Котлети з судака
Котлети з судака – прекрасне блюдо для обіду і вечері. Приготуємо котлети з судака: з манкою, грибами, креветками
Всі чули про те, що страви з риби корисні і їх треба вживати якомога частіше. Водних мешканців можна смажити, варити, запікати. Рецептів рибних страв сотні і тисячі.
Котлети – одне з найпоширеніших страв. Але не всі види риби доречно використовувати для їх приготування. Ідеально підходить судак із сімейства окуневих.
М’ясо у цієї рибки біле і нежирне з великою кількістю білка. Кісточки видаляються легко і їх порівняно мало.
Судак мешкає лише в чистих водоймах, наповнених киснем. А значить, в ньому відсутні шкідливі речовини, яких повно в багатьох річках і озерах.
Якщо не шкодувати продуктів і виконувати все за рецептом, страва вийде відмінним.
Котлети з судака – загальні принципи приготування
Щоб страва була смачною, необхідно вибрати якісну рибу. Краще всього купити свіжий судак. Але в продаж він надходить в самому кінці літа. Тому для приготування котлет підходить і судак заморожений або охолоджений.
Рибку потрібно звільнити від плавників, хвоста, голови і нутрощів. Проробляємо таку операцію за допомогою гострого ножа і ножиць. Потім видаляємо всі кісточки і знімаємо шкірку.
Можна купити вже готове філе судака, що значно прискорить процес приготування котлет.
Рибку нарізаємо на шматочки і подрібнюємо на м’ясорубці або блендері. М’ясо можна порізати дуже дрібно і обійтися без цих кухонних пристосувань.
В рибний фарш кладемо яйце, розмочений у молоці або у воді хліб, цибуля, часник, сіль і перчик. Також у складі страви доречна зелень, капуста, картопля і морква.
Для того, щоб котлети з судака не були занадто сухими, додається свіже сало чи масло. Судак непогано поєднується з грибами і твердим сиром.
Котлетки можуть бути плоскими і пишними, круглими і овальними: все залежить від вибору кухаря. Готуються вони або на сковорідці або в духовці або пароварці. Після того, як котлетки пожарятся з одного боку, їх потрібно перевернути і накрити кришкою. На готування піде хвилин двадцять.
Найбільш дієтичними є котлетки, приготовані на пару.
До страви підходять свіжі або мариновані овочі, запечена картопля, спагетті та інші макарони.
Котлети з судака найбільш смачні в гарячому вигляді. Але вони залишаються поживними і після того, як побували у холодильнику. Страва, підігріте в мікрохвильовій печі або на сковорідці, підсмажене й ароматне.
