Листковий салат з шинкою

Листковий салат з шинкою – закуска на всі випадки життя. Рецепти листкового салату з шинкою, картоплею, чорносливом, чіпсами

Листковий салат з шинкою

Шинка – універсальний м’ясний продукт, який підходить для приготування абсолютно будь закуски.

Для цього підійде куряча, або пісна шинка жирна.

Листковий салат з шинкою – основні принципи приготування

Листковий салат з шинкою готують з маринованими або свіжими грибами, овочами, консервованими ананасами, яйцями, м’ясом курки, пісної свининою або яловичиною.

Цей список можна продовжувати нескінченно, адже шинка чудово поєднується практично з будь-якими продуктами.

Інгредієнти для салату подрібнюють невеликими шматочками або натирають на тертці.

Салат формують шарами, перемазуючи кожен заправкою, сметаною або майонезом.

Особливо ефектно, листковий салат з шинкою буде виглядати в салатниці з прозорими стінками або в порційних прозорих склянках.

Рецепт 1. Листковий салат з шинкою «Російська красуня»

Інгредієнти

половина грудки курки;

сіль екстра;

чотири ст. л. сметани;

150 г майонезу;

50 г сиру;

чотири маринованих огірочка;

два яйця;

два стиглих помідора.

Спосіб приготування

1. Відварити грудку курки, дістати її з бульйону, остудити і порізати кубиками.

2. Шинку порізати короткою соломкою, намагаючись це робити тонший.

3. Яйця відварити круто, остудити в холодній воді, зняти шкаралупу і крупно натерти.

4. Помідори помити, обтерти серветкою і покришити кубиками. Злити сік, що виділився.

5. Мариновані огірочки дістати з маринаду і дрібно покришити.

6. Сир дрібно подрібнити.

7. Зелень помити, злегка обсушити і дрібно нарубати.

8. Сметану посолити і перемішати.

9. Викласти салат на пласке блюдо шарами у такому порядку:

— відварна грудка;

— соломка шинки;

— терті яйця;

— помідори;

— мариновані огірки;

— стружка сиру.

Кожен шар перемазати сметаною з сіллю. Зверху все щедро обсипають подрібненою зеленню.

Рецепт 2. Листковий салат з шинкою і чорносливом

Інгредієнти

відварна куряча грудка;

консервована кукурудза;

майонез;

сир;

свіжі огірочки;

чорнослив без кісточки;

варені яйця.

Спосіб приготування

1. Курку покришити маленькими шматочками.

2. Відкрити банку з кукурудзою, злити маринад.

3. Огірки помити, обтерти серветкою і покришити тонкими, короткими брусками.

4. Варені яйця очистити від шкаралупи і нарізати невеликими шматками.

5. Чорнослив помити і замочити в теплій воді на півгодини. Потім злити настій, чорнослив викласти на серветку і злегка обсушити. Порізати соломкою.

6. Шинку подрібнити соломкою. Сир крупно натерти.

7. Викласти салат в прозорий салатник шарами:

— шматочки курки;

— кукурудза;

— огіркова соломка;

— варені яйця;

— чорнослив;

— соломка шинки.

На кожному шарі зробити густу майонезну сітку. Обсипати салат стружкою сиру.

Ще смачненьке:  Салат з курячим філе і ананасами

Рецепт 3. Листковий салат з шинкою «Кучерявий краб»

Інгредієнти

100 г майонезу;

дрібна сіль і мелений перець;

200 г крабових рулетів;

3 помідори;

шинка – 100 г;

цибуля зелена — пучок;

100 г сиру;

два яйця.

Спосіб приготування

1. Крабові рулети розморозити. Яйця зварити і очистити. Овочі вимити і трохи обсушити.

2. На дно салатниці з прозорими стінками викласти нарізані маленькими шматочками яйця. Посолити і поперчити.

3. Зелену цибулю покришити дрібними колечками. Обсипати яйця цибулею, посолити і зробити густу майонезну сітку.

4. Нарізати шинку соломкою і викласти поверх лука.

5. Помідори покришити кубиками, злити сік, що утворився і розкласти на шинку. Приправити сіллю і перчимо, обмазати майонезом.

6. Натерти зверху сир, змастити майонезом.

7. Крабові рулети нарізати тонкими кружечками. Злегка розкрутити їх і розкласти на поверхню салату. Витримати салат в холодильнику дві години.

