Капустяний суп
Капустяний суп – перевірені та авторські рецепти. Як готувати капустяний суп з капусти: цвітної, броколі, кольрабі
Найпоширеніший рецепт капустяно супу – це щі.
Саме їх готують на Русі вже багато століть.
Але, крім щів, з капусти можна приготувати багато смачних супів.
Капустяний суп відмінно підійде тим, хто стежить за своєю фігурою.
Супи з капусти підходять для дитячого харчування.
Капустяний суп – основні принципи приготування
Капустяний суп готують з усіх видів капусти: цвітної, броколі, морський, білокачанної, броколі, брюссельську і т. д. Незалежно від того, який сорт капусти ви використовуєте для супу, в будь-якому випадку він вийде смачним і корисним.
Суп варять на м’ясному, овочевому або рибному бульйоні.
Крім капусти, суп додають інші овочі, крупи або макаронні вироби. Перед приготуванням овочі чистять і подрібнюють. Білоголову капусту шаткують тонкими смужками. Цвітну капусту і брокколі розбирають на суцвіття. Брюссельську капусту додають в суп цілком.
Цибулю і моркву подрібнюють і пасерують на рослинній олії. В піджарку можна додати томатну пасту або дрібно нарізані свіжі томати.
В кінці капустяний суп приправляють сіллю, спеціями, ароматними травами і свіжою зеленню.
Якщо в суп додати сир, вершки або натуральний йогурт, він придбає ніжний вершковий смак.