Мариноване сало

Мариноване сало – натурально! Як маринувати сало в домашніх умовах з оцтом, цукром, часником, по-корейськи

Мариноване сало

 

Багато господинь вміють маринувати сало і готувати з нього апетитні закуски. Існує величезна кількість рецептів приготування. Як можна замаринувати сало в домашніх умовах?

Мариноване сало – загальні принципи приготування

Перед маринуванням сало потрібно поскоблить ножем, особливо шкірку. Але видаляти її не слід. Потім продукт промивають холодною водою і обсушують. Якщо за рецептом потрібно дрібна нарізка шматочків, то краще потримати сало трохи в морозилці. З ним простіше працювати.

Що кладуть в маринади для сала:

• сіль;

• оцет;

• часник;

• різні види перцю;

• цукор;

• гвоздику;

• лавровий лист.

За складом спецій та їх кількості строгих обмежень немає. Але потрібно бути обережніше при додаванні свіжої зелені, так як вона може скоротити термін придатності продукту, спровокувати розвиток цвілі. Краще використовувати суху зелень, насіння кропу, тміну.

Маринади з додаванням води бажано кип’ятити. Заливати підготовлений продукт можна холодною, теплою або гарячою рідиною. Іноді для прискорення процесу сало піддають кип’ятінню протягом декількох хвилин.