Курячі парові котлети

Курячі парові котлети – дієтичне харчування може бути смачним! Як приготувати курячі парові котлети в мультиварці

Курячі парові котлети

Сьогодні особливо актуальна тема здорового харчування.

Все більше людей хочуть готувати дієтичні страви, відмовляючись від жирної і смаженої їжі.

Котлети, приготовлені на пару, виходять смачними, соковитими і корисними.

Курячі парові котлети – основні принципи приготування

Все частіше господині готують котлети на пару, розуміючи, що такий спосіб приготування робить страву корисніше. Особливо це важливо, коли справа стосується дитячого і дієтичного харчування.

Фарш для парових котлет можна взяти покупної, або зробити його самостійно з курячого філе. В нього додають віджату булку, яйце, дрібно подрібнену цибулю, спеції і сіль. Фарш добре вимішують, злегка відбиваючи, і формують з нього невеликі круглі котлетки.

Курячі парові котлети готують в пароварці, мультиварці або звичайній каструлі, використовуючи спеціальне пристосування.

Куряче м’ясо відмінно поєднується практично з будь-якими продуктами, тому сміливо можете експериментувати, додаючи в фарш ті чи інші інгредієнти. Це може бути сир, овочі і навіть сухофрукти та фрукти.

Заготовки викладають у посуд на решітку для варіння на пару і готують протягом півгодини.

Курячі парові котлети в мультиварці можна приготувати одночасно з гарніром, що істотно скоротить час на приготування вечері чи обіду.

Загрузка...

Рецепт 1. Курячі парові котлети в мультиварці

Інгредієнти

400 г курячого філе;

два мультистакана очищеної води;

велика цибулина;

60 мл рослинне масло;

два стебла зеленої цибулі;

чорний перець мелений;

яйце;

дрібна сіль;

70 г манної крупи.

Спосіб приготування

1. Свіже філе курки промийте під струменем холодної води, обсушити його серветками, викладіть на дошку і гострим ножем обріжте тонкі плівки, надлишки жиру і хрящі. Потім наріжте м’ясо шматочками і подрібніть в фарш з допомогою блендера або м’ясорубки.

2. Очистіть від шкірки цибулину, зріжте з зеленого цибулі корінці, ретельно промийте цибулю і обсушіть. Цибулину і зелену цибулю дрібно наріжте.

3. Курячий фарш перекладіть в глибоку посуд, додайте в нього манну крупу, вбийте яйце і покладіть два види подрібненої цибулі. Приправте все чорним перцем і сіллю. Ретельно перемішайте.

4. У чашу мультиварки влийте очищену воду. Встановіть на неї кошик для варіння на пару і змастіть її рослинним маслом. Розділіть фарш на рівні частини і сформуйте овальні котлетки. Помістіть їх в корзину. Закрийте каструлю щільно кришкою і включіть агрегат в режим «варка на пару». Котлети готуйте протягом півгодини. Через відведений час обережно відкрийте кришку, випустіть пар і розкладіть готові котлети по тарілках.

Ще смачненьке:  Хачапурі на кефірі

Рецепт 2. Курячі парові котлети в мультиварці з морквою

Інгредієнти

50 мл молока;

половину великої морквини;

400 г курячої грудки;

Дрібна сіль;

яйце;

спеції;

60 г цибулі;

20 г білого батона.

Спосіб приготування

1. З батона зріжте скориночки, м’якоть наріжте невеликими шматками і замочіть його в молоці. Зачекайте, поки хліб розм’якне.

2. Очистіть куряче філе від шкіри, кісток і плівок. М’ясо наріжте двох сантиметровими шматками. Перемеліть філе на м’ясорубці або в блендері.

3. Морква гарненько вимийте, очистіть і поріжте маленькими шматочками. Таким же чином очищену цибулю подрібніть.

4. З’єднайте курячий фарш з подрібненими овочами, додайте в нього злегка віджатий батон і приправте спеціями і сіллю. Гарненько вимісіть все. З отриманої маси зліпити невеликі кульки.

5. Налийте в каструлю пів-літри питної води, зверху встановіть кошик для варіння на пару. Викладіть в неї підготовлені заготовки.

