Куряче філе з печерицями

Куряче філе з печерицями – сильне поєднання! Рецептури різних страв з курячого філе з печерицями

Куряче філе з печерицями

Печериці і куряче філе – два знайомих, доступних і дуже корисних продукту.

З них готуються сотні різноманітних страв, ну а тут добірка самих смачних і перевірених.

Побалуємось ароматними печерицями з курочкою?

Куряче філе з печерицями – загальні принцип приготування

Печериці не вимагають тривалої обробки. Їх не потрібно попередньо відварювати, якщо це не вказано в рецептурі. Гриби промиваються і (якщо потрібно) нарізаються. Якщо капелюшок розкритий і зябра темні, то їх потрібно зрізати.

Куряче філе також не потребує якої-небудь обробці, досить вимити продукт і порізати на потрібні шматочки. Саме ця частина курячої туші готується швидше всього і для невеликих шматочків достатньо 12-15 хвилин.

Філе з печерицями можна смажити самостійно або з додаванням овочів. Готувати в духовці, в тому числі і в горщиках. Часто з цих продуктів роблять тушковані страви з різноманітними соусами, а також готують ароматний плов, рецепт якого є нижчою. І філе і гриби чудово поєднуються з овочами, крупами, бобовими.

Загрузка...

Рецепт 1: Куряче філе з печерицями в сметанному соусі

Варіант ніжного курячого філе з печерицями і ароматним соусом, який готується на сковороді. Сметану беремо середньої жирності.

Інгредієнти

• 0,6 кг філе;

• 2 головки цибулі;

• 0,4 кг печериць;

• 2 зубки часнику;

• 1 ч. л. солодкої паприки;

• сіль і перець;

• 2 столові ложки борошна;

• 450 мл сметани;

• масло.

Приготування

1. Відварюємо печериці в окропі 10 хвилин. Скидаємо в друшляк. Після охолодження ріжемо на шматочки, зручні для їжі.

2. Філе також ріжемо шматочками, як і грибочки. Обсипаємо борошном і обсмажуємо на сковорідці близько трьох хвилин.

3. Додаємо до курки порізані цибулини, смажимо до напівготовності. Шматочки повинні стати прозорими і трохи підрум’янитися.

4. Викладаємо до них гриби і выпариваем всю рідину.

5. Коли страва почне підсмажуватися і шкварчать, викладаємо сметану і тушкуємо під кришкою до готовності курки.

6. Додаємо паприку, сіль, подрібнений часник і чорний перчик. Все разом добре прогріваємо і готово! За смаком додаємо будь-яку зелень.

Рецепт 2: Куряче філе з печерицями під сиром

Варіант святкового страви з курячого філе з печерицями, яке готується в духовці. Сир використовується твердий. Печериці за рецептурою використовуються свіжі. Але аналогічно можна закладати в блюдо мариновані гриби.

Інгредієнти

• 0,5 кг грудинки;

• 0,15 кг печериць;

• 0,15 кг сиру;

• 0,5 пучка кропу;

• масло;

• 2 ложки сметани;

• 1 цибулина;

• спеції для курки, сіль.

Приготування

1. Гриби нарізаємо тонкими пластинками і викладаємо в сковорідку з ложкою олії. Починаємо обсмажувати.

Ще смачненьке:  Спагетті в мультиварці

2. Як тільки з печериць випарується вся волога, додаємо до них порізану тонкими півкільцями ріпчасту цибулину, трохи обсмажуємо, кладемо ложку сметани і спеції, тушкуємо дві хвилини і остуджуємо.

3. Поки гриби остигають, ріжемо пластинками по одному сантиметру філе і легенько відбиваємо молоточком. Змішуємо залишилася сметану з приправами для курки і змащуємо відбиті шматочки.

4. Перекладаємо курку на деко, промазанный маслом.

5. В гриби додаємо кріп, можна покласти і рубаний часник.

6. Викладаємо начинку на курку, розподіливши рівномірно між усіма шматочками філе.

7. Натираємо крупно сир і розкладаємо зверху, намагаючись прикрити начинку.

8. Ставимо страву в духовку і печемо близько 20 хвилин, орієнтуємося по готовності філе.

Загрузка...

Рецепт 3: Куряче філе з печерицями і картоплею

Ще один варіант приготування курячого філе з печерицями в духовці. Блюдо заливається майонезом, але можна використовувати замість нього сметану.

