Курячі шлунки в сметані

Курячі шлунки в сметані – для любителів тельбухів! Рецепти курячих шлунків зі сметаною в духовці, в мультиварці, в горщиках

Курячі шлунки в сметані

Курячі шлунки – це смачний і недорогий продукт.

Крім всього цього, він ще вважається корисним.

Шлунки курячі можна з легкістю включити в раціон для схуднення, так як калорійність у цього субпродукту низька.

З курячих потрухів готують безліч страв, але найчастіше їх тушкують в різноманітних соусах. Соковитими курячі шлуночки виходять, якщо гасити їх в сметані.

Складність приготування цих курячих потрухів полягає в тому, щоб зробити шлунки м’якими і ніжними. Але, знаючи принципи приготування, хитрості і маючи під рукою цікаві рецепти, ця задача буде без проблем вирішена і вже через пару годин на вашому столі опиниться ароматне і ніжне друге страву з шлуночків.

Курячі шлуночки в сметані – загальні принципи приготування

• Розморожуйте курячі шлуночки при кімнатній температурі.

• Перед приготуванням шлуночки промивайте від бруду.

• Не забувайте прибирати у шлуночків жирові відкладення і плівку.

• Видалить у шлунків жовчні патьоки.

• Щоб шлуночки вийшли м’якими, їх попередньо відваріть або замаринуйте.

• Перед варінням потримайте шлуночки в холодній воді дві години.

• Щоб шлунки пом’якшилися варити субпродукт потрібно не менше години.

• Після варіння готові шлуночки смажать або тушкують.

Курячі шлуночки в сметані з овочами

Інгредієнти:

• кілограм курячих шлуночків;

• 45 г вершкового масла;

• чотири ст. л. сметани;

• рослинна олія;

• перець;

• дві моркви;

• один цибуля;

• сіль;

• зелень;

• чотири с. л. майонезу.

Спосіб приготування:

1. Очищені і ретельно промиті шлуночки відваріть до м’якості дайте їм охолонути і наріжте

2. Моркву очистіть за допомогою овочечистки і натріть на смужки.

3. У цибулі приберіть лушпиння і подрібніть його.

4. Обсмажте овочі на прогрітому рослинному маслі до м’якості.

5. Додайте до моркви з цибулею шлунки. Тушкуйте все разом п’ять хвилин.

6. Влийте в сковороду сметану, додайте перець, майонез і сіль. Заправте вершковим маслом блюдо і потушкуйте ще п’ять хвилин.

7. Після пройденого часу додайте рубану зелень, перемішайте і прибирайте сковороду з плити.

8. Подавайте тушковані в сметані шлуночки разом з обсмаженими скибочками картоплі.

Курячі шлунки в сметані в мультиварці

Інгредієнти:

• 590 г курячих шлуночків;

• сіль;

• ложка томатної пасти;

• перець;

• цибуля;

• три ложки сметани.

Спосіб приготування:

1. Промийте шлуночки, зніміть плівки і покладіть їх на дно чаші мультиварки.

2. Почистіть і довільно наріжте цибулю. Посипте овоч поверх шлунків.

3. Додайте в чашу сіль, сметану, перець і томатну пасту.

Ще смачненьке:  Хачапурі з листкового тіста

4. Перемішайте вміст чаші і відправте її в мультиварку. Поставте звичайний режим «Випічка» і готуйте шлуночки протягом години.

5. Після сигналу витягніть чашу і розкладіть готову страву по тарілочках.

6. Прикрасьте шлунки курячі петрушкою і оливками.

Курячі шлунки в сметані, тушковані з картоплею і грибами

Інгредієнти:

• 660 г курячих шлунків;

• перець;

• 380 г картоплі;

• сіль;

• 320 г грибів;

• 60 г сметани;

• лаврушка;

• яйце.

Спосіб приготування:

1. Гриби потримайте в воді, потім видаліть у них потемнілі місця. Наріжте інгредієнт на великі шматки.

2. Картопля очистіть від шкірки за допомогою овочечистки. Потім промийте його і наріжте кубиками по два сантиметри.

3. Шлуночки промийте, видаліть плівки жовчні, промийте і розріжте на дві частини.