Рецепт 4. Листковий салат з копченою шинкою

Інгредієнти

гранат;

300 г копченої шинки;

150 г сиру;

дрібна сіль;

кілька часточок часнику;

п’ять картоплин;

яблуко;

дві морквини;

чотири яйця;

майонез;

три маринованих огірочка;

буряк.

Спосіб приготування

1. Овочі помийте і відваріть до м’якості.

2. Буряк охолодіть під струменем холодної води, очистити і крупно натріть.

3. Поріжте мариновані огірки маленькими кубиками.

4. Охолодіть відварені яйця, очистіть і подрібніть їх у велику стружку.

5. З відвареної картоплі зніміть шкірку і крупно натріть.

6. Почистіть моркву і подрібніть на великому сегменті терки.

7. Наріжте кубиками шинку.

8. Помийте і очистіть від шкірки яблуко. Натріть його на крупній тертці.

9. Почніть збирати салат на широкому блюді шарами:

— терта картопля;

— подрібнені мариновані огірки;

— шматочки шинки;

— натерте яблуко;

— варені яйця;

— стружка сиру;

— морквяна стружка;

— буряк з подрібненим часником.

Кожен шар промажте майонезом. Зверху на салат викладете рівним шаром зерна граната. Надішліть салат на три години в холодильник.

Рецепт 5. Листковий салат з шинкою «Королівська мантія»

Інгредієнти

дві відварені в мундирах картоплини;

чорний мелений перець;

варена морквина;

сіль екстра;

червона цибулина;

сир – 100 г;

два невеликих свіжих огірочка;

сирокопчена свинина – 100 р;

три варених яйця;

шинка – 200 г;

варені перепелині яйця – 5 шт.

Спосіб приготування

1. Яйця та овочі чистимо. Глибокий салатник застеляємо харчовою плівкою. Обмазуємо її майонезом.

2. Моркву крупно натираємо і викладаємо на дно рівним шаром. Солимо, перчимо і змащуємо майонезом.

3. Крупно натираємо яєчний білок і сир. Злегка притискаємо шари долонями, щоб їх злегка ущільнити. Викладаємо шарами на морквину. Обмазуємо зверху майонезом. Жовтки поки відкладаємо в сторону.

Ще смачненьке:  Салат з копченої курки з чорносливом

4. Цибулю шаткуємо тонкими чвертькільцями. Мариновані огірочки дрібненько кришимо. Укладаємо шар огірків. На нього розкладаємо цибулю. Робимо майонезну сітку.

5. На цибулю викладаємо нарізану шинку, обмазуємо майонезом і розкладаємо шар крупно натертої картоплі. Солимо, перчимо і злегка ущільнюємо долонями.

6. Застеляємо широке блюдо салатними листям. Накриваємо їм салатник і різко перевертаємо. Обережно знімаємо плівку і обсипаємо салат зверху раскрошенным жовтком. Шинку нарізаємо тонкими, неширокими смужками і викладаємо її по боках у вигляді квітки. В середину викладаємо розрізані навпіл яйця перепелині. Обсипаємо зеленню і витримуємо пару годин в прохолодному місці.

Рецепт 6. Листковий салат з шинкою і зеленим горошком

Інгредієнти

150 г майонезу;

150 г шинки;

пісне масло – 30 мл;

3 картоплини;

3 яйця;

150 г грибів;

100 г сиру;

зелений горошок – 150 г;

70 г цибулі червоного.

Спосіб приготування

1. Відварити й остудити картоплю. Зняти з нього шкірку і крупно натерти. Викласти на широке блюдо, посолити і обмазати майонезом.

2. Почистити, помити і нарізати маленькими кубиками. Обсмажити в розігрітому пісному маслі і посолити. Остудити, викласти на сито, щоб позбутися зайвого жиру. Розкласти рівним шаром на картоплю і змастити майонезом.

3. Очищену цибулину дрібно покришити. Обсипати подрібненою цибулею гриби.

4. Розкрити банку з горошком. Злити маринад. Вміст розкласти рівномірним шаром на цибулю. Промазати майонезом.

5. Шинку покришити дрібними кубиками. Викласти горошок і обмазати майонезом.

6. Наступним шаром викласти стружку сиру і обмазати майонезом.

7. Обсипати салат дрібно натертим яйцями. Відправити салат в холодильник як мінімум на годину.

