Картопля тушкована в сметані

Картопля тушкована в сметані – ніжний і смачний гарнір. Рецепти картоплі тушкованої в сметані: на сковороді в духовці і мультиварці

Картопля тушкована в сметані

Картопля тушкована в сметані – ситне і смачне блюдо, приготування якого не вимагає особливих зусиль і часу.

Загасити картопля в сметані можна в сковороді, духовці або мультиварці.

Незалежно від обраного вами способу приготування, картопля виходить з ніжним вершковим смаком.

Картопля тушкована в сметані – основні принципи приготування

Якщо ви хочете подавати картоплю тушковану в сметані як самостійне блюдо, можете додати до нього абсолютно будь-які продукти. Ковбаса, м’ясо, гриби, овочі, сир або будь-які інші продукти, які є у вас в холодильнику.

При приготуванні страви в духовці, перш ніж додавати картоплю сметану, додайте в неї дрібну стружку сиру і перемішайте. Тоді сир рівномірно розподілиться, і страва вийде смачніше.

З овочів краще додавати брокколі, кабачки, зелений горошок або цвітну капусту. Можна використовувати овочі як свіжі, так і заморожені.

Картоплю чистять, ріжуть довільними шматками і приправляють спеціями і сіллю. Залишають на деякий час, після чого обсмажують. Сметану розводять водою і заливають отриманою сумішшю картоплю. Тушкують до повної готовності овочів.

Смак страви стане ще яскравішою, якщо додати в неї подрібнений часник і пряні трави.

Рецепт 1. Картопля тушкована в сметані на сковороді

Інгредієнти

шість картоплин;

олія соняшникова 50 мл;

неповний склянку питної води;

шматочок вершкового масла;

сметана – 150 г;

половина пучка кропу;

сіль дрібного помелу;

цибулина;

чорний мелений перець;

морквина;

дві часточки часнику.

Спосіб приготування

1. Візьміть бульби картоплі середньої величини. Очистіть їх від шкірки, промийте і наріжте великими скибками. Викладіть картоплю в каструлю, залийте водою і посоліть. Тепер викладіть сметану і перемішайте. Поставте на плиту. З моменту закипання скрутіть вогонь і варіть до готовності.

2. Інші овочі почистіть і добре помийте. Моркву натріть на великому сегменті терки. Цибулину наріжте маленькими кубиками.

3. Поставте глибоку сковороду на плиту, влийте в неї олію і додати шматочок вершкового. Добре розігрійте масло і викладіть в сковороду цибулю. Смажте його до прозорості. Потім додайте морквяну стружку і продовжуйте смажити до м’якості.

4. Акуратно перекладіть з каструлі готову картоплю в сковороду. Додайте пропущений через прес очищений часник, поперчіть і тушкуйте ще п’ять хвилин, періодично перемішуючи. Подавати як гарнір до м’ясних або рибних страв.

Рецепт 2. Картопля тушкована в сметані з м’ясом

Інгредієнти

кг картоплі;

Ще смачненьке:  Прості страви в мультиварці

дрібна сіль;

цибулина;

дві щіпки сушеного кропу;

морквина;

дві щіпки сушеного базиліка;

неповний склянку сметани;

два лаврових листочка;

щіпка чорного меленого перцю;

хмелі-сунелі – 10 г;

дві щіпки суміші перців.

Спосіб приготування

1. Вирізку свинини промийте під краном, вмочіть паперовою серветкою і наріжте невеликими шматочками.

2. Почистіть моркву і подрібніть її на крупній тертці. З цибулини зніміть піну і наріжте її півкільцями.

3. Обсмажте м’ясо на розігрітій рослинній олії, час від часу перемішуючи. Як тільки м’ясо покриється апетитною скоринкою, додайте терту моркву і подрібнену цибулю. Обсмажте все разом до готовності овочів.

4. У казан викладіть сметану, приправити її спеціями і сіллю, додайте лавровий лист і добре перемішайте. Перекладіть до сметані обсмажене і злегка охолоджене м’ясо з цибулею та морквою. Влийте близько 700 мл питної кип’яченої води і перемішайте. Поставте на вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте півгодини.

