Кальмари в мультиварці

Кальмари в мультиварці – виходить круто! Приготування кальмарів в мультиварці зі сметаною, овочами, грибами, рисом, картоплею

Кальмари в мультиварці

Кальмар давно перестав бути делікатесом або дивовижним продуктом.

Тушки продаються в будь-якому магазині, смачні, корисні і дуже швидко готуються.

Якщо використовувати мультиварку, то процес стає ще простіше.

Перевіримо?

Кальмари в мультиварці – загальні принципи приготування

Основне завдання в приготуванні кальмара – це очищення тушки. Щоб швидко і легко зняти шкірку, потрібно лише опустити заморожений продукт на кілька секунд в окріп. Все відмінно відокремиться. Якщо ж тушки оттаявшие, то можна їх проварити хвилинку. Також підготовка полягає у видаленні хітиновою пластини, яка легко виймається з тушки.

Секрет приготування морепродукта – час варіння або смаження. Якщо кальмара перетримати, то він стане сухим, жорстким, гумовим. В мультиварці можна варити, смажити, тушкувати кальмарів. В них додають масло, овочі, різноманітні соуси, гриби і крупи.

Рецепт 1: Кальмари в мультиварці зі сметаною

Рецептура швидких і соковитих кальмарів в мультиварці. Для них потрібна жирна сметана. Готується страва дуже швидко, підходить до овочів і гарнірів з рису.

Інгредієнти

• 2 головки цибулі;

• 100 мл сметани;

• 2 тушки кальмара;

• 1 ложка олії;

• сіль і перець;

• 2 гілочки кропу.

Приготування

1. Ріжемо цибулю кільцями однакової товщини, закладаємо в каструлю і обсмажуємо до золотистого кольору. Виставляємо програму смаження або випічки.

2. Кальмари очищаємо, ріжемо кружальцями, трохи товщі лука.

3. Закидаємо порізані тушки в мультиварку, обсмажуємо дві хвилини.

4. Приправляємо сіллю, трохи присипаємо перцем.

5. Викладаємо сметану і готуємо ще три хвилини. Розмішуємо всього один раз.

6. Відразу виймаємо з мультиварки, щоб морепродукт не став сухим. Викладаємо просто на тарілку або в доповнення до гарніру, салату або нарізки з свіжих овочів.

7. Кріп) ріжемо дуже дрібно, посипаємо готову страву.

Рецепт 2: Кальмари в мультиварці з соєвим соусом

Рецептура смажених кальмарів в мультиварці з чудовим смаком. Морепродукти виходять темні, соковиті і неймовірно смачні. Тушки перед приготуванням готуємо, як це розказано вище.

Інгредієнти

• 3 тушки кальмара;

• 2 столові ложки соєвого соусу;

• 1 ч. л. меду;

• 1 зубчик часнику;

• 0,5 ч. л. гірчиці;

• перець;

• зелень петрушки;

• 3 ложки олії;

• 1 цибулина;

• трохи борошна.

Приготування

1. Наливаємо масло і встановлюємо на мультиварці програму «Випічка». На ній це блюдо виходить найкраще.

Ще смачненьке:  Цвітна капуста в сметані

2. Ріжемо кільцями цибулю, посипаємо борошном і відправляємо обсмажуватися.

3. Як тільки овоч буде майже готовий, додаємо до нього шматочки кальмарів. Морепродукт нарізаємо соломкою середньої товщини.

4. Обсмажуємо пару хвилин.

5. Поки готуються кальмари, змішуємо соєвий соус з часником. Медом і гірчицею, додаємо дрібку чорного перцю. За бажанням можна додати трохи натертої цедри або соку лимона, буде смачно.

6. Виливаємо заправку в блюдо, швидко розмішуємо і готуємо ще три хвилинки.

7. На цьому етапі розмішувати страву потрібно постійно, так як соєвий соус з крейдою можуть підгоріти.

8. Викладаємо на блюдо, прикрашаємо кальмарів гілочками петрушки.

