Картопля фрі в мультиварці

Картопля фрі в мультиварці – улюблений фаст-фуд в домашніх умовах. Рецепти картоплі фрі в мультиварці, а також соусів до неї

Картопля фрі в мультиварці

Картопля фрі – улюблене блюдо багатьох, яким можна поласувати в будь-якому закладі фаст-фуду.

Його, звичайно, не можна назвати корисним, так як воно готується в великій кількості олії, але іноді можна побалувати себе смачною, хрусткою картоплею.

Приготувати картоплю фрі в домашніх умовах досить важко, якщо у вас немає фритюрниці, адже так не хочеться возитися зі сковорідками.

Ось тут на допомогу сучасним господиням приходить мультиварка.

Сьогодні практично на кожній кухні є цей диво-агрегат, в якому можна приготувати не тільки кашу або суп, але і ароматну, хрустку картоплю з апетитною скоринкою.

Любителям картоплі фрі більше немає необхідності купувати кухонні прилади, які ви будете використовувати лише кілька разів у році, з приготуванням цієї страви прекрасно впоратися мультиварка.

Картопля фрі в мультиварці – основні принципи приготування

Для приготування картоплі фрі в мультиварці потрібен зовсім невеликий набір інгредієнтів. Нам знадобиться тільки картопля, масло, сіль і прянощі.

Мультиварка має спеціальні режими, за допомогою яких можна приготувати хрусткий картопля. В основному це блюдо готують в режимах: «Випічка», «Фритюрниця», «Мультиповар».

Головний секрет смачної картоплі фрі в мультиварці – вибрати правильну картоплю і масло.

Для цієї страви не підходять ранні сорти картоплі, так як в ній міститься багато крохмалю. У підсумку картопля просто перетвориться в пюре. Вибирайте пізні сорти, з рожевою шкіркою і жовтуватою серцевиною. Бульби не повинні мати пошкоджень та ознак гниття. Беріть рівні, досить великі картоплини однакового розміру.

Масло бажано використовувати дезодорована або рафінована. Його аромат не переб’є запах картоплі, а страва вийде не надто жирним. Хоча це не принципово, є любителі справжнього соняшникової олії з яскраво вираженим ароматом.

Картоплю очищають від шкірки. Для приготування у фритюрі її подрібнюють довгими брусочками товщиною до сантиметра. Різати тонше не варто, інакше вона при смаженні розвалиться, а товсті брусочки не встигнуть просмажиться. Потім картоплю промивають, щоб змити залишки крохмалю, і добре обсушують на одноразовому рушник.

Щоб картопля вийшов по-справжньому хрустким і смачним, краще його готувати невеликими порціями.

Мультиварку встановлюють в режим «Випічка». Таймер встановлюють на годину. У ємність наливають олію і чекають, щоб воно нагрілося, але не закипіло. Опускають в нього картоплю порціями і обсмажують протягом шести хвилин, періодично перемішуючи, щоб вона рівномірно присмажився. Потім викладають картоплю на паперову серветку, щоб вбралося зайве масло. Так обсмажують всю картоплю і остуджують. Потім доводять масло в ємності до кипіння і ще раз смажать картоплю невеликими порціями протягом двох хвилин. Викладають її на паперовий рушник. Перед подачею приправляють сіллю і спеціями.

Ще смачненьке:  Пишні печінкові котлети: рецепти. З якої печінки виходять пишні печінкові котлети: куряча, яловича або свиняча?

До картоплі фрі подають різні соуси.

Рецепти картоплі фрі в мультиварці в основному відрізняються тільки вибором режиму, в якому ви будете готувати цю страву.

Рецепт 1. Картопля в мультиварці. Класичний рецепт

Інгредієнти

шість бульб картоплі;

кухонна сіль;

800 мл олії соняшникової.

Спосіб приготування

1. Очистіть з бульб картоплі шкірку, наріжте їх брусочками в сантиметр завтовшки.

2. Викладіть брусочки в глибокий посуд і залийте їх злегка присоленной водою. Залиште картоплю на півгодини.

3. Через це час проваріть картоплю в цій же воді протягом десяти хвилин.

4. Злийте воду, а картоплю викладіть на одноразове рушник. Висушіть і повністю остудіть її.