Рецепт 7. Листковий салат з шинкою і чіпсами

Інгредієнти

шинка – 200 г;

майонез;

солоні гриби – 100 г;

150 г сиру;

50 г картопляних чіпсів;

100 г моркви по-корейськи;

яйця – два шт.

Спосіб приготування

1. Шинку і гриби поріжте соломкою, намагаючись зробити це якомога тонше.

2. Відваріть яйця, очистіть від шкаралупи і крупно натріть білки. Сир подрібніть аналогічно. Жовток залиште для прикраси.

3. Моркву відваріть, зніміть з неї шкірку і поріжте короткими смужками.

4. Викладіть салат шарами в такій послідовності:

— варена морква;

— солоні гриби;

— раскрошенные чіпси;

— нарізана шинка;

— натертий сир;

— тертий яєчний білок.

Змастіть кожен шар майонезом. Посипте салат раскрошенными жовтками і прикрасьте салат з квітами чіпсів.

Рецепт 8. Листковий салат з шинкою, грибами і плавленим сиром

Інгредієнти

дві картоплини;

сир плавлений;

чотири пучка зеленої цибулі;

Ще смачненьке:  Салат з крабовими паличками і зеленим горошком: універсальний рецепт на свято і в будень. Покроковий рецепт приготування салату з крабовими паличками і горошком (фото)

чотири яйця;

шинка – 400 г;

сіль дрібна;

дві морквини;

майонез;

печериці мариновані – пів-літрова банка.

Спосіб приготування

1. Картоплю відварити, охолодити, зняти шкірку і крупно натерти.

2. Зелень цибулі добре промити, обсушити і покришити тонкими кільцями.

3. Яйця відварити, зняти шкаралупу і потерти на дрібній тертці.

4. Розкрити банку з печерицями. Маринад злити, а вміст порізати четвертинками.

5. Шинку нарізати маленькими кубиками.

6. Відварити і очистити моркву. Натерти її великої стружкою.

7. Плавлений сир дрібно натерти і змішати його з майонезом.

8. Викласти салат на широке блюдо шарами:

— варену картоплю;

— подрібнений зелений лук;

— відварені яйця;

— шампіньйони мариновані;

— подрібнена шинка;

— відварна морква;

— шар плавленого сиру, перемішаного з майонезом.

Зробити на кожному шарі дрібну сіточку з майонезу. Наполягати салат в холодильнику кілька годин.

Рецепт 9. Листковий салат з шинкою «Мішок подарунків»

Інгредієнти

три різнокольорових болгарських перцю;

дві варених морквини;

кілька пір’я зеленої цибулі;

три варених яйця;

сіль;

шість варених картоплини;

майонез;

шинка – 150 г;

два маринованих огірка.

Спосіб приготування

1. Продукти, які потребують теплової обробки, відварити, охолодити і почистити. Приготувати кілька чистих тарілок.

2. Відварену моркву крупно натерти.

3. Яйця розділити на білки і жовтки. Білки дрібно натерти. Жовтки розім’яти виделкою. Частина жовтків відкласти для прикраси.

4. Шинку порізати шматочками як можна дрібніше.

5. Варену картоплю крупно натерти.

6. Мариновані огірочки дуже дрібно покришити. Болгарський перець помити, почистити від насіння і нарізати довільними шматками.

7. На великому блюді сформувати салат шарами, надавши йому форму мішечка, в наступному порядку:

— варену картоплю;

— натерта морква;

— дрібно нарізана шинка;

— терті яйця;

— мариновані огірки.

Злегка змастити кожен шар майонезом. Зверху розкласти шматочки болгарського перцю. Простір заповнити дрібно натертою морквою, яєчним білком і раскрошенным жовтком. Перев’язати мішечок цибульними пір’ям. Накрити салат глибокою тарілкою і залишити просочуватися в холодильнику на деякий час.

Листковий салат з шинкою – поради та хитрості від шеф-кухаря

  • Овочі для салату можна відварити на пару або запекти в духовці. Так, ви збережете більше вітамінів.
  • Якщо зелень лежала до цього в холодильнику, промийте її теплою водою, щоб повернути аромат.
  • Овочі для салату краще варити окремо, щоб зберегти смак і колір.
  • Трохи лимонного соку, доданого в салат, допоможе зберегти вітамін С.
  • Якщо для заправки ви використовуєте пісне масло, то соліть салат до того, як додасте масло, інакше кристали солі не розчиняться.