6. Котлети готуйте протягом 20 хвилин. Потім випустіть пар, потримайте котлети в мультиварці, не відкриваючи кришку. Через десять хвилин подавайте котлети на стіл.

Загрузка...

Рецепт 3. Курячі парові котлети з перепелиними яйцями

Інгредієнти

дві великі курячі грудки;

спеції;

трохи курячої печінки;

літр фільтрованої води;

середня цибулина;

сіль морська;

яйце;

чорний перець;

перепелині яйця – 5 шт.;

сир твердий – 25 р.

Спосіб приготування

1. Курячу грудку зачистіть від шкірки і плівок. Промийте під краном, обсушіть і наріжте невеликими шматками. Печінка так само зачистите від плівок і жилок. Пропустіть через м’ясорубку очищену цибулину, курячу грудку і печінку.

2. Отриманий фарш поперчіть, посоліть і вбийте в нього яйце. Гарненько вимісити фарш, злегка відбиваючи його, щоб він вийшов повітряним.

3. Відваріть перепелині яйця протягом семи хвилин, потім окатите їх холодною водою, щоб їх було легко очистити. Зніміть з шкаралупу яєць і розріжте кожне уздовж навпіл. Сир наріжте маленькими кубиками.

4. Розділіть фарш на невеликі кульки. Кожен розімніть в коржик, в центр покладіть шматочок сиру або половинку яйця.

5. Влийте в каструлю воду, приправте її спеціями, щоб котлети просочилися ароматами під час приготування. Зверху встановіть кошик, злегка змастіть її маслом і викладіть в неї заготовки. Увімкніть мультиварку в режим «Готування на пару». Готуйте котлети протягом півгодини. Подавати парові котлети можна з гарніром з рису або овочів.

Рецепт 4. Курячі парові котлети в мультиварці з кислинкою

Інгредієнти

400 г курячої грудки;

Ще смачненьке:  Скумбрія з морквою

сіль дрібна;

50 г цибулі;

спеції;

чверть лимона;

80 г панірувальних сухарів;

дві гілочки петрушки.

Спосіб приготування

1. Зачищаємо курячі грудки від усього зайвого, промиваємо під струменем води, обсушуємо серветками і ріжемо шматками в два сантиметра завтовшки. Перекручуємо м’ясо на м’ясорубці у фарш.

2. Чистимо цибулину від шкірки, петрушку обполіскуємо під краном. Лимон, зелень і цибулю кладемо в чашу блендера і перебиваємо все в кашку.

3. У глибокому посуді з’єднуємо курячий фарш з лимонно-цибулевої сумішшю. Приправляємо всі спеціями і сіллю. Додаємо панірувальні сухарі. Перемішуємо фарш руками до однорідності. Ліпимо з отриманої маси довгасті котлетки.

4. Вливаємо в ємність мультиварки півлітра кип’яченої води, зверху встановлюємо контейнер для варіння на пару. Викладаємо в нього заготовки. Закриваємо агрегат кришкою і готуємо котлети протягом 20 хвилин в режимі «Варка на пару». Потім спускаємо пар, залишаємо котлети при закритій кришці ще на п’ять хвилин, і подаємо до столу.

Рецепт 5. Курячі парові котлети з яблуком

Інгредієнти

півкілограма курячого фаршу;

солодка паприка;

150 г зелених кисло-солодких яблук;

ароматні трави і спеції;

120 г цибулі;

сіль;

60 г крупи манної.

Спосіб приготування

1. Чистимо яблука і цибулю від шкірки. Нарізаємо їх шматочками. Курячий фарш ще раз пропускаємо через м’ясорубку з цибулею і яблуками. Отриманий фарш перчимо, солимо і всипаємо манну крупу. Добре все вимішуємо. Залишаємо фарш на дві години, щоб манка набухла.

2. Формуємо з котлетної маси довгасті котлети і викладаємо їх у контейнер для варіння на пару. Посипаємо заготовки спеціями, ароматними травами і паприкою.

