Маринад для шашлику на кефірі
Маринад для шашлику на кефірі – секрет ідеального м’яса! Добірка самих вдалих маринадів для шашлику на кефірі
Маринування шашлику – один з найважливіших моментів в приготуванні м’яса.
Можна використовувати різні інгредієнти, але все частіше зустрічається в рецептах кефір.
Чим же хороший цей продукт, і як в ньому замочувати м’ясо?
Маринад для шашлику на кефірі – загальні принципи приготування
Інгредієнти
Кефір для маринаду необов’язково використовувати жирний. Але і знежирений продукт краще не брати. Якщо в рецептурі не вказана процентна одиниця, то використовуємо від 2 до 3%.
Що додають ще:
• цибуля ріпчаста;
• часник;
• сіль;
• чорний перець;
• зелень;
• різні овочі і фрукти;
• готові соуси (аджику, гірчицю).
Приготування
Часто в маринад додають вже приготовані суміші спецій для шашлику. Всі інгредієнти ретельно розмішують в кефірі і заливають м’ясо. Незалежно від його виду, шматочки потрібно правильно порізати. Роблять це упоперек волокон, щоб продукт легко насичують заливкою і готовий шашлик вийшов соковитий.