Крабові котлети

Диво домашнього кулінарного мистецтва – котлети з крабових паличок. Бюджетні крабові котлети: дивовижні рецепти

Вже що тільки не перетворювали наші господині рулетики з м’яса краба.

Салати, рибні «голубці», оладки і торти з морепродуктів.

Продукт податливий і має приємний смак і структуру.

Дуже добре поєднується з сирами, не перебиваючи їх власний аромат.

Фарш на основі м’яса краба – найкраща ілюстрація на тему різноманітних панировок.

Саме вони надають довершеності страви, покращують і підкреслюють його достоїнства.

Котлети з крабових паличок – загальні принципи приготування

• Більша частина крабових котлет готується з фаршу. Але є і варіанти приготування з цільних паличок.

• У котлетну масу палички натирають теркою або перекручують м’ясорубкою. Можна також їх подрібнити і в кухонному процесорі (комбайні або блендері).

• Крабові напівфабрикати самі по собі сухуваті і тому такі котлети не готують тільки з них. У фарш кладуть продукти, що дозволяють не тільки «зв’язати» структуру, але і надають страві соковитості.

• З цією метою додають яйця, манку, вимочений білий хліб, вівсянку або панірувальні сухарі. Для соковитості – сир, пассерованый цибуля, майонез або сметану.

• Часто котлетну масу готують з різними видами фаршів – рибних, курячих або овочевим (картопляним).

• Якщо потрібно приготувати котлети з цільних паличок, то їх спочатку розгортають. Потім змащують тонким шаром начинки і, повернувши назад, нарізають шматками потрібного розміру. Ці шматочки потім і обсмажують.

• Крабові можна посмажити котлети по-домашньому на сковороді, або запекти в духовій шафі. Приготувати на пару в пароварці або обсмажити в мультиварці. В ній же, паралельно з котлетами, на пару можна приготувати гарнір.