Маринована морква з часником

Салати і гарніри з маринованої моркви з часником. Закусочна, до столу і на зиму – маринована морква з часником.

Про користь моркви не чув тільки глухий. Моркву, хоч і носить часто епітет «солодка», дуже навіть не проти взяти до себе в компанію солоні або гострі продукти.

Така податливість – безмежне поле для створення салатів і закусок.

Маринований морква часто супроводжують часник і коріандр. Здавалося б, типовий рецепт корейського салату «Морква-ча», а ось і ні!

Таких салатів існує стільки, що рахунок піде на десятки.

Маринований морква з часником – загальні принципи приготування

• Маринований морква з часником можна приготувати не тільки для повсякденного вживання, таку закуску можна законсервувати і на зиму або приготувати з метою тривалого зберігання в холодильнику.

• Ретельно промитий водою коренеплід очищають від шкірки, подрібнюють згідно рецептурі. Найчастіше моркву ріжуть неширокими кільцями, тонкими довгими пластинками або труть спеціальною теркою, перетворюючи в довгу соломку. Можна для нарізування використовувати спеціальні гофровані ножі, що додасть нарізці естетичний вигляд.

• Часник подрібнюють на дрібній тертці або пресом, нарізають тонкими часточками або дрібно рубають ножем.

• Часто маринують морква не тільки з часником, до них додають і інші овочі, отримуючи тим самим більш оригінальні закуски. Наприклад, замаринована з морквою буряк надає закусочного страви оригінальний рожевий відтінок, баклажани доповнюють його своєрідним, грибним смаком.

• В маринад обов’язково додають спеції і прянощі і готують його з різними видами оцту чи оцтової есенцією. В підготовлюваний для консервування маринад обов’язково додають рафінована олія соняшника.

• Маринований морква з часником може подаватися самостійно як закуска або додаватися при приготуванні других страв або салатів.