5. Налийте в ємність мультиварки соняшникову олію. Встановіть агрегат в режим «Випічка» і добре розігрійте його.

6. В масло викладіть брусочки картоплі і обсмажте, поки вони не покриються золотистою скоринкою.

7. Картоплю перекладіть на блюдо, застелене одноразовим рушником, щоб позбутися від надлишків жиру. Подавайте картоплю фрі з соусом.

Рецепт 2. Картопля фрі в мультиварці «Пікантний»

Інгредієнти

сім картоплин;

морська сіль;

700 мл соняшникової олії;

мелений чорний і червоний перець;

мелена паприка.

Спосіб приготування

1. Зніміть з бульб картоплі шкірку і поріжте їх брусками в сантиметр завтовшки.

2. Перекладіть нарізану картоплю в миску і залийте водою. Залиште її на півгодини. Ця процедура дозволить позбутися від залишків крохмалю. Через це час злийте воду, картоплю обсушити на одноразовому рушник.

3. В окремому посуді змішайте всі прянощі з сіллю і влийте трохи соняшникової олії.

4. Картоплю викладіть у підготовлену пряну суміш і перемішайте. Залиште її в цій суміші як мінімум на півгодини.

5. Увімкніть мультиварці на режимі «Випічка». Встановіть Таймер на сорок хвилин. У ємність налийте масло, почекайте, поки воно добре розігріється, і викладіть в нього картопляні брусочки. Закрийте кришку і готуйте півгодини. Картоплю перемішайте і продовжуйте готувати ще десять хвилин, не закриваючи кришку.

Рецепт 3. Картопля фрі в мультиварці на режимі «Фрі»

Інгредієнти

450 г замороженої картоплі (напівфабрикату);

чорний перець мелений;

півтора літра соняшникової олії;

сіль морська.

Спосіб приготування

1. Налийте масло в ємність мультиварці. Увімкніть на ній режим «Фрі».

2. Коли соняшникова олія досить сильно нагріється, викладіть в кошик для фритюру картоплю і опустіть її в розпечене масло.

Ще смачненьке:  Запечені помідори з фаршем – соковито, смачно, оригінально. Підбірка кращих рецептів запечених помідорів з фаршем

3. Кошик тримаємо до тих пір, поки всі брусочки картоплі не покриються золотистою скоринкою.

4. Дістаньте кошик з картоплею, викладіть її на тарілку, застелену паперовими серветками, приправте сіллю і перцем. Подавайте з соусом.

Рецепт 4. Картопля фрі в мультиварці на режимі «Мультиповар»

Інгредієнти

кг картоплі;

кухонна сіль;

півтора літра соняшникової рафінованої олії;

прянощі.

Спосіб приготування

1. Картопляні бульби очистіть від шкірки і добре промийте. Наріжте їх шматочками товщиною близько сантиметра. Викладіть картоплю в глибоку миску і залийте її холодною питною водою. Залиште на півгодини. Потім злийте воду, а брусочки картоплі обсушіть на паперовому рушнику.

2. Вилийте масло в ємність мультиварки. Встановіть агрегат в режим «Мультиповар». Температуру виставте на 160 С.

3. Як тільки масло добре розігріється, опустіть в нього картоплю і обсмажуйте протягом десяти хвилин.

4. Тарілку застелити паперовими серветками і викладіть в неї готову картоплю фрі. Це дозволить позбутися від зайвого жиру і зробити блюдо не таким шкідливим. Обсушенный картопля посоліть і посипте спеціями.

Рецепт 5. Заморожена картопля фрі в мультиварці

Інгредієнти

кг картоплі;

велика сіль;

літр соняшникової рафінованої олії.

Спосіб приготування

1. Очищаємо і нарізаємо брусками в сантиметр завтовшки картоплю. Ще раз добре промиваємо і залишаємо у воді на півгодини. Потім зливаємо воду, а картоплю добре обсушуємо. Перекладаємо її в поліетиленовий пакет і відправляємо на три години в морозильну камеру. Це дозволить при приготуванні отримати хрустку зовні і м’яке всередині картоплю.

2. Через три години дістаємо картоплю і залишаємо її на десять хвилин при кімнатній температурі.

3. Включаємо мультиварку в мережу і встановлюємо її в режим «Випічка». Заливаємо олію в ємність і добре розігріваємо.

