Мафіни з какао

Мафіни з какао – повітряне шоколадне ласощі. Найсмачніші рецепти мафінів з какао з ягодами, бананами, апельсинами

Завдяки рецептами ароматних мафінів з какао тепер кожна господиня буквально за 20-30 хвилин зможе приготувати смачне шоколадне частування. Апетитні порційні міні-кекси припадуть до смаку вашим гостям і близьким, закріпивши за вами статус чудового кулінара, привітної та гостинної господині.

Мафіни з какао – загальні принципи приготування

Набір основних продуктів для маффінів з какао стандартний:

• Яйця. Тільки свіжі, бажано попередньо зігріті при кімнатній температурі.

• Цукровий пісок.

• Борошно. Її потрібно просіяти, щоб наситити киснем, і тоді мафіни вийдуть особливо ніжними і повітряними.

• Молоко. Припустимо замінити сметаною, свіжим кефіром, кислим молоком.

• Какао-порошок. Щоб колір мафінів був насиченим шоколадним, а смак відповідним, какао слід брати натуральне без будь-яких добавок.

• Розпушувач: гашене сода або пекарський розпушувач. Цей інгредієнт підніме виріб, роблячи їх пористими і неймовірно ніжними.

• Рослинне або вершкове масло.

В якості додаткових інгредієнтів можуть виступати безліч різних продуктів, в залежності від ваших уподобань. Яких-небудь обмежень немає, все залежить від вашої готовності до кулінарних експериментів. Це можуть бути:

• Фрукти: банани, апельсини, персики, яблука, груші та ін.

• Ягоди: чорниця, черешня або вишня, смородина, полуниця та ін

• Сухофрукти: курага, родзинки.

• Горіхи: волоські, кешью, арахіс.

• Насіння соняшнику.

• Кокосова стружка.

• Шоколад у вигляді шматочків або фруктів.

• І багато іншого.

Тісто замішується досить просто і швидко: в одній мисці збиваються рідкі компоненти, в іншій змішуються сухі інгредієнти, все з’єднується і збивається віночком. Використовувати для замісу міксер не рекомендується, тому що такий спосіб збивання обтяжує тісто.

Тісто викладається в спеціальні невеликі промаслені форми (силіконові, металеві, паперові) не більш, ніж на 2/3 об’єму – тісто під час запікання піднімається. Після форми виставляють в заздалегідь прогріту духовку і запікають 15-20 хвилин.

Готовим маффинам з какао дають повністю охолонути прямо в формочках, потім акуратно виймають. За винятком використання паперових форм – в цьому випадку мафіни подають прямо в них.

Прикрашають вироби тільки в охолодженому вигляді: цукровою пудрою, глазур’ю, стружкою шоколаду або кокоса, кондитерськими присипками.