Інгредієнти

• 0,5 кг філе;

• 0,4 кг грибів;

• 0,7 кг картоплі;

• 2 головки цибулі;

• 0,2 кг майонезу;

• 0,15 кг сиру;

• спеції.

Приготування

1. Нарізаємо не дрібними шматочками печериці і обсмажуємо п’ять хвилин на сковорідці з додаванням масла. Робимо самий сильний вогонь.

2. Куряче філе ріжемо кубиками по 2 сантиметри. Додаємо до нього будь-які приправи і оду ложку майонезу. Перемішуємо і можна відразу перекласти в змащену форму.

3. На філе викладаємо обсмажені гриби. Можна злегка присипати сіллю.

4. На гриби йде цибулю, порізану тонкою соломкою або кубиками.

5. Картоплини очищаємо і ріжемо тонкими пластинами. Посипаємо сіллю, перцем і добре перемішуємо в мисці. Викладаємо скибочки поверх грибів і цибулі.

6. Змащуємо блюдо майонезом і запікаємо півгодини.

7. Виймаємо і посипаємо натертим сиром, відправляємо в духовку і підсмажуємо сир до красивої скориночки.

Рецепт 4: Куряче філе з печерицями в горщиках

Варіант страви, яке не вимагає пильної уваги. Потрібно лише закласти всі інгредієнти в горщики і поставити на 40 хвилин у духовку. Просто, швидко, але дуже смачно і поживно.

Інгредієнти

• 0,6 кг філе;

• 0,5 кг грибів;

• 2 головки цибулі;

• 150 мл сметани;

• 120 грам сиру;

• 2 зубка часнику;

• трохи олії злив.

Приготування

1. Печериці не потребують попередньої теплової обробки. Але буде смачніше, якщо гриби попередньо обсмажити на сковороді пару хвилин. Якщо є можливість, то робимо це.

2. Філе ріжемо невеликими шматочками і перемішуємо з грибами.

3. Додаємо до них порізані цибулини і сметану. Робимо все це у великій мисці.

4. Видавлюємо очищені зубчики часнику, приправляємо спеціями і всі добре розмішуємо.

5. Горщики повинні бути сухими. Беремо шматочок вершкового масла і натираємо їх зсередини.

Ще смачненьке:  Суфле з індички

6. Викладаємо раніше приготовлені продукти з миски. Повні горщики не накладаємо, не доходимо до верху 1,5 сантиметра.

7. Ріжемо кубиками сир і рівномірно розподіляємо зверху.

8. Накриваємо горщики і відправляємо в духовку. Через 30 хвилин кришки потрібно зняти, щоб сирна скоринка підрум’янилася.

Рецепт 5: Куряче філе з печерицями і помідорами

Це страва з курячого філе з печерицями готується на плиті. Якщо потрібно зробити більше підливи, то просто розбавляємо вміст сковороди окропом або бульйоном.

Інгредієнти

• 0,5 кг курки;

• 0,3 кг печериць;

• 0,2 кг цибулі;

• 0,3 кг помідорів;

• спеції;

• 3 ложки сметани;

• олія для смаження.

Приготування

1. Відварюємо печериці чверть години і остуджуємо. Бульйон виливаємо.

2. Нарізаємо філе соломкою, присипаємо спеціями і поки залишаємо маринуватися.

3. Цибулю ріжемо великими півкільцями, відправляємо на сковороду з олією і обсмажуємо хвилину.

4. Додаємо філе і готуємо ще хвилинку.

5. Остиглі печериці ріжемо шматочками і викладаємо до курки. Готуємо під кришкою 5 хвилин, потім відкриваємо і выпариваем всю рідину.

6. Промиваємо помідори і розрізаємо навпіл. Натираємо так, щоб позбутися від шкірки. З’єднуємо помідорну масу зі сметаною і додаємо спеції.

7. Виливаємо вийшов соус в сковороду і проварюємо страву ще кілька хвилин. Пробуємо на смак, при необхідності кладемо ще спеції.

Рецепт 6: Куряче філе з печерицями на пару Дієтичне»

Варіант дієтичного страви з курячого філе з печерицями. Готувати в пароварці або в мультиварці. В середньому це займе близько півгодини. Знадобиться шматок фольги.

Інгредієнти

• 2 філе;

• 4 печериці;

• 0,5 ч. л. орегано;

• сіль і перець;

• часник за бажанням.

