Куряче філе в паніровці

Куряче філе в паніровці – готується вправно! Різні рецептури філе в панірувальних сухарях, в пластівцях, з сиром, в горіхах

Паніровка – чудова шубка для філе.

Вона зберігає соковитість, ніжність, дарує гарну скоринки і незвичайний смак.

Варіантів панірування безліч, як і способів приготування філе.

Познайомимося з ними?

Куряче філе в паніровці – загальні принципи приготування

Філе ніколи не вийде соковитим і м’яким, якщо було попередньо заморожено. Використовуємо тільки охолоджений продукт. Промиваємо шматочки, насухо витираємо і нарізаємо. Як? Все залежить від рецептури. Інколи готують філе цілком, ріжуть навпіл на дві пластини, які роблять дрібні медальйони і навіть соломку. Якщо в рецептурі не вказано спосіб нарізки, то робимо на свій розсуд.

Підготовлену курку мариную, посипають спеціями, шпигують, а іноді навіть начиняють, вирізавши всередині кишеню. Потім занурюють яйце або в кляр і обсипають паніровкою. Найчастіше це звичайні сухарі з білого хліба. Але є маса інших смачних і цікавих альтернатив. Але про це нижче.