Куряче філе з рисом

Трохи фантазії: куряче філе з рисом — смачніше делікатесів. Легкі страви з курячого філе з рисом і зі сметаною, квасолею, грибами

Куряче філе з рисом

Біле м’ясо з білою крупою? А чому б і ні! Переваг – море, втомитеся перераховувати. Готується швидко, продукти доступні в будь-якому магазині. Калорії – по мінімуму, приправи – будь-які.

Дотримуєтеся дієти? Навряд чи підберете рецепти більш пісні. Хочете «погарячіше»? Будь-які приправи і соуси не зіпсують смаку.

Дітворі приготуємо з гарбузом, а можна і з солодким соусом. Матусі вважають калорії? Не будемо і їх засмучувати. Ну а татусям і фартух руки, нехай запікають хоч в горщику, хоч у коровай.

Куряче філе з рисом – загальні принципи приготування

• Рис і філе куряче – ідеально поєднуються продукти. Готувати з них будь-яку страву одне задоволення. Готуються швидко, а ступінь складності залежить виключно від вибраного рецепту.

• Тут підібрані рецепти від самого простого, до досить складного.

• Такі страви завжди можна подати на сніданок, на обід або в якості другого на обід.

• Куряче філе разом з рисом можна приготувати на плиті в сковороді, протомитися в духовій шафі в горщику або запекти в «коровай». Є рецепти приготування в мультиварці – запіканка або цілий легкий вечерю.

• Подрібнене м’ясорубкою філе дозволяє приготувати дуже швидко рис з грибами і м’ясом на сковороді.

• З фаршу з додаванням рису дуже швидко готуються в духовці тюфтельки.

• Куряче м’ясо можна брати свіжим, охолодженим або замороженим. В останньому випадку його заздалегідь відтаюють на повітрі.

• Філе ретельно промивають. При наявності, залишки зрізують курячого жиру і плівки. Добре обсушують шматки курятини рушником і тільки потім нарізають.

• Рис обов’язково перебирають. Часто в рисової крупи знаходиться сміття і невідшліфований зерна. Потім його перекладають у друшляк і промити під краном, поки не буде сходити прозора вода.

• Промиті зерна обов’язково обсушують, якщо рис не потрібно буде варити.

• Страви з курячого філе з рисом для посилення смаку додають овочі, гриби, сухофрукти.

• Якщо м’ясо готується окремо від рису, перед подачею поливають спеціально приготованими соусами.

Куряче філе з рисом і грибами на сковорідці

Інгредієнти:

• півкілограма курячого філе (дві половинки грудки);

• три зубки часнику;

• одна морквина;

• півкіло свіжих грибів (печериці);

• світлий соєвий соус – 50 мл;

• 50 мл рафінованої олії;

• склянка рису, без гірки;

• за смаком зелений лук.

Спосіб приготування:

1. Часник дрібно порубаєте ножем, цибулю наріжте невеликими скибочками.

2. Філе промийте і перекрутіть м’ясорубкою. Чим дрібніше, тим краще. Блендером перебивати м’ясо не бажано.

3. У сковороду налийте дві ложки масла і добре розігрійте. Додайте подрібнену цибулю з часником. Обсмажте дві хвилини на невеликому вогні. Доповісте в сковороду фарш і готуйте ще сім хвилин, періодично перемішуючи. При збиванні м’яса в грудочки, розминайте їх виделкою.

Ще смачненьке:  Каша з родзинками

4. Потім покладіть у фарш рис і продовжуйте смажити ще три хвилини.

5. Додайте нарізану тонкими кружечками моркву, печериць пластинки. Влийте соєвий соус і склянку бульйону. Приперчите, лише злегка посоліть. Соєвий соус сам по собі дуже солоний.

6. Сковороду щільно накрийте кришкою і тушкуйте 20 хвилин. За десять хвилин до готовності добре все перемішайте ложкою.

Загрузка...

Куряче філе з рисом «коровай»

Інгредієнти:

• охолоджене куряче філе – 700 грамів;

• солодкий перець (червоний) – 1 шт.;

• 60 гр. кукурудзяного борошна;

• пласт листкового тіста;

• півкіло рису;

• повний стакан будь-яких сухофруктів;

• 300 гр. топленого вершкового масла;

• 2 ст. л. білого борошна;

• літр молока;

• за смаком сіль, спеції, приправи і фісташки.

Спосіб приготування:

1. У сковороді розтопіть 100 грамів топленого масла. Додайте порізаний невеликими шматочками цибулю їм дрібні скибочки перцю. Смажте овочі 5 хвилин.

