Маннік на кефірі в духовці
Як приготувати маннік на кефірі в духовці на радість дітям і дорослим?
Пироги на основі манки – непоганий спосіб урізноманітнити десертний стіл.
Це прекрасний сніданок, який здатний створити відчуття ситості на 5 – 6 годин, адже вуглеводи з манки засвоюються довше, ніж з борошна.
Це ситний полуденок.
Це непоганий перекус, якщо немає можливості приготувати щось серйозніше.
І, зрозуміло, це прекрасне доповнення до чаю як в звичайний день, так і в який-небудь не дуже велике свято, коли торт немов би недоречний.
Загальні принципи приготування лепешняку на кефірі
Як ясно з назви, маннік на кефірі в духовці готується з манки, яка являє собою дрібно січену пшеницю. Це все-таки не борошно, так що випічка на основі крупи корисніше і ситніше. Кефір використовується для того, щоб пиріг був пишніше, краще піднявся. З цією ж метою додається розпушувач або соду. Гасити її необов’язково, адже кефір містить досить кислоти.
Перед приготуванням манку необхідно замочити в кефірі. Зазвичай замочують на одну годину. Після години набухання манка робиться м’якою і повітряної, а випічка з неї практично не відрізняється за смаком від випічки з борошна.
Можна залити крупу необхідною кількістю кефіру і залишити на всю ніч у холодильнику, накривши кришкою або харчовою плівкою. Ефект буде той же, просто смачний, ароматний маннік на кефірі в духовці буде готовий якраз до сніданку.
Кефір можна взяти вчорашній і навіть позавчорашній, переконайтеся тільки, що він не дуже кислий. Якщо хочете здивувати домашніх незвичайним манником на кефірі в духовці, візьміть кисломолочний продукт з фруктовим наповнювачем. Можна використовувати також питний йогурт або кисле молоко.
Плюсом лепешняку на кефірі в духовці є також те, що його приготування не вимагає ні великого часу, ні багато праці, ні особливого вміння. Можна доручити частина роботу дитині (а то і все, якщо це підліток; тільки ознайомте його з технікою безпеки і включіть самі духовку).
В якості добавок можна використовувати шоколад, какао, яблуко, будь-які ягоди, згущене молоко, свіжі або консервовані ананаси, персики, сливи, абрикоси, банани, родзинки та інші сухофрукти (все це, звичайно, без кісточок), а для додання аромату – ваніль, корицю, кардамон і т. д.
Якщо за рецептом треба додавати в маннік на кефірі в духовці яйця, краще дістати їх заздалегідь, а збити міксером з цукровим піском окремо, а вже потім з’єднати з манкою і кефіром.
Час приготування вказано орієнтовно: воно залежить від духовки, від форми і так далі. Треба перевіряти готовність випічки. Для цієї мети краще всього використовувати лучину, але можна дерев’яну шпажку для барбекю або навіть зубочистку, якщо форма не надто глибока. Лучинку треба увіткнути в пиріг в районі його середини і вийняти. Якщо скіпка суха, пиріг готовий, якщо з налипшим тестом – ще немає.