води.

Як тільки гарбуз стане м’якою, її виймають з духовки і подрібнюють блендером до пюреобразного стану. Робити це потрібно дуже ретельно, щоб маса вийшла однорідної без шматочків. У гарбузове пюре додають цукор і перемішують. Желатин заливають водою і залишають набухати. Потім додають його в пюре з гарбуза. Отриману суміш ставлять на плиту, добре прогрівають до повного розчинення цукру і желатину, не доводячи до кипіння. Охолоджують, розливають по формах і поміщають в холодильник до повного застигання. Висота гарбузової маси в формі повинна бути не більше двох сантиметрів.

В мармелад можна додати подрібнені сухофрукти або горіхи. Готовий мармелад нарізають шматочками. Перед подачею його можна обваляти в цукрі або кокосовій стружці.

Зберігають мармелад в скляній банці, щільно закривши кришкою, або загорнути в пергаемент.