4. Укладіть курячі шлуночки в сотейник, залийте водою, додайте лавровий лист і варіть дві години.

5. Через відведений час додайте до шлуночків гриби і сіль. Варіть 20 хвилин.

6. Потім додайте в каструлю з грибами і шлуночками картоплю. Варіть до готовності картоплі.

7. У мисці змішайте яйця зі сметаною і залийте цю суміш у каструлю. Все перемішайте і приберіть готову страву з плити.

8. Подавайте блюдо разом з коржами і зеленню.

Курячі шлуночки з чорносливом в сметані, запечені в духовці

Інгредієнти:

• 1,2 кг курячих шлуночків;

• 490 г чорносливу;

• сіль;

• нежирний йогурт;

• перець;

• дві моркви;

• половина склянки сметани;

• ложка рослинної олії;

• цибуля;

• курячий бульйон.

Спосіб приготування:

1. Замочити чорнослив на три години в холодній воді.

2. Шлунки залийте водою і ретельно почистіть. Потім промийте їх і крупно наріжте.

3. Цибулю почистіть і наріжте кільцями або півкільцями.

4. У сковороді розігріти рослинне масло і викладіть туди цибулю. Обсмажуйте овоч до зарум’янювання, потім додайте сіль, шлуночки і перець. Смажте всі разом 15 хвилин.

5. Чорнослив обсушіть і викладіть половину у форму для запікання. Поверх чорносливу покладіть обсмажені з цибулею шлуночки, потім залишився чорнослив.

6. Наступним шаром викладіть очищену і нарізану тонкими кружечками моркву.

7. У ємності змішайте йогурт, сметану і курячий бульйон. Залийте цю суміш у форму.

8. Приберіть форму з шлуночками і чорносливом в духовку, розігріту до 200 градусів. Випікайте 40 хвилин.

9. Подавайте таке блюдо з салатом зі свіжих овочів і скибочкою білого хліба.

Курячі шлунки в оригінальному сметанному соусі

Інгредієнти:

• 530 г курячих шлуночків;

• рослинна олія;

• 160 г сметани;

Ще смачненьке:  Чебуреки листкові

• одна цибулина;

• перець;

• два маринованих огірка;

• сіль;

• морква;

• сантиметр кореня імбиру;

• зубчик часнику;

• дві ложки хрону.

Спосіб приготування:

1. Очищені і промиті шлуночки поставте варитися у воді на 40 хвилин. Дайте їм охолонути, а потім дрібно порубаєте.

2. Моркву і цибулю почистіть і наріжте шматочками.

3. Розігрійте в сковороді олію, викладіть в неї порубаний імбир і видавлений часник. Трохи обсмажте інгредієнти і дістаньте їх з масла.

4. У цю ж сковороду покладіть моркву, шлуночки, цибулю і обсмажуйте їх 10 хвилин.

5. Влийте в сковороду сметану, додайте нарізаний кубиками огірки, перець, хрін і сіль. Тушкуйте все разом 15 хвилин.

6. Подавайте шлуночки разом з соусом. Додайте до страви рубаний кріп і гарнір.

Курячі шлуночки в сметані, запечені в горщиках

Інгредієнти:

• 900 г курячих шлуночків;

• чотири цибулини;

• сіль;

• банку сметани;

• перець чорний.

Спосіб приготування:

1. Очистіть курячі шлуночки від усього зайвого і обполосніть їх.

2. Цибулини очистіть і розділіть на часточки.

3. Перекрутіть на м’ясорубці курячі шлуночки і цибулю. Отриману суміш поперчіть і посоліть.

4. До фаршу з шлуночків додайте сметану, перемішайте і розкладіть отриману масу по горщикам.

5. Поставте горщики в духовку і запікайте блюдо при температурі 200 градусів одну годину.

6. В горщики при бажанні додайте сухофрукти, наприклад, чорнослив.

7. Подавайте блюдо в гарячому вигляді разом підсмаженими скибочками хліба і овочами.

Курячі шлунки в сметані, тушковані в курячому бульйоні

Інгредієнти:

• 750 г курячих шлуночків;

• склянка сметани;

• сіль;

• два цибулі;

• запашний перець;

• ложка томатного соусу;

• чорний перець;

• дві склянки курячого бульйону;

• рослинна олія;

• лист лавра;

• моркву.

