Котлети з індички

Зустрічаємо гостей котлетами з індички! Рецепти ніжних і ситних котлет з індичого фаршу з начинкою і підливою

Котлети з індички

Індичка – птах, незаслужено обойденная увагою вітчизняної кулінарії.

Пояснення лише одне – пташка примхлива, і виростити її непросто.

Можливо тому тушки птахів, або мелене м’ясо не так часто відвідують наші кухні.

Якщо ж вам пощастило придбати такі продукти, то з тонкощами приготування варто трохи познайомитися.

Індичка великий птах з відносно жорстким м’ясом. Страви з неї варто гасити, або готувати з рубленого м’яса.

Котлети з індички – загальні принципи приготування

• Готують котлети з індичого фаршу далеко не одним способом. Їх смажать на сковороді, запікають в духовці або готують на пару. В мультиварці з такими котлетками можна не тільки легко, але і швидко приготувати цілий обід.

• Готуючи котлетну масу, м’якоть індички перекручують м’ясорубкою або перебивають будь-яким домашнім процесором. У рубані котлети індичатину ріжуть ножем як можна дрібніше. Для більш швидкого приготування фарш з м’якоті індички купують у вже готовому вигляді.

• У котлетну масу, залежно від рецептури, додаються овочі, яйця, сметана, хліб, вівсяні пластівці або відварені крупи (рис).

• Часто котлети з індички готують з начинкою. У цій якості підходять відварні овочі або обсмажені гриби.

• Котлетки з грудки індички найкраще готувати в соусі або підливці. М’ясо цієї частини тушки все ж сухувато для котлет.

• На гарнір подають картоплю, крупи або макаронні вироби. Непогано поєднуються вони з овочами як свіжими, так і квашеними.