Качині стегенця

Качині стегенця – рецепти кращих страв. Всі секрети та хитрості приготування качиних стегенець в духовці, мультиварці і на плиті

Качині ніжки не такі популярні, як курячі.

Вони менше за розміром, більш жорсткі і жирні.

Але і з них можна приготувати масу чудових страв.

М’ясо качки темний, насичений і ароматний, воно чудово поєднується з овочами та фруктами.

І якщо дотримати всі правила, то страви обов’язково порадують чудовими смаками.

Качині стегенця – загальні принципи приготування

Шкірку стегенець перед приготуванням потрібно почистити, якщо на ній залишилися пір’ячко і колодки. Потім ніжки промивають і насухо витирають. Зазвичай на качці багато жиру, видаляти його чи ні – справа особиста. Якщо ви любите пісні страви, то краще зрізати. Так як стегенця качки невеликого розміру, їх зазвичай не розрізають і використовують цілими.

Щоб м’ясо було більш соковитим, його маринують. Для цього можна використовувати спеції, соуси, сметану, майонез. Витримувати стегенця можна від кількох годин до двох діб. Все залежить від віку птиці та наявності вільного часу. Якщо його немає, то можна просто натерти шматочки спеціями і відразу готувати. Зазвичай качку запікають або смажать. У страву додають цибулю, часник, моркву та інші овочі. Не можна не згадати класичного поєднання качки з яблуками, якому приділяється особливе місце у світовій кулінарії.