Картопляні зрази з м’ясом

Картопляні зрази з м’ясом – ідеальне блюдо для перекусу . Рецепти картопляних зраз з м’ясом: в духовці на сковороді

Зрази – це щось на зразок пиріжка або котлети з начинкою всередині.

Спочатку зрази готували виключно з м’ясного фаршу.

З нього робили невелику коржик, в центр якої викладали начинку.

Потім формували з них котлету і обсмажували на рослинному маслі.

Сьогодні великою популярністю користуються картопляні зрази з м’ясом.

Ось про них ми сьогодні і поговоримо.

Картопляні зрази з м’ясом – основні принципи приготування

Зрази чудово підходять для обіднього перекусу. Їх можна приготувати з найрізноманітнішими начинками. Готують двома способами – запікаючи в духовці або обсмажуючи на сковороді.

Для картопляних зраз з м’ясом готують тісто на основі картопляного пюре. Обчищену картоплю відварюють в злегка підсоленій воді і розминають його в пюре. Потім додають до нього яйця, борошно і замішують тісто. Воно не повинно бути занадто крутим, але і не рідким. Беруть трохи тіста, формують з нього невелику коржик, в центр якої кладуть начинку. Потім загортають начинку в тісто так, щоб вийшла «котлетка».

Для начинки беруть свинячий, курячий або яловичий фарш. Можна використовувати змішаний продукт. Його обсмажують з цибулею до готовності і приправляють спеціями.

Для різноманітності у фарш додають дрібно нарубленное варене яйце або сир. Також можна обсмажити фарш з капустою, грибами або іншими овочами.

Підготовлені зрази панірують у сухарях і обсмажують на добре розігрітому маслі або запікають у духовці.

Картопляні зрази з м’ясом подають зі сметаною або соусом на її основі.