Квашена морква
Квашена морква – на всі випадки життя: яскрава, гостра смакота! Рецепти квашеної моркви: з капустою, буряком, баклажанами
Морква – справжнє джерело вітамінів і бета-каротину. Вживають цей чудовий овоч і в сирому вигляді, і у вареному, тушкованому, запеченому. Також нерідко моркву додають в різні салати, але, як правило, цей інгредієнт відіграє далеко не першу роль, будучи присутнім в салатах лише для яскравості і соковитості.
А що, якщо морква заквасити і взяти за основу холодних страв не просто сирий або варений овоч, а ароматний, хрусткий і, безумовно, смачний? Тоді у вас з’являться безліч нових ідей для того, щоб урізноманітнити свій щоденний раціон.
Квашена морква – загальні принципи приготування
Для квашення підійде морква будь-якого сорту, головне, щоб плід був соковитим і яскравим.
Овоч очищають за допомогою ножа або спеціальної овочерізки, промивають і подрібнюють, згідно з рецептом.
Далі додають інгредієнти, це може бути цибулю, часник, буряк, капуста і будь-який інший овоч і заливають гарячим розсолом, що складається переважно з води, солі, цукру, спеції.
Морква в розсолі квасять деякий час при кімнатній температурі, потім прибирають на зберігання в холодне місце.
Квашена морква може бути використана протягом одного року.
Така оригінальна закуска стане прекрасним супроводом м’ясних, рибних страв, а також чудовим доповненням до салату або холодної закуски.