Картопля з м’ясом в рукаві
Запікаємо картоплю з м’ясом у рукаві: рецепти для лінивих? Соковита, рум’яна, пряна і «п’яна» – картопля з м’ясом в рукаві
Картопля з м’ясом – класична у своїй простоті і майже безвідмовна за смаком комбінація.
Ситні страви з цих інгредієнтів можна вважати на десятки, а з варіаціями у тепловій обробці, рахунок ітиме на сотні.
Запікання в кулінарному рукаві один з найпопулярніших способів. Але не одна лише буженина готується таким чином. В рукаві з картоплі і м’яса готують жарке і рулети, запіканки і рагу.
Картопля з м’ясом у рукаві – загальні принципи приготування
• Очищену від шкірки картоплю ріжуть соломкою, пластинками, шматочками або великими часточками.
• З неї готують пюре, з якого потім з начинкою з м’ясного фаршу згортають рулет і запікають, або викладають в рукав в сирому вигляді.
• М’ясо для запікання в рукаві з картоплею можна брати будь-якого виду: курятину, яловичину, телятину.
• М’ясо обмивають водою, обсушують серветкою і нарізають невеликими шматочками, соломкою, великими шматками, які потім злегка відбивають.
• Також м’ясо можна запікати цілісним шматком: нашпигувавши часником з чорносливом або попередньо замаринувавши.
• Картопля з м’ясом викладають шарами, перемішують або запікають, розклавши по рукаву картоплю, а м’ясо цілісним шматком викладають зверху.