Креми для мафінів
Крем для мафінів – готуємо маленькі шедеври! Добірка рецептів смачних, густих і насичених кремів для мафінів
Крем для мафінів повинен бути не тільки смачним, але і добре тримати форму. Тільки в цьому випадку десерт буде приголомшливо красивим, збережеться до потрібного моменту і принесе радість. Тут зібрані кращі рецепти кремів для мафінів. Вибираємо на свій смак!
Крем для мафінів – загальні принципи приготування
Запорука хорошого крему – якісні продукти. Саме від них залежить смак і вигляд десерту. Не варто намагатися заощадити на шапочках для мафінів. Нехай краще основа буде скромніше.
На що звернути увагу:
• Масло повинно бути хороше, жирність не менше 72%, вона повинна швидко застигати в холодильнику, але при цьому розм’якшуватися при кімнатній температурі. Рослинні і неякісні продукти цим грішать.
• Вершки для кремів також використовують з високою жирністю не менше 30%. У деяких рецептах їх можна замінити сметаною.
• Цукор найчастіше заміняють пудрою, яку можна приготувати самостійно за допомогою кавомолки.
Також в кремах можуть бути присутніми сирні продукти, яйця і згущене молоко. Важливе значення мають ароматичні добавки і фарбники, що поліпшують смак і колір десерту. Правило при виборі одне – вибираємо найсвіжіші і якісні продукти. Якщо термін придатності добігає кінця, то такий інгредієнт вже не годиться.