Квашена морква

Квашена морква – на всі випадки життя: яскрава, гостра смакота! Рецепти квашеної моркви: з капустою, буряком, баклажанами

Квашена морква

Морква – справжнє джерело вітамінів і бета-каротину. Вживають цей чудовий овоч і в сирому вигляді, і у вареному, тушкованому, запеченому. Також нерідко моркву додають в різні салати, але, як правило, цей інгредієнт відіграє далеко не першу роль, будучи присутнім в салатах лише для яскравості і соковитості.

А що, якщо морква заквасити і взяти за основу холодних страв не просто сирий або варений овоч, а ароматний, хрусткий і, безумовно, смачний? Тоді у вас з’являться безліч нових ідей для того, щоб урізноманітнити свій щоденний раціон.

Квашена морква – загальні принципи приготування

Для квашення підійде морква будь-якого сорту, головне, щоб плід був соковитим і яскравим.

Овоч очищають за допомогою ножа або спеціальної овочерізки, промивають і подрібнюють, згідно з рецептом.

Далі додають інгредієнти, це може бути цибулю, часник, буряк, капуста і будь-який інший овоч і заливають гарячим розсолом, що складається переважно з води, солі, цукру, спеції.

Морква в розсолі квасять деякий час при кімнатній температурі, потім прибирають на зберігання в холодне місце.

Квашена морква може бути використана протягом одного року.

Така оригінальна закуска стане прекрасним супроводом м’ясних, рибних страв, а також чудовим доповненням до салату або холодної закуски.