Приготування

1. Промиваємо філе і розрізаємо кожне уздовж, але не до кінця. Натираємо кишеню і шматки з усіх боків спеціями, можна додати трохи подрібненого часнику.

2. Промиваємо печериці і ріжемо часточками, також присипаємо спеціями.

3. Беремо шматок фольги і укладаємо у місткість пароварки так, щоб вийшли невеликі бортики. Блискуча сторона повинна вийти зверху.

4. Кладемо філе, а на нього порізані шампіньйони. Їх сік при готуванні просочить курку, і вона стане дуже ніжною.

5. От і все! Лишається поставити пароварку на півгодини, а за цей час накришити салат зі свіжих овочів.

Рецепт 7: куряче філе Фаршироване з печерицями «Рулети»

Для приготування цієї страви використовують мариновані шампіньйони. Але за бажанням можна взяти свіжі грибочки. Готується таке філе з начинкою на сковороді. З цієї кількості інгредієнтів виходить три повноцінні порції.

Інгредієнти

• 0,5 кг філе;

• 1луковица;

• 0,1 кг маринованих шампіньйонів;

• 1 морквина;

• 1 болгарський перець;

Ще смачненьке:  Тріска в фользі в духовці

• сухарі панірувальні;

• масло;

• 2 яйця.

Приготування

1. Готуємо начинку. Для цього нарізаємо тонкою соломкою перець і цибулину, додаємо до них моркву і все разом обсмажуємо на сковорідці.

2. Мариновані грибочки нарізаємо довільно, змішуємо з овочами. Приправляємо начинку спеціями, можна додати трохи зелені.

3. Нарізаємо філе на пластинки. Потім кожну прикриваємо харчовою плівкою і відбиваємо молоточком. Натираємо спеціями.

4. Розкладаємо шматочки відбитого філе на обробну дошку, кладемо начинку і звертаємо рулети. Скріплювати нічим не потрібно.

5. Збиваємо виделкою сирі яйця і поруч ставимо тарілку з сухарями. Розігріваємо в сковороді олію, шар робимо не менше 1,5 сантиметра.

6. Потім кожен рулет в сире яйце, потім в сухарі. Смажимо в розпеченому маслі до красивої скориночки.

Рецепт 8: Плов з курячого філе з печерицями

Для такого чудового плову з курячого філе і печериць краще використовувати довгий і великий рис.

Інгредієнти

• 0,3 кг філе;

• 1,5 склянки рису;

• 0,3 кг грибів;

• 2 моркви;

• 1 штука ріпчастої цибулі;

• спеції, часник і масло.

Приготування

1. Печериці ріжемо будь-якими шматочками і обсмажуємо на сковороді до напівготовності.

2. Шаткуємо соломкою моркву і нарізаємо довільно цибулю. Обсмажуємо з маслом в казані.

3. Куряче філе нарізаємо кубиками і додаємо до овочів, смажимо п’ять хвилин.

4. Тепер додаємо окремо обсмажені гриби.

5. Закладаємо спеції. Можна взяти вже готові суміші для приготування домашнього плову. Або змішати приправи на свій розсуд. Додаємо сіль.

6. Промиваємо рис до тих пір, поки рідина не стане повністю прозорою. Висипаємо крупу в казан. Все перемішуємо.

7. Заливаємо окропом так, щоб він на сантиметр покривав крупу.

8. Встромляємо в плов кілька зубчиків часнику. Зверху кладемо лавровий листок. Його топити не слід, інакше плов буде гірчити.

9. Зменшуємо вогонь, накриваємо казанок кришкою і забуваємо про плов на двадцять хвилин.

10. Вимикаємо плиту і залишаємо страву дійти до готовності ще на півгодини. Відкривати кришку не можна.

Куряче філе з печерицями – корисні поради та хитрості

• Печериці містять багато вологи і активно її поглинають. Тому перед приготуванням не потрібно їх надовго заливати водою, а промиті гриби бажано обсушити серветками.

• Щоб куряче філе швидко покрилося рум’яною скоринкою, шматочки можна присипати пшеничним борошном.

• Куряче філе вийде соковитим, якщо в нього додати пару ложок жирних вершків і залишити маринуватися.

• Якщо печериці дрібні, їх можна готувати цілком або половинками. Блюдо буде виглядати ефектніше.

• Гриби, як і будь-які інші продукти, також можна маринувати в спеціях і різних соусах. Від цього їх смак буде тільки краще.

Загрузка...