Круасани з дріжджового тіста

До чаю і не тільки – круасани з дріжджового тіста. Порадуйте смачними дріжджовими круасанами свою сім’ю

Круасани з дріжджового тіста

Круасани з дріжджового тіста – смачні ласощі, якщо їх правильно приготувати.

Повозитися з ним доведеться, але результат того вартий, так і невдачі бувають рідко: це тісто не дуже примхлива.

Однак необхідно неухильно виконувати деякі правила.

Загальні принципи приготування круасанів з дріжджового тіста

По-перше, борошно для дріжджових круасанів треба просіяти. Це робиться не тільки для того, щоб упевнитися, що в борошні немає грудочок і якого-небудь сміття. Просіювання насичує борошно повітрям, робить більш пухкої, легкою.

По-друге, олія, вершкове або рослинне, треба брати обов’язково якісне. Від цього залежить смак і запах тіста, а також його структура.

По-третє, при замісі і обробленні тіста слід уникати протягів.

Дріжджі для приготування круасанів з дріжджового тіста можна брати сухі або пресовані, але обов’язково з неистекшим терміном придатності. Якщо це пресовані дріжджі, то вони повинні були правильно зберігатися.

Тісто для дріжджових круасанів бажано вимішувати не менше 15-20 хвилин, краще довше.

Поки тісто піднімається, його необхідно двічі обім’яти.