4. Викладаємо в розпечене масло картоплю і обсмажуємо протягом чверті години. Потім акуратно дістаємо картоплю, перекладаємо його на застелену одноразовим рушником тарілку і присипаємо сіллю грубого помелу. Подаємо з соусом на ваш смак.

Рецепт 6. Картопля фрі в мультиварці, якщо немає режимів «Мультиварка» або «Фрі»

Інгредієнти

шість бульб картоплі;

сіль крупного помелу;

700 мл рафінованої соняшникової олії.

Спосіб приготування

1. Чистимо від шкірки картоплю, нарізаємо її соломкою, товщиною в сантиметр. Промиваємо картопля під краном і гарненько його обсушуємо.

2. У ємність мультиварки наливаємо масло, включаємо режим «Випічка» і закриваємо кришку. Олія повинна гарненько розігрітися.

3. Викладаємо в розпечене масло нарізану картоплю, перемішуємо і обсмажуємо хвилин 20. При цьому кришку агрегату не закриваємо. У процесі приготування картоплю кілька разів перемішуємо.

Ще смачненьке:  Кабачки в клярі з часником

4. Готову картоплю фрі викладаємо на одноразові рушники, щоб позбутися зайвого жиру. Посоліть, приправте спеціями і перемішайте.

Рецепт 7. Соус для картоплі фрі в мультиварці «Асорті»

Інгредієнти

100 мл кетчупу;

5 г гірчиці;

200 мл майонезу;

чверть ч. ложки соусу Табаско;

дві часточки часнику;

половина цибулини.

Спосіб приготування

1. У глибокій чашці змішуємо кетчуп з майонезом. Цибулину і часникові часточки очищаємо від шкірки.

2. Цибуля кришимо як можна дрібніше. Часник подрібнюємо на чеснокодавилке.

3. Овочі додаємо до суміші майонезу і кетчупу, сюди ж кладемо соус Табаско і гірчицю. Все добре перемішуємо і подаємо до картоплі фрі

Рецепт 8. Сирний соус до картоплі фрі в мультиварці

Інгредієнти

30 г вершкового масла;

70 г сиру Чеддер;

75 г борошна;

молоко – 150 мл

Спосіб приготування

1. У сотейнику розтоплюємо масло, додаємо в нього борошно і готувати, постійно перемішуючи, поки суміш не скипить. Знімаємо сковороду з вогню і поступово вливаємо молоко.

2. Ємність знову ставимо на вогонь і варимо, постійно перемішуючи, поки суміш не стане густою.

3. У соус додаємо натертий сир і тримаємо на вогні, поки він не розчиниться повністю. Сирний соус подаємо до картоплі фрі в мультиварці.

Рецепт 9. Вершковий соус для картоплі фрі в мультиварці

Інгредієнти

200 мл вершків;

50 г свіжої зелені базиліка та кропу;

30 мл молока;

10 г крохмалю;

120 г сиру.

Спосіб приготування

1. Сир нарізаємо невеликими шматочками. Вершки виливаємо в сотейник і нагріваємо. Викладаємо в теплі вершки сир і доводимо до кипіння при постійному помішуванні, поки він повністю не розчиниться повністю.

2. Крохмаль розводимо в молоці і розмішуємо до однорідності. Виливаємо суміш тонкою цівкою в вершки.

3. Базилік і кріп обполіскуємо, обсушуємо і дрібно кришимо. Перекладаємо зелень соус, солимо і приправляємо спеціями. Тримаємо на вогні пару хвилин і охолодити. Перелити соус в соусницю і подаємо до картоплі фрі.

Картопля фрі в мультиварці – поради та хитрості

  • Готувати картоплю фрі в мультиварці можна тільки за умови, що чаша має покриття без пошкоджень
  • Ні в якому разі не соліть картоплю до або під час смаження, інакше він стане м’яким. Соліть тільки готову картоплю фрі. В крайньому випадку, можна злегка присолити масло.
  • Щоб картопля вийшла з цього фаст-фуду, смажте її невеликими порціями.
  • Замочіть на деякий час нарізану картоплю в холодній питній воді. Це дозволить видалити залишки крохмалю.
  • Обов’язково добре обсушіть картоплю перед зануренням в масло.