5. Картоплю очистіть, помийте і крупно наріжте. Коли м’ясо буде готове, покладіть в казан картоплю і продовжуйте тушкувати, поки овочі не стане м’яким. Подаємо як самостійне блюдо в гарячому вигляді.

Загрузка...

Рецепт 3. Картопля тушкована в сметані в духовці

Інгредієнти

100 мл молока;

чорний перець;

800 г картоплі;

дрібна сіль;

200 мл сметани;

сир – 50 г;

30 г борошна;

масло рослинне – 50 мл

Спосіб приготування

1. Картоплю почистити від шкірки, помити під краном. Нарізати кружечками, товщиною два сантиметри. Перекласти картоплю в каструлю, налити води, злегка присолити і відварити овоч до м’якості.

2. В окремій чашці змішати сметану з молоком і борошном. Приправити суміш перцем і сіллю. Перемішати до однорідності. Сир подрібнити в дрібну стружку.

3. Глибоку вогнетривку форму рясно змастити олією. Злити з готового картоплі воду, а сам овоч перекласти у форму. Залити картоплю сметанним соусом, обсипати сиром і поставити гаситися в духовку хвилин на 20. Подавати як гарнір до м’яса або риби.

Рецепт 4. Картопля тушкована в сметані в мультиварці

Інгредієнти

200 мл сметани;

дрібна сіль;

600 г картоплі;

чорний перець і спеції;

100 мл води;

30 г вершкового масла.

Спосіб приготування

1. Картоплю почистити від шкірки, добре помити і порізати пластинами. Викласти його в ємність мультиварки, попередньо змастивши дно пісним маслом.

2. Картоплю посолити, поперчити і приправити спеціями. В окремому посуді змішати сметану з водою і залити отриманою сумішшю картоплю. Акуратно перемішати.

3. Закрити кришку агрегату і включити програму «Гасіння». Таймер виставити на півтори години. Після звукового сигналу потримати страву ще хвилин десять у режимі «Підігрів». Картоплю розкласти по тарілках, в кожну додати шматочок вершкового масла і подавати з м’ясом або рибою.

Ще смачненьке:  Деруни з кабачків

Рецепт 5. Картопля тушкована в сметані з куркою

Інгредієнти

шість курячих гомілок;

масло вершкове;

вісім картоплин;

сіль дрібного помелу;

дві морквини;

перець чорний і свіжа зелень;

дві цибулини;

150 мл сметана;

80 г майонезу.

Спосіб приготування

1. Чистимо картоплю від шкірки і моєму. Нарізаємо його маленькими кубиками.

2. Гомілка курки промиваємо й обсушуємо паперовими серветками.

3. З цибулин знімаємо піну, обполіскуємо і дрібно кришимо.

4. Очищену і помиту моркву подрібнюємо на великому сегменті терки.

5. Розтоплюємо в казані вершкове масло. Викладаємо в нього морквяну стружку і цибулю. Обсмажуємо до прозорості цибулі.

7. Поверх овочевий піджарки викладаємо гомілка курки, солимо, приправляємо спеціями для курки і перчимо. Вливаємо сметану, щоб вона повністю покрила курку.

8. Тепер перекладаємо в казан картоплю. Поверхня картоплі змащуємо майонезом і вливаємо воду. Вона не повинна повністю покривати овоч. Закриваємо кришкою і тушкуємо хвилин сорок до м’якості картоплі. Розкладаємо по тарілках і посипаємо подрібненою зеленню.

Рецепт 6. Картопля тушкована в сметані з овочами

Інгредієнти

велика морква;

півсклянки сметани;

дев’ять картоплин;

два помідора;

велика голівка цибулі;

сіль дрібного помелу;

чорний перець мелений і куркума.

Спосіб приготування

1. Почистіть, помийте і наріжте картоплю. Нарізати овоч можете будь-яким зручним способом.

2. Гусятницю змастіть рослинним маслом і викладіть в неї половину картоплі. Посоліть овоч і приправте спеціями. Поверх картоплі покладіть половину очищеної і шинкованої пір’ям лука. Трохи присолите.