3. Встановлюємо контейнер на ємність мультиварки з водою і готуємо котлети 25 хвилин.

4. Спускаємо пар, котлети залишаємо в режимі «підігрів» на десять хвилин, і подаємо з овочевим гарніром або салатом.

Рецепт 6. Курячі парові котлети з часником і сиром

Інгредієнти

півкілограма курячого фаршу;

100 г сиру;

яйце;

50 г борошна;

два зубки часнику;

50 мл майонезу.

Спосіб приготування

1. Додаємо в курячий фарш майонез і вбиваємо яйце. Добре вимішуємо масу до однорідності.

2. Сир крупно трьом, часник чистимо і подрібнюємо на дрібній тертці. Додаємо у фарш, перчимо, солимо, додаємо борошно і ще раз вимішуємо.

3. Вологими руками ліпимо котлетки і поміщаємо їх у контейнер-пароварку. У ємність мультиварки наливаємо склянку окропу, зверху встановлюємо контейнер з котлетами і закриваємо кришку. Готуємо в режимі «варка на пару» протягом 20 хвилин.

Ще смачненьке:  Турецькі страви

4. Після звукового сигналу спускаємо пар і залишаємо котлети в режимі «підігрів» ще на п’ять хвилин. Подаємо парові котлети з рисовим або овочевим гарніром.

Рецепт 7. Парові курячі котлети-кекси з родзинками

Інгредієнти

350 г курячої грудки;

сіль морська;

100 г цибулі;

чорний перець;

50 г яблука;

мускатний горіх;

80 г манної крупи;

50 г родзинок;

яйце;

60 мл сметани.

Спосіб приготування

1. Грудку курячу дрібно-дрібно кришимо. Щоб це робити було легше, злегка подморозьте м’ясо.

2. Чистимо цибулину і дрібно кришимо. З’єднуємо куряче м’ясо з цибулею, додаємо сметану, терте яблуко і злегка збите яйце. Приправляємо все сіллю, мускатним горіхом і чорним перцем. Всипаємо манну крупу.

3. Родзинки миємо, заливаємо теплою водою і залишаємо на годину, щоб він добре розпарився. Потім зливаємо воду, родзинки обсушуємо на одноразовому рушник і додаємо у фарш. Отриману масу добре вимішуємо і ставимо на годину в холодильник.

4. Охолоджений фарш розкладаємо в силіконові формочки. Розміщуємо їх на решітку пароварки і готуємо півгодини. Виймаємо готові котлетки-кекси з формочок і подаємо з овочевим салатом і соусом з йогурту, часнику та кропу.

Рецепт 8. Курячі парові котлети з кабачками

Інгредієнти

0,5 кг курячого філе;

20 г висівок або клітковини;

180 г цибулі;

яйце;

100 г червоного перцю болгарського;

4 стебла зеленої цибулі;

300 г кабачків.

Спосіб приготування

1. Філе курки зачищаємо від зайвого жиру і плівок, м’ясо ріжемо шматками і поміщаємо його в ємність блендера. Відправляємо до нього очищений і нарізаний цибулю шматками. Перебиваємо все в однорідний фарш.

2. Перекладаємо його в миску, додаємо яйце, додаємо висівки, дрібно нашатковані червоний перець, кабачок і зелений лук. Солимо і все ретельно вимішуємо.

3. Вологими руками ділимо фарш на невеликі кульки, робимо з них котлети і кладемо їх на решітку пароварки. Готуємо котлети на пару півгодини. Потім виймаємо котлети і подаємо зі свіжими або маринованими овочами.

Курячі парові котлети – хитрощі та поради

  • Щоб надати курячих котлет соковитості, додайте у фарш подрібнений цибулю і вимочений в молоці м’якуш булки.
  • Котлети виходять ніжними і міцними, якщо курячий фарш добре відбити.
  • Підготовлений фарш залиште в холодильнику на півгодини, щоб хліб ввібрав в себе м’ясний сік.
  • Парові котлети в мультиварці можна готувати одночасно з гарніром з овочів або крупи.
  • Додайте у фарш терті овочі, це зробить котлети ще соковитіше і смачніше.
Загрузка...