Кекс на швидку руку

Кекс на швидку руку – балуємося по-смачного! Рецепти кексів на швидку руку: шоколадних, з родзинками, халвою, цукатами, корицею

Традиційний кекс – це дивовижна випічка з родзинками.

Вона вимагає чимало часу для приготування і має багато тонкощів.

Але все може бути набагато простіше!

Є маса рецептів дуже швидких кексів на швидку руку.

І вони можуть бути не тільки з родзинками.

Побалуємось ароматними кексами?

Кекс на швидку руку – загальні принципи приготування

Для кексів завжди використовується пшеничне борошно. Іноді в неї додають картопляний крохмаль, але не більше третьої частини. Для пишноти в тісто додають пекарський розпушувач, який зазвичай змішують з борошном. Якщо використовується сода, то обов’язково гасять кислотою.

Основні принципи приготування кексів:

1. Яйця збиваються з цукром до пишної піни. Бажано, щоб усі крупинки розчинилися.

2. Борошно завжди просіюють перед замісом тіста.

3. Якщо за рецептом використовується какао, розпушувач, кориця та інші порошкові прянощі, то їх також можна просіяти з борошном.

4. Вершкове масло і маргарин перед закладкою в тісто збивають або розтоплюють до рідкого стану. Залежить від рецепту.

5. Родзинки та інші сухофрукти перед закладкою в тісто обов’язково промивають і підсушують.

6. Горіхи, мак, цукати і насіння ніякої попередньої обробки не потребують.

7. Тісто випікаємо все відразу. На другий день його не залишаємо.

Форми для кексів можна використовувати силіконові. Вони не потребують змащення і попередній обробці. Можна використовувати металеві форми. Їх бажано добре змастити зсередини маслом. Великі вироби можна випікати в формах для тортів або в сковорідках без ручок.