3. На цибулю викладіть очищену, крупно натерту моркву і знову посоліть.

4. Розкладіть поверх моркви половину того картоплі, який у вас залишився. Злегка посоліть і приправте спеціями.

5. Наступним шаром викладіть залишився лук. Помідори промийте, обітріть їх серветкою і наріжте соломкою. Розкладіть томат поверх лука. Злегка присипте сіллю і перцем.

6. Помідори накрийте шаром залишився картоплі і приправте спеціями. Поверх картоплі викладіть рівномірним шаром сметану. Влийте півсклянки кип’яченої води.

7. Гусятницю поставте на помірний вогонь і тушкуйте близько півгодини. Через чверть години перемішайте. В кінці посипте картоплю дрібно нарубаної свіжої зеленню. Подавати як самостійне блюдо з салатом зі свіжих овочів або соліннями.

Рецепт 7. Картопля тушкована в сметані з грибами

Інгредієнти

Ще смачненьке:  Короп у сметані

вісім бульб картоплі;

спеції;

півкілограма печериць;

лавровий лист;

дві цибулини;

50 мл сметани;

морквина;

100 мл оливкової олії;

70 г вершкового масла;

зелень свіжа.

Спосіб приготування

1. Гриби очистіть, промийте і наріжте тонкими слайсами. У сковороді розтопіть вершкове масло і додайте до нього оливкову. Викладіть в сковороду гриби і обсмажте до випаровування вологи.

2. Цибулю очистіть, промийте і дрібно накришити. Зелень вимити, злегка обсушити серветками і дрібно порубаєте. Моркву почистіть, помийте і крупно натріть. Додайте зелень і овочі до грибів, посоліть, поперчіть, перемішайте і смажте ще хвилин п’ять.

3. Сиру картоплю почистіть від шкірки, помийте і поріжте часточками. Перекладіть її до грибів, додайте сметану, лавровий лист і прянощі. Посоліть.

4. Залийте картоплю з грибами кип’яченою водою і додайте трохи оливкової олії. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте до м’якості картоплі на помірному вогні, щоб не допускати інтенсивного кипіння. Готову страву посипте подрібненою свіжою зеленню і подавайте як самостійне блюдо.

Рецепт 8. Картопля тушкована в сметані з фаршем

Інгредієнти

60 мл рослинного масла;

півкілограма м’ясного фаршу;

50 мл томатної пасти;

350 г картоплі;

80 г моркви;

60 г цибулі.

Спосіб приготування

1. Картоплю очистити від шкірки, помити її і нарізати не товстими скибками або кружечками. Інші овочі почистити і вимити. Моркву нарізати соломкою як можна тонше. Цибулю порізати маленькими кубиками.

2. Розігріти на помірному вогні сковороду з олією. Викласти в неї цибулю і моркву і тушкувати овочі разом до готовності. Потім додати в овочеву піджарку м’ясний фарш і обсмажити хвилини три, постійно перемішуючи, щоб фарш злегка схопився.

3. Скрутити вогонь, додати томатну пасту і продовжувати тушкувати під кришкою ще хвилини три. Додати спеції, посолити, поперчити і довести фарш до готовності.

4. Викласти поверх фаршу картоплю, накрити кришкою і тушкувати хвилин п’ять. Потім перемішати і подивитися, якщо картопля суховата, додати трохи кип’яченої води або бульйону. Знову накрити кришкою і продовжувати тушкувати до м’якості картоплі. Подавати з овочевим салатом або соліннями.

Картопля тушкована в сметані – поради та хитрості від шеф-кухаря

  • Тушкована картопля вийде дуже смачною, якщо картопля і овочі попередньо злегка обсмажити.
  • Тушкуйте картоплю на повільному вогні, не допускаючи інтенсивного кипіння.
  • Щоб картопля швидше приготувалася, додайте в сметанний соус шматочок вершкового масла.
  • Картопля вийде смачніше, якщо під час приготування додати до неї пару часточок часнику, кріп і лавровий лист.
Загрузка...