Загрузка...

Рецепт 3: Кальмари в мультиварці з овочами

Для овочевого страви з кальмарів знадобляться помідори, солодкий перець і цибулю ріпчасту. Страва чудово підходить до гарнірів з рису і картоплі, але може застосовуватися і самостійно.

Інгредієнти

• 3 кальмара;

• 2 цибулини;

• 2 помідори;

• 2 перцю;

• 2 зубки часнику;

• масло, приправи.

Приготування

1. Ріжемо довільно цибулю.

2. Наливаємо трохи олії в чашу, включаємо режим смаження і даємо трохи нагрітись. Якщо відразу додати цибулю, то він почне вбирати жир.

3. Додаємо у вже розігріту олію цибулю. Готуємо на цьому режимі до прозорості шматочків.

4. Додаємо солодкі перчики, порізані шматочками.

5. Через пару хвилин йдуть помідори. З них бажано зняти шкірку. Для цього томати потрібно занурити в окріп, потім в крижану воду. Ріжемо помідори шматочками.

6. Як тільки всі овочі дійдуть до м’якості, кидаємо кальмарів. Тушки промиваємо, очищаємо і ріжемо великими квадратиками.

7. Солимо і перчимо, закриваємо каструлю і готуємо три хвилини.

8. Кидаємо часник. Розмішуємо і через хвилину вимикаємо.

Рецепт 4: Кальмари в мультиварці з рисом

Ситне і повноцінне блюдо з кальмарів, для якого можна використовувати абсолютно будь-рис. Щоб морепродукти не стали гумовими і сухими, потрібно точно дотримувати технологію.

Інгредієнти

• стакан рису;

• 2-3 кальмара;

• 1 головка цибулі;

• 1 перець;

• 4 зубки часнику;

• 2 ложки масла, краще брати вершкове;

• спеції.

Приготування

1. Кидаємо рецептурну масло в каструлю і ставимо програму випічки. Нехай жир поки нагрівається.

2. Шаткуємо тонкими півкільцями цибулю і також солодкий перчик, всі разом закидаємо смажитися і готуємо близько десяти хвилин.

Ще смачненьке:  Пісні гречаники з сирою картоплею - покроковий авторський фото-рецепт. Увага: картоплю можна замінити фаршем або курячою печінкою

3. Додаємо промитий рис. Перемішуємо, вливаємо дві склянки окропу. Стакани такі ж, якими відмірювали рис. Воду відразу потрібно присолити. Можна додати приправи для морепродуктів або інші спеції.

4. Ріжемо кальмарів великими шматочками, додаємо рубаний часник і перемішуємо.

5. Викладаємо кальмарів поверх рису.

6. Закриваємо каструлю і готуємо на режимі плову 30 хвилин. Щоб морепродукт не став жорстким, не можна відкривати і розмішувати.

Рецепт 5: Кальмари в мультиварці з картоплею

Варіант простого страви із звичним смаком, яке просто неможливо зіпсувати. Вийде чотири порції. Картоплини беремо середнього розміру.

Інгредієнти

• 0,6 кг кальмарів;

• 7 картоплин;

• масло;

• 150 грам сметани;

• 100 грам сиру;

• кріп, приправи, сир за бажанням.

Приготування

1. Кидаємо в каструлю трохи олії, ставимо програму гасіння.

2. Картоплини чистимо, ріжемо соломкою, відправляємо в масло.

3. Додаємо сметану, розведену такою ж кількістю води.

4. Закриваємо і тушкуємо півгодини. Можна довше, картопля повинна стати м’яким.

5. Поки готується картопля, займаємося кальмарами. Очищені тушки ріжемо невеликими шматочками.

6. Додаємо до картоплі кальмарів. Тепер страву солимо, додаємо інші приправи.

7. Закриваємо і тушкуємо ще п’ять хвилин.

8. Натираємо сир і змішати з рубаним кропом, можна додати зубчик часнику.

9. Викладаємо сирну масу до кальмарам з картоплею, швидко перемішуємо.