Спосіб приготування:

1. Курячі шлунки почистіть від надлишок і промийте. Потім залийте їх водою, підсолити і поставте варитися на середньому вогні разом з листом лавра протягом 50 хвилин.

2. Цибулю очистіть і наріжте великими півкільцями.

3. Моркву також почистіть і натріть на тертці.

4. Розігрійте сковороду і налийте рослинне масло. Обсмажте на цьому маслі моркву і цибулю до легкого прозорості.

5. Готові курячі шлунки знову промийте і поріжте на три частини.

6. Додайте нарізані шлуночки в сковороду до овочів, залити все бульйоном і тушкуйте під закритою кришкою чверть години.

7. Через це час, додайте сметану і томатний соус, продовжуйте тушкувати.

8. Ще через 15-20 хвилин курячі шлунки вже будуть готові. Додайте туди ж перець і сіль. Перемішайте і подавайте до столу.

Ще смачненьке:  Гарбуз, смажений на сковороді

9. З такою стравою буде поєднуватися гречана каша або перловка.

Курячі шлуночки в сметані під сиром

Інгредієнти:

• 1,1 кг курячих шлунків;

• 0,5 л кефіру;

• перець;

• 160 г сиру;

• сіль;

• вершкове масло;

• ложка хмелі-сунелі;

• зелена цибуля;

• цибуля ріпчаста;

• кінза;

• моркву.

Спосіб приготування:

1. Очищені і промиті шлуночки укладіть в каструлю, додайте води і поставте варитися на одну годину.

2. Наріжте шлуночки і покладіть їх в ємність.

3. Цибулю почистіть разом з морквою. Перше наріжте півкільцями або кільцями, а моркву натріть через тертку.

4. Додайте овочі в ємність до шлуночків. Насипте туди ж сіль, перець, хмелі-сунелі і залийте все сметаною разом з кефіром. Все перемішайте і залиште маринуватися на годину.

5. Візьміть форму для запікання, викладіть туди шлуночки курячі разом з маринадом, посипте тертим сиром і полийте розтопленим вершковим маслом.

6. Готуйте в розігрітій до 200 градусів духовці приблизно 25 хвилин.

7. Перед подаванням страву посипте рубаною петрушкою і додайте в якості гарніру картопляне пюре.

8. Це блюдо при бажанні готуйте в горщиках.

Курячі шлуночки в сметані по-корейськи

Інгредієнти:

• 530 г курячих шлуночків;

• три головки ріпчастої цибулі;

• перець червоний мелений;

• ложка соєвого соусу;

• п’ять столових ложок сметани;

• сіль;

• ложка рубаною кінзи;

• три ложки соняшникової олії;

• п’ять зубчиків часнику;

• кубик курячого бульйону.

Спосіб приготування:

1. У шлуночків зніміть внутрішню плівку, промийте їх під проточною водою і поставте варитися на 55 хвилин.

2. Готові шлуночки наріжте соломкою.

3. Цибулю очистіть і наріжте. Спасеруйте його в підігрітому соняшниковій олії. У цю ж сковороду додайте шлуночки.

4. Залийте субпродукт бульйоном із курячого кубика і тушкуйте 10 хвилин.

5. Потім додайте в сковороду соєвий соус, дрібно порубаний часник, червоний мелений перець і перемішайте. Тушкуйте інгредієнти п’ять хвилин.

6. Перед подачею посипте блюдо рубаною кінзою.

7. Як гарнір подайте відварну спаржу. Шлуночки по-корейськи також поєднуються з локшиною.

Курячі шлунки в сметані – хитрості і корисні поради

• При варінні шлуночків у бульйон кладіть добавки для посилення смаку (лавровий лист, зелень, перець горошком).

• Зі свіжих шлуночків страва виходить набагато смачніше.

• Щоб курячі шлунки вийшли соковитими сметану краще використовувати жирну.

• В соус зі сметани при бажанні покладіть гірчицю або чебрець.

• Для гострого смаку додайте до тушкованим шлуночків червоний перець або часник.

• Не переваріть курячі шлуночки, вони можуть вийти сухими.