2. Курятину наріжте на невеликі брусочки і перекладіть до овочів. Злегка присолите, покладіть за смаком спеції, прянощі і продовжуйте готувати. Час від часу перемішуйте.

3. Замочіть в теплій воді промиті сухофрукти, а рис в холодній.

4. Через 20 хв. зцідіть воду з рису. Залийте його молоком з невеликим додаванням кип’яченої води і проваріть до готовності. Відкиньте рис на друшляк, щоб обсох.

5. На присипаному борошном столі трохи розкачайте тісто. Стінки і дно невеликої казанка рясно змастіть топленим маслом.

6. Вистеліть дно і стінки ємності розкатаним тестом. Вона повинна не тільки покривати дно і стінки казана, але й звисати назовні. Змастіть тісто олією. Перекладіть в казан відварений рис. Рясно полийте поверхню рису розтопленим топленим маслом.

7. З сухофруктів зцідіть воду. Злегка відіжміть залишки рідини і викладіть поверх рису. На сухофрукти викладіть курку з овочами.

8. Загорніть звисаючі краї тіста і заліпіть його краю і також рясно змастіть топленим маслом.

9. Поставте казан з рисом в гарячу духовку. Запікайте куряче філе з рисом в тесті 50 хв при 180 градусах.

10. Дістаньте казан і викладіть «коровай» на велике плоске блюдо. Посипте зверху подрібненими фісташками.

Куряче філе з рисом під сметанним соусом з кропом

Інгредієнти:

• 100 г довгозернистого рису;

• два курячих філе;

• середня цибулина;

• 60 грамів 20% сметани;

• велика ложка з гіркою білого борошна;

• 30 грамів масла вершкового;

• три горошини білого перцю;

• невеликий аркуш лаврушки;

• половинка великого пучка кропу.

Спосіб приготування:

1. Курятину добре промийте і опустіть в каструлю. Залийте філе водою. Покладіть головку цибулі, лаврушку, горошки перцю і гілочку кропу. Швидко доведіть до кипіння. Зніміть з поверхні бульйону «вар», додайте трохи солі. Проваріть філе до готовності на повільному вогні.

Ще смачненьке:  Котлети по-київськи з фаршу

2. Дістаньте куряче м’ясо з бульйону, накрийте кришкою і відставте.

3. В злегка підсоленій воді відваріть промитий рис до повної готовності. Промийте і добре прогрійте в сковороді з додаванням вершкового масла.

4. Покладіть в іншу сковороду невеликий шматочок масла і розтопіть його. Додайте борошно і обсмажте протягом 3 хв. Не забувайте періодично помішувати.

5. Влийте в борошно 150 мл курячого бульйону. Вливайте бульйон тонкою цівкою, постійно розмішуючи борошно ложкою. Хвилину прогрійте соус і зніміть з вогню.

6. Додайте в соус сметану, рубаний кріп і розмішайте. Можна приправити соус чорним меленим перцем і сухим часником.

7. На тарілку викладіть відварений рис. Поруч покладіть нарізане скибочками філе. Полийте м’ясо приготованим соусом і подавайте до столу.

Запечені тефтелі з курячого філе з рисом в сметанному соусі

Інгредієнти:

• 550 грамів курячого філе;

• 2 невеликих зубчики часнику;

• п’ять ложок відвареного рису;

• одне яйце;

• чайна ложка кухонної солі;

• невеликий пучок петрушки;

• 300 мл 22% вершків;

• твердий, легко плавящийся сир – 100 грамів;

• 60 мл соняшникової вимороженого масла;

• три столових ложки пекарській борошна.

Спосіб приготування:

1. Курячу грудку наріжте на шматки. Перекрутіть на м’ясорубці разом з часником і цибулею. Додайте мелений перець, трохи посоліть і ретельно вимісіть курячий фарш.

2. Додайте до відварного рису фарш. Доповісте подрібнену зелень і знову добре розмішайте.

3. З отриманого фаршу скачайте невеликі кульки, завбільшки з невеличку сливу. Обваляйте кожну кульку в борошні і зажарте до ніжного золотистого кольору. Опускайте тюфтельки тільки в гарячий жир і смажте не більше 10 хвилин, у процесі готування перевертайте м’ясні кульки. Так вони обсмажаться рівномірно.

4. Перемішати вершки з натертим на крупній тертці сиром.

5. Перекладіть обсмажені тюфтельки в вогнетривку форму. Залийте їх сметанним соусом і поставте для запікання в духовку при 200 градусах.

6. Блюдо запікається 10 хвилин. Після чого вимкніть духовку, а тефтелі залиште в ній ще на 10 хвилин.

Куряче філе з рисом і квасолею в горщику

Інгредієнти

  • на горщик об’ємом 1,2 л.:

• 400 гр. охолодженого курячого філе;

• один солодкий перець;

• склянка (250 р.) – відвареної квасолі;

• морква – 1 шт., великого розміру;

• головка цибулі;

• повний стакан рисової крупи;

• часник – невелика головка;

• 75 мл рослинного вимороженого олії.

Спосіб приготування:

1. Квасоля відваріть заздалегідь. Перед варінням витримайте бобові зерна протягом 3 годин у воді.

2. Рис відваріть до напівготовності. Ретельно промийте і відкиньте на друшляк.

3. На невеликі порційні шматки наріжте промите під водою філе. Підсмажте шматочки курячого м’яса на олії до рум’янцю. Влийте 50 мл води і тушкуйте, поки рідина не випарується.

Ще смачненьке:  Вівсяна каша в мультиварці на молоці

4. Сюди ж покладіть нарізаний скибочками цибулю, нашатковану соломкою моркву, перець. Тушкуйте все разом 5 хвилин. Овочі посоліть, поперчіть. Добре розмішайте і перекладіть в підготовлений горщик.

5. Потім укладіть заздалегідь відварену квасолю і рис. На рисовий шар покладіть головку часнику і трохи «втопіть» його.

6. Поставте заповнений горщик в духовку. Накрийте кришкою і готуйте рис в духовці 10 хвилин при 200 градусах. Потім зменшіть нагрів до мінімуму і тушкуйте ще близько 20 хвилин.

Легка вечеря в мультиварці з курячого філе з рисом

Інгредієнти:

• куряче філе – 600 грамів;

• два мультистакана рису крупнозерного;

• дві ст. л. топленого масла;

• для філе «Спеції для курки».

Спосіб приготування:

1. Відберіть з рисової крупи пошкоджені зерна і сміття. Добре промийте під водою в друшляку. Коли вся вода стече, перекладіть рис у варильну чашу. Влийте чотири мультистакана води і трохи посоліть. Покладіть в рис топлене масло.

2. Курятину наріжте шматками середнього розміру. Обсушіть і присолите. Посипте невеликою кількістю «Спецій» і покладіть в чашу.

3. На панелі встановіть опцію «Гречка». Щільно закрийте кришку і включіть мультиварку.

Запіканка з курячого філе з рисом і гарбузом в мультиварці

Інгредієнти:

• м’якоть гарбуза – 600 гр.;

• відварене куряче філе – 250 гр.;

• дві цибулини;

• дві склянки рису (відвареного);

• 120 гр. напівтвердого сиру;

• п’ять сирих яєць;

• 70 гр. майонезу.

Спосіб приготування:

1. Наріжте дрібно соломкою м’якоть гарбуза. Покришіть невеликими скибочками цибулю і відправте до гарбузі.

2. Відварене філе наріжте невеликими брусочками і перекладіть до овочів. Додайте відварений рис. Сюди ж на крупній тертці натріть сир.

3. Далі покладіть яйця з майонезом. Посоліть і ретельно перемішайте всі складові до однорідності. Можна по своєму смаку поперчити запіканку.

4. Будь змастіть жиром чашу мультиварки і викладіть в неї вміст миски. Добре «утрамбуйте» продукти, придавлюючи руками.

5. Розрівняйте поверхню і закрийте кришку. Увімкніть мультиварку, виставивши режим «Плов» на півтори години.

6. Готову запіканку дістаньте з чаші мультиварки, перевернувши її.

Куряче філе з рисом – хитрощі приготування і корисні поради

• Не розморожуйте курятину у воді. Сік з м’яса піде в воду, і страва вийде сухуватим.

• Якщо хочете отримати розсипчастий гарнір з рису. Промивайте його якомога краще до, і після варіння.

• Для запіканки з курячого філе з рисом краще всього брати круглозерний рис.

• Якщо куряче філе готується окремо, не перетримуйте його при термообробці. Інакше воно буде сухим.

• Якщо сіли на дієту – приготуйте легкий вечеря з курячого філе з рисом в мультиварці. Тільки не посипайте курятину спеціями, і вершкове масло замініть пісним.

Загрузка...