Маринад для шашлику з ківі

Маринад для шашлику з ківі – швидко і універсально. Рецепти маринаду з ківі для свинини, яловичини, курки, риби

Маринад для шашлику з ківі

Шашлик – страва з м’яса або риби з ароматом.

Щоб шашлик вийшов м’яким, соковитим і смачним, його потрібно і правильно прожарити, і правильно замаринувати.

Рецептів різних маринадів сьогодні стільки, що не вдасться і все перерахувати, але практично всі вимагають досить багато часу для приготування або безпосередньо процесу маринування.

Маринад для шашлику з ківі – відмінний варіант, коли часу для тривалого маринування немає, коли хочеться дійсно соковитого і смачного м’яса і коли є бажання спробувати щось нове та оригінальне.

Маринад для шашлику з ківі – загальні принципи приготування

Перед приготуванням маринаду з ківі важливо запам’ятати одну суттєву деталь. До складу ківі входить білковий фермент, який здатний розщепити тваринний білок. Тому і маринад має практично миттєве дію. Але не варто класти фрукт більше покладеної норми або витримувати м’ясо в маринаді більше зазначеного часу, інакше замість ароматного шашлику у вас вийде м’ясний паштет.

А при точному і неухильному дотриманні рецептури, ви отримаєте дійсно смачний і м’який шашлик з ненав’язливою пікантною кислинкою. Такий шашлик навіть без складних спецій виходить чудовим.

Маринад для шашлику з ківі ідеальний для будь-якого виду м’яса: свинини, курки, індички і навіть зазвичай жорсткою яловичини, також в цьому екзотичному фрукті можна замаринувати рибу.

Зазвичай ківі очищають і подрібнюють, після змішують з м’ясом. Додатково в маринад кладуть ріпчасту цибулю, сіль, спеції. Не зайвим бувають і такі інгредієнти, як соєвий соус і соус ткемалі, аджика, лимон, мінеральна вода, кефір та інші продукти.

Спеції використовують стандартні для шашлику: чорний, червоний і білий мелений перець, паприку, орегано, хмелі-сунелі, коріандр та інші.

А ось оцет додавати в такий маринад не слід, в поєднання з ківі цей інгредієнт просто спалить м’ясо, воно не вийде ніжним і соковитим, а жорстким і схожою на гуму.

Традиційно шашлик подають гарячою зі свіжим хлібом, лавашем, печеними, вареними і свіжими овочами і великою кількістю зелені. В якості соусу можна подати сметанний, майонезний, часниковий соус томатний соус або кетчуп, гірчицю і багато іншого.