10. Мультиварку вимикаємо, даємо страві постояти пару хвилин під кришкою для розкриття аромату і розплавлення сиру.

Рецепт 6: Кальмари в мультиварці з грибами

Ще один варіант приготування кальмарів в мультиварці. Доповненням до кальмарам є печериці. Причому можна використовувати свіжі або мариновані гриби. За рецептурою свіжі шампіньйони.

Інгредієнти

• 0,3 кг печериць;

• 2 головки цибулі;

• 150 грамів сметани;

• 2 кальмара;

• сіль;

• 50 мл олії;

• кріп.

Приготування

1. Наливаємо масло, встановлюємо режим випічки, нагріваємо.

2. Печериці промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо смажитися. Готуємо близько чверті години.

3. Як тільки волога випарується, додаємо до грибів порізані головки цибулі і всі разом смажимо до готовності.

4. Ріжемо кальмарів довільно, додаємо до обсмажених грибів, перемішуємо.

5. Сметану збиваємо з сіллю, перчимо, прямо в неї додаємо трохи кропу.

6. Через дві хвилини виливаємо сметанний соус в миску, добре розмішуємо.

7. Готуємо все разом ще пару хвилин і вимикаємо. Даємо кальмарів з грибами трохи настоятися і просочитися соусом.

Ще смачненьке:  Страви з філе індички

Рецепт 7: Фаршировані кальмари в мультиварці

Для наповнення морепродуктів використовується рис з овочами, за бажанням начинку можна змінювати на свій смак. Також можна використовувати готові заморожені суміші, які можна придбати в магазині.

Інгредієнти

• 3 кальмара;

• морквина;

• 0,5 склянки відвареного рису;

• цукіні;

• сіль, перець;

• цибулина;

• трохи олії.

Приготування

1. Кубиками нарізаємо цибулю, додаємо до нього натерту моркву. Смажимо на відповідному режимі до напівготовності.

2. Цукіні також нарізаємо невеликими кубиками, додаємо до овочів і дожариваємо начинку.

3. В кінці кладемо відварений рис, благаємо, перчимо. Розмішуємо і викладаємо з мультиварці. Даємо трохи охолонути.

4. Поки остигає рис з овочами, очищаємо тушки кальмарів, намагаємося не пошкодити.

5. Наповнюємо морепродукти приготованою сумішшю.

6. Наливаємо в каструлю ложку масла, знову ставимо режим «Смаження», але підійде і «Випічка».

7. Викладаємо тушки у розігрітий жир і обсмажуємо з усіх боків до рум’яного кольору.

8. Готові тушки можна подавати в теплому або холодному вигляді. Кальмари нарізають шматочками під кутом, викладають на страву зеленню і свіжими овочами.

Кальмари в мультиварці – корисні поради та хитрості

• Які спеції додавати в кальмари? Насправді досить солі і чорного перчика. Якщо ж хочеться більше яскравих смаків, то в страву можна насипати готові суміші для риби. Вони чудово поєднуються з морепродуктів.

• Самі по собі кальмари не містять жиру і тому швидко стають сухими. Якщо потрібно приготувати соковите і ніжне блюдо, то морепродукти доповнюють вершковим маслом, жирною сметаною або вершками.

• Хороші кальмари ніколи не будуть склеєні між собою. Тушки заморожують окремо і тільки потім фасують. Якщо ж морепродукти не відокремити один від одного, значить, вони вже размораживались чи було порушення температурного режиму при зберіганні.

• При виборі тушок бажано віддавати перевагу невеликим екземплярів. Їх м’ясо буде набагато ніжніше і м’якше, ніж у великих кальмарів.

• Якщо раптом блюдо з кальмарів перетримали і продукт став сухим, то тепер нічого не залишається, як готувати далі. Потримавши на вогні морепродукт ще півгодини, він обов’язково стане м’яким. Але варто приготуватися до того, що втратимо у вазі як мінімум в два рази.

Загрузка...