Котлети з сиром

Готуємо з будь-якого фаршу котлети з сиром. Картопляні, рибні, морквяні й м’ясні фарші в котлетах з сиром

Ефект, який отримується від додавання в котлетну масу сиру порівняти з чим-то досить складно.

Так само, як і описати.

Але спробувати варто, та не з одним видом сиру, а з різними.

Жирний домашній надає слабо відчутний сирно-вершковий смак.

Знежирений – «сметанность» і зовсім неймовірну легкість.

Якщо ваші гості не в курсі складу фаршу, то варіантів можуть припустити неймовірне безліч.

І, зрозуміло, десертні страви для малюків. Сирні котлетки з морквою і курагою ідеальні на полуденок. Вони легкі, але, крім чудового смаку, добре збуджують апетит.

Котлети з сиром – загальні принципи приготування

• З сиром можна приготувати не тільки м’ясні, але й овочеві котлети. Їх смажать на сковороді в кулінарному жирі, запікають на деку в духовці або готують на пару.

• Сир додається безпосередньо у фарш. Він в котлетах невідчутний, але надає їм специфічний сирний смак.

• Для кінцевого страви жирність сиру не має ніякого значення. Відсоток міститься в ньому жиру впливає лише на загальну калорійність.

• Основні вимоги до даного продукту – свіжість, консистенція і однорідність. Чим рідше сир, тим важче буде сформувати котлети, так як фарш вийде рідким. Якщо сир зернистий, то він не розійдеться рівномірно по котлетної маси, і в ній будуть відчуватися його крупинки.

• У рибну, м’ясну або овочеву котлетну масу додається не лише сир. Разом з ним часто кладуть манну крупу, борошно, яйця, сметану. У м’ясні і рибні котлети додають для соковитості овочі.

• Для посилення смаку десертних страв в котлетну масу кладуть сухофрукти. Їх вигляд визначається лише смаковими пристрастями кожного.

• Сирний фарш з м’яса, риби і овочів приправляють спеціями, підібраними за своїм смаком. Часто додають зелень і часник.

• В десертні вироби з сиром для аромату можна покласти корицю або ванілін.

• Якщо десертні морквяні та овочеві (морквяні, картопляні) котлети з сиром подаються як самостійне блюдо, то м’ясні і рибні тільки з гарніром. Його підбирають на свій розсуд.