Королівська ватрушка

Незрівнянна королівська ватрушка: класична ванільна, шоколадна, з яблуком і грушею. Рецепти королівських ватрушок

Королівська ватрушка

Принадність королівської ватрушки – в нежнейшем розсипчастою тесті і м’якому соковитому сирі.

Якщо дитина ні в яку не хоче їсти сир, виправить ситуацію саме цей приголомшливий десерт.

Готувати його настільки просто і швидко, що рецепт напевно стане улюбленою у кулінарній книжці.

Готується королевська ватрушка з мінімуму компонентів.

Потрібні борошно, сир, яйця, цукор та сода. Урізноманітнити класичний ванільний аромат можна цитрусової цедрою, шоколадом, фруктами, ягодами.

Королевська ватрушка – загальні принципи приготування

Відмінність королівської ватрушки від ватрушки звичайної – тісто. Замість дріжджового використовується пісочне, готувати яке суцільне задоволення. Масло потрібно нарізати шматочками, засипати борошном і содою, порубати ножем, потім перетерти руками в однорідну крихту. Працювати треба швидко, щоб масло не почало танути в долонях.

Однорідна сиркова маса для королівської ватрушки виходить, якщо гарненько збити сир з цукром і яйцями. Щоб начинка вийшла повітряної, краще збити білки окремо, а потім акуратно, вже без збивання, ввести їх в солодкий сир.

Верхівка пирога являє собою штрейзель – запечену солодку кондитерську крихту. Випікати королівську ватрушку потрібно при 200 градусах в попередньо розігрітій духовій шафі. Форму для випічки рясно змастити маслом. Зручніше користуватися рознімної формою, так як пиріг виходить дуже м’яким, ніжним. Якщо виймати його зі звичайної форми, десерт може розвалитися.

Середній час випічки – сорок хвилин. Тісто має лише трохи підрум’янитися. Випечений десерт обов’язково залиште на годину для повного остигання під бавовняним рушником. Відпочила